Що таке унаби і як унаби їдять: особливості та рецепти

Унабі – це традиційна японська страва, яка на диво швидко завоювала серця гурманів по всьому світу. Складена з сирої риби та рису, унабі має неповторний смак і прикрашає ресторанні меню, але приготувати її самостійно дуже просто, немов ви наймаєте шеф-кухаря з Японії!\Особливість унабі полягає в тому, що риба повинна бути найвищої якості та свіжості. Зазвичай для приготування унабі використовується лосось, окунь, тунець або сам піддається картлегу, які ефективно взаємодіють з рисом та норі, тонкими листками водоростей. Тонкі шматочки риби подаються на шматочку рису та декоруються соусами (типово соєвим соусом) та спеціями, щоб досягти максимального смакового ефекту.\Унабі є не тільки унікальним гастрономічним досвідом, але й мистецтвом. Ця страва родом з Японії, де її приготування стає справжнім ритуалом. Подача унабі втілює культуру і... елегантність японської кухні.У цій статті ми розглянемо варіанти приготування унабі в домашніх умовах, щоб ви могли насолодитися цим неймовірним японським блюдом разом з близькими та друзями. Ви також дізнаєтеся деякі поради і особливості, які допоможуть вам отримати ідеальне унабі за смаком.Унабі: історія та особливостіІсторія унабіУнабі має глибоке коріння в далекому минулому. Унабі було винайдено японськими рибалками на основі залишків приготованого рису. Раніше ця закуска широко використовувалася на тривалих риболовних походах, оскільки завдяки своїй тривалій зберіганності та поживним властивостям добре зберігала свіжість і енергію.В процесі приготування, фахівці смажать рисову круглу крихту до бурхливого звучання, після чого додають різноманітні спеції і смакові добавки. В результаті виходить хрустка закуска з насиченим смаком і ароматом.Особливість унабізаключається в його текстурі та смакових властивостях. Унабі має пікантний та трохи солонуватий смак, який чудово підходить для посилення апетиту та насолоди в процесі вживання.Наразі унабі стало популярною святковою та повсякденною стравою в Японії, а також здобуло популярність в інших країнах завдяки своїй унікальній комбінації смаків та калорійності.Історія унабі та його походженняПоходження унабі пов'язане з часом Едо (1603-1868 рр.) – періодом в японській історії, коли в Токіо (тоді Едо) розвивалися культура та гастрономія. В ті часи унабі почали готувати для того, щоб зберегти рис, оскільки він був непродуктивний у вологій погоді і не підлягав зберіганню протягом тривалого часу.Унабі готували з приготованого й охолодженого рису, змішаного з підсмаженими або обсмаженими інгредієнтами. Це дозволяло зберігати рис на тривалий час і забезпечувало його доступність у будь-який час.Інгредієнти для унабі можуть варіюватися в залежності від уподобань і регіональних особливостей. Основні компоненти включають рис, соєвий соус, цукор, горіхи, водорості та інші інгредієнти. Унабі може бути підсмаженим, обсмаженим чи смаженим на вугіллі, що надає йому особливий аромат і смак.З часом унабі став популярним і поширився по всій Японії. Він став невід'ємним атрибутом японських свят і традиційних заходів. Сьогодні унабі можна знайти в різноманітних варіантах у японських ресторанах і магазинах.Унагі з соєвим соусомУнабі з горіхами і водоростямиУнабі з обсмаженим м'ясомУнабі - це не тільки смачна страва, але й символ японської культури та історії. Його походження та різноманітність рецептів роблять його цікавим об'єктом вивчення та експериментів на кухні.Особливості приготування та вживання унабіДля приготування унабі використовується рисове борошно та цукор. Спочатку змішуються ці інгредієнти, а потім додається вода і все добре перемішується. Отримане тісто викладається на деко та розминається до товщини близько 1 см. Потім тісто нарізається на невеликі квадратики або інші форми, щоб надати унабі бажаний вигляд.Особливість унабі полягає в тому, що після нарізки палички висушуються в печі при низькій температурі. Таке теплове вплив робить їх твердими, але крихкими, що надає їм характерного хрусткого смаку.Унабі можна їсти самостійно або додавати до чаю чи кави. Вони відмінно підходять для перекусу або як десерт після вечері. Унабі також можна використовувати як інгредієнт для інших солодких страв, таких як морозиво, торт або пудинг.Деякі прихильники унабі надають перевагу повільно їх гризти.насолоджуючись кожним шматочком. Інші надають перевагу хрустити їх швидко і без особливих церемоній. У будь-якому випадку унабі - це незвичайна смакота, яку обов'язково варто спробувати.Різновиди унабі та їх особливості1. Нігірі унабі: Це найпоширеніший різновид унабі. Він являє собою рисовий кулька, обгорнутий смужкою підсмаженого рибного філе. Нігірі унабі зазвичай подають з соєвим соусом та васабі.2. Маки унабі: Це унабі, загорнуте в морську водоросль норі з додаванням інших інгредієнтів, таких як огірок або авокадо. Маки унабі мають циліндричну форму і часто нарізаються на невеликі шматочки.3. Темпура унабі: Це унабі, обсмажене в клярі з яєць та борошна. Таке унабі має хрустку текстуру і зазвичай подається з соусом темпура.4. Суші унабі: Це унабі, підсмажене в спеціальній техніці...натиском гарячого заліза. Це надає унубі особливу текстуру та аромат. Суші унубі зазвичай подаються з соусом ореші.Вибір різновидів унубі залежить від особистих вподобань. Кожна з них має свій неповторний смак і текстуру, і щоразу приємно дізнаватися нове в світі унубі.