Сушені яблука-це смачна і корисна альтернатива свіжим фруктам. Процес сушіння дозволяє зберегти всі вітаміни і мінерали, що містяться в яблуках, при цьому значно збільшуючи термін їх зберігання. Крім того, сушені яблука легко переносити і зручно використовувати в якості перекусу на роботі, в школі або в дорозі.
Для отримання ідеальних сушених яблук потрібно знати, як правильно встановити температуру і час сушіння. Оптимальна температура сушіння яблук становить приблизно 50-60 градусів Цельсія. При більш низькій температурі яблука будуть сушитися занадто довго, а при більш високій температурі вони можуть обгоріти або втратити більшу частину своїх корисних властивостей.
Час сушіння залежить від товщини нарізаних яблук. Зазвичай процес сушіння займає близько 6-8 годин. Щоб прискорити процес, можна нарізати яблука тонкими кружечками або смужками. Однак не варто робити їх занадто тонкими, щоб вони не втратили форму і не стали крихкими.
Як правильно сушити яблука?
Найголовніше-це вибір правильних яблук. Відбирайте стиглі, але не перестиглі плоди. Вони повинні бути соковитими, кисло-солодкими і щільними. Уникайте покупки фруктів з пошкодженнями або ознаками гниття.
Перед сушінням яблук рекомендується їх мити і обробити. Очистіть їх від шкірки, позбудьтеся від насіння і серцевини. Для зручності можна нарізати плоди на тонкі скибочки або кільця. Якщо ви хочете зберегти колір яблук і уникнути появи бронзового відтінку, можна обробити їх лимонним соком.
Перед тим, як почати сушити яблука, попередньо прогрійте духовку або сушарку до необхідної температури. Оптимальна температура для сушіння яблук становить приблизно 50-60 градусів Цельсія. Висока температура може привести до пересушування яблук і погіршення їх якості.
Яблука слід рівномірно розподіляти на аркуші для випікання або сушарки, залишаючи між ними достатній простір, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря. Звертайте увагу на те, щоб шматочки яблук не торкалися один одного, щоб уникнути їх склеювання і поганої сушки.
Безпосередньо процес сушіння яблук може займати від 6 до 12 годин. Час залежить від початкової вологості яблук і їх розміру. Щоб зрозуміти, що яблука готові, перевірте їх на гнучкість і сухість. Яблуко повинно бути пружним і крихким, але не дуже сухим і ламким. Не забудьте перевертати яблука в процесі сушіння, щоб вони рівномірно висихали.
По завершенні процесу сушіння яблук дайте їм охолонути і витриматися в прохолодному і сухому місці кілька днів. Це дозволить яблукам додатково висохнути і стати більш крихкими.
Як тільки ваші яблука сушаться, можна насолоджуватися цим корисним і смачним перекусом протягом усього року. Вони збережуть свій аромат і вітаміни, і будуть відмінною заміною шкідливим солодощів. Крім того, сушені яблука відмінно підходять для приготування різних десертів і випічки. Не забувайте ділитися своїми рецептами і пригощайте близьких і друзів натуральними і корисними ласощами!
Вибір яблук і підготовка
Для успішної сушки яблук необхідно правильно вибрати сорт. Найкраще підходять кисло-солодкі сорти, такі як антонівка, Семеренко, Гренні Сміт або Джона Голд. Вони відрізняються щільною м'якоттю і високим вмістом клітковини, що робить їх ідеальними для сушіння.
Перед сушінням яблука необхідно ретельно помити і оглянути. Важливо позбутися пошкоджених, гнилих або занадто стиглих плодів, оскільки вони можуть зіпсувати всю партію сушених яблук. Щоб зберегти яблука від потемніння під час сушіння, їх можна обробити вітамінним розчином, що містить лимонну кислоту.
Для зручності подальшого нарізування яблука варто очистити від шкірки, але це не обов'язково. Якщо ви залишите шкірку, то сушені яблука будуть виглядати більш привабливо і збережуть більшу частину корисних речовин.
Яблука слід нарізати на тонкі, рівномірні кружечки за допомогою ножа або спеціального ножа для нарізки фруктів і овочів. Прирізані шматочки можна просушити цілком або розрізати і видалити серцевину, щоб прискорити процес сушіння. Видалені серцевини також можна сушити окремо і використовувати для приготування яблучного чаю або компоту.