Огірки-це смачний і корисний овоч, який можна використовувати для приготування різних страв цілий рік. Одним з найпопулярніших способів збереження огірків на зиму є приготування салату з цибулею і часником.
Соління і мариновані огірки входять в нашу повсякденну дієту і так звичні, що здається, що без них не обійтися. Але їх покупка в магазині може бути неточним і дорогим задоволенням. До того ж багато банків з присутність шкідливого онкогену, що виникає при взаємодії металевої тари і оцтової середовища. Тому наші бабусі і дідусі завжди намагалися самостійно солити огірки, щоб бути впевненими в якості одержуваного продукту.
Рецепт приготування салату з огірків на зиму з цибулею і часником дуже простий і доступний навіть для початківців кулінарів. Головне витримати маринадну рідину, що дозволяє зберегти смакові і корисні властивості овочів.
Рецепт приготування салату з огірків на зиму з цибулею і часником
Для приготування салату з огірків на зиму з цибулею і часником вам знадобляться:
- 2 кг огірків
- 2 великі цибулини
- 4 зубчики часнику
- 500 мл оцту
- 2 столові ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 літр води
Приступимо до приготування:
- Огірки добре вимийте і наріжте кружечками товщиною приблизно 0,5 см.
- Лук очистіть і наріжте півкільцями.
- Часник дрібно нарубати або пропустіть через прес.
- Підготуйте розсіл з оцту, води, солі, цукру і чорного перцю.
- У велику ємність складіть огірки, цибулю і часник.
- Залийте овочі розсолом, щоб вони повністю покрилися.
- Закрийте ємність кришкою і залиште на кілька годин при кімнатній температурі.
- Потім салат можна перекласти в банки і закатати кришками.
- Для тривалого зберігання салат огірків на зиму варто помістити в холодне місце, наприклад, в підвал або в холодильник.
Готовий салат з огірків на зиму з цибулею і часником відмінно підійде для приготування закусок, салатів і бутербродів на будь-яке свято або повсякденний вечерю.
Інгредієнти для салату з огірків на зиму з цибулею і часником
Для приготування салату з огірків на зиму з цибулею і часником вам знадобляться наступні інгредієнти:
- свіжі огірки-1,5 кг;
- червона цибуля-500 г;
- часник-6 зубчиків;
- сіль-2 столові ложки;
- цукор-1 столова ложка;
- рослинна олія-100 мл;
- зелень за смаком (кріп, петрушка).
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти перед початком приготування салату з огірків на зиму з цибулею і часником. Також, врахуйте, що потрібно використовувати свіжі і якісні продукти, щоб салат вийшов смачним і зберігав свої корисні властивості.
Порядок приготування салату з огірків на зиму з цибулею і часником
Для приготування салату з огірків на зиму з цибулею і часником вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 4-5 середніх огірків
- 2 середніх лука
- 4-5 зубчиків часнику
- 4 столові ложки солі
- 4 столові ложки цукру
- 2 столові ложки оцту
- 2 столові ложки рослинної олії
- за бажанням: зелень (кріп, петрушка)
Отже, перейдемо до приготування.
- Огірки добре помийте і наріжте тонкими кружечками або півкругами.
- Лук наріжте тонкими півкільцями.
- Часник очистіть і дрібно порубати.
- Приготуйте маринад. У каструльці змішайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Підігрійте на середньому вогні до повного розчинення солі і цукру.
- У глибоку ємність (наприклад, в банку або каструлю) викладіть огірки, цибулю і часник. Залийте огірки маринадом.
- Якщо бажаєте, додайте рубану зелень.
- Ретельно перемішайте салат, щоб кожен огірок був покритий маринадом.
- Закрийте ємність салату кришкою або укрийте харчовою плівкою і залиште його на кілька годин при кімнатній температурі для просочування.
- Після цього салат можна розкласти по банках або контейнерах для зберігання і відправити в холодильник.
- Салат можна вживати вже через кілька днів.
Таким чином, ви приготуєте смачний і ароматний салат з огірків на зиму з цибулею і часником, який стане відмінним доповненням до ваших страв протягом усього зимового сезону.