Супи є важливою складовою нашого раціону і приносять безліч смакових і поживних переваг. Крем-супи і супи – пюре-це два різних види супів, які часто плутають між собою. Незважаючи на те, що ці супи мають подібний вигляд і консистенцію, вони відрізняються як за способом приготування, так і за складом і смаковими якостями.
Крем-супи виходять шляхом змішування ніжного і м'якого овочевого або фруктового пюре з вершками або іншими молочними продуктами. Це надає крем-супам більш густу текстуру і більш насичений смак. Крем-супи зазвичай мають більш яскравий і інтенсивний аромат, завдяки поєднанню різних інгредієнтів.
Супи-пюре, з іншого боку, готуються шляхом ретельного подрібнення і перемішування різних інгредієнтів, таких як овочі, м'ясо або риба. На відміну від крем-супів, супи-пюре не додають вершки або інші молочні продукти, тому вони мають більш грубу текстуру і більш легкий смак. Супи-пюре зазвичай більш насичені вітамінами і корисними речовинами, так як зберігають всі поживні властивості інгредієнтів.
У підсумку, крем-супи і супи-пюре відрізняються як за методом приготування, так і за складом і смаковими якостями. Вибір між ними залежить від уподобань кожної окремої людини. Крем-супи ідеально підходять для тих, хто віддає перевагу більш насиченим і насиченим смакам, тоді як супи-пюре краще підходять для тих, хто хоче насолодитися більш легким і ніжним смаком і текстурою.
Основні відмінності між крем супами і супами пюре
Текстура:
Однією з головних відмінностей між цими двома видами супів є їх текстура. Крем суп має гладку, бархатисту текстуру, завдяки тому, що всі інгредієнти, такі як овочі або фрукти, ретельно розмелюють в блендері або пропускаються через сито. У той же час, суп пюре більш грубої текстури, так як всі інгредієнти розминаються або протираються виделкою або пюре-приладі, але не проходять через блендер або сито.
Інгредієнт:
Ще одна відмінність між цими видами супів-це використання різних інгредієнтів. Крем суп може бути приготований на основі різних продуктів, таких як овочі, фрукти або морепродукти. Суп пюре ж, як правило, готується на основі одного основного інгредієнта, такого як картопля, гарбуз або гриби. Незважаючи на це, в обох випадках можна додавати різні спеції і трави для додання більш насиченого смаку.
Подача:
Крем супи і супи пюре розрізняються також і в способі подачі. Приготовлені крем супи зазвичай подаються в глибоких тарілках, а їх текстура ідеально підходить для вживання за допомогою ложки. Супи пюре ж часто подаються в металевих каструлях або мисках, і їх можна їсти за допомогою ложки або різних видів хліба.
Основні відмінності між крем супами і супами пюре полягають в текстурі, інгредієнтах і способі подачі. Позбавляючись від твердих шматочків і надаючи супу більш гладку текстуру, крем супи створюють елегантне і делікатне блюдо. Супи пюре, навпаки, зберігають більш грубу текстуру і надають йому більш щільне насичення смаку.
Текстура та консистенція
Суп-пюре володіє більш густою і однорідною консистенцією. У процесі приготування овочі та інші інгредієнти супу подрібнюються і перетворюються в пюре за допомогою блендера або пропускаються через сито.
На відміну від супів-пюре, крем супи мають більш гладку і ніжну текстуру. Вони зазвичай готуються на основі вершків або молока, які роблять суп більш кремовим і оксамитовим на смак. Завдяки цьому, крем супи мають більш легку і повітряну структуру.
Крім того, крем супи можуть бути приготовлені за допомогою додавання желатину або крохмалю, що надає їм додаткову густоту.
Завдяки більш гладкій текстурі крем, супи також мають більш ніжний та елегантний вигляд, що робить їх привабливими для подачі на урочистих заходах або як елегантний предмет меню.
Спосіб приготування
Для приготування крем-супів і супів-пюре використовується однаковий принцип приготування, проте є деякі відмінності.
1. Починати готувати супи можна з приготування основи – це може бути бульйон на м'ясній або овочевій основі. Для крем-супів використовуються частіше м'ясні бульйони, а для супів-пюре – овочеві.
2. Наступним кроком є приготування основи супу. Для крем-супів зазвичай використовується рідина (бульйон або вода), в яку додаються овочі або фрукти, а також вершки або масло для додання кремової текстури. Для супів-пюре основа готується шляхом варіння овочів або фруктів в бульйоні до м'якості і подальшого подрібнення в блендері або пропускання через сито.
3. Після приготування основи непогано б покласти її в холодильник на деякий час, щоб вона трохи охолола.
4. Потім основу супу слід збити до однорідної консистенції. Для крем-супів це можна зробити за допомогою блендера або перекладанням супу в шейкер і збиванням його до бажаної текстури. Для супів-пюре краще використовувати блендер або міксер для отримання більш гладкої консистенції.
5. Після збивання суп повністю готовий до подачі. Він може бути поданим як гарячим, так і холодним, в залежності від уподобань.
| Крем-супи: | включають в себе вершки або масло для додання кремовою текстури |
| Супи-пюре: | виходять шляхом подрібнення овочів або фруктів до гладкої консистенції |
Інгредієнти та варіанти
Крем-супи густі і ніжні, оскільки вони зазвичай містять добавку у вигляді вершків або молочних продуктів. Це надає їм більш кремову текстуру і збагачує смак. На відміну від супів-пюре, крем-супи можуть бути приготовлені не тільки з овочів, але і з риби, м'яса або птиці. Крем-супи також можуть бути приправлені спеціями і зеленню для поліпшення смаку і аромату.
Супи-пюре мають більш грубу текстуру, оскільки овочі або інші інгредієнти протираються в пюре за допомогою блендера або пропускаються через сито. На відміну від крем-супів, супи-пюре можуть бути приготовлені тільки з овочів і можуть бути або вегетаріанськими, або містити м'ясні компоненти. Супи-пюре зазвичай приправлені спеціями і зеленню, щоб додати їм смак і аромат.
Варіанти крем-супів і супів-пюре можуть включати такі інгредієнти, як картопля, морква, брокколі, горошок, цибуля, селера і багато іншого. Ви також можете експериментувати з додаванням різних спецій і соусів, щоб надати супу додаткові смакові відтінки. Смак і текстура крем-супів і супів-пюре залежать від поєднання інгредієнтів і способу приготування, тому кожен варіант може бути унікальним і оригінальним.
Призначення і сервіровка
Крем-супи зазвичай готують на основі бульйону, додають вершки або молоко, щоб надати більш густу консистенцію. Вони служать прекрасним варіантом легкого перекусу або закуски. Крем-супи часто подаються в спеціальних чашках або супницях, доповнені свіжою зеленню або сиром, а також крутонами або хрусткими печеньками.
Супи-пюре, в свою чергу, мають більш густу, кремову текстуру, часто без додавання молока або вершків. Вони є повноцінним основним блюдом, так як насичені овочами, м'ясом або рибою. Супи-пюре зручно подавати в глибоких тарілках, декорованих порційними шматочками викликає апетит ласощі, таких як копчена ковбаска або креветки. Також до супу-пюре зазвичай подаються грінки або свіжопечений хліб.