Соління скумбрії в розсолі-старовинний і довговічний спосіб зберігання і приготування риби. Завдяки процесу маринування, риба зберігає свіжість і унікальний смак на довгий час. Однак, щоб досягти ідеального результату, необхідно знати, скільки днів потрібно солити скумбрію в розсолі цілком.
Багато любителів цієї риби задаються питанням про те, скільки часу буде потрібно для процесу соління. Відповідь на це питання неоднозначний, так як все залежить від уподобань і смакових пристрастей кожної людини. Однак, існує певна рекомендована тривалість соління, яку рекомендується дотримуватися.
Найбільш поширеним варіантом є соління скумбрії в розсолі протягом 3-4 днів. За цей час, скеляста риба повністю просочується сіллю і набуває характерний м'який і ароматний смак. Однак, деякі любителі більш інтенсивного соління вважають за краще залишити скумбрію на 1-2 дні довше, щоб риба отримала більш виражений солоний смак.
Скільки днів потрібно солити скумбрію в розсолі цілком?
Оптимальний час соління скумбрії в розсолі цілком становить від 1 до 2 діб. За цей час риба встигає просочитися розсолом і придбати відповідний смак. Якщо солити скумбрію більш тривалий час, вона може стати занадто солоною і слабоудовлетворітельной за смаком.
Тривалість соління скумбрії також може залежати від її розміру. Більші риби можуть вимагати більшого часу для досягнення потрібного смаку. Але в цілому, 1-2 доби є оптимальним часом для соління скумбрії в розсолі цілком.
Важливо пам'ятати, що також можна експериментувати зі складом розсолу, додаючи різні спеції, трави і овочі. Це дозволить надати скумбрії різноманітні смакові відтінки і створити унікальне блюдо.
| Склад розсолу для соління скумбрії: | Кількість (на 1 літр води) |
|---|---|
| Вода | 1 літр |
| Солі | 80-100 грам |
| Цукор | 60-80 грам |
| Лавровий лист | 2-3 штуки |
| Перець горошком | 5-7 горошин |
Після засолювання скумбрію необхідно ретельно промити під проточною водою, щоб видалити надлишки солі і розсолу. Потім її можна приготувати за рецептом на ваш смак - смажити, варити або запікати. Солона скумбрія ідеально поєднується з картопляним пюре, свіжими овочами або салатом.
Соління скумбрії в розсолі цілком-простий і смачний спосіб приготування цієї риби. Використовуйте рецепти і рекомендації, щоб приготувати солону скумбрію в домашніх умовах і порадувати себе і близьких смачним блюдом. Удачі вам на кухні!
Рецепт 1: класичне соління скумбрії
- 2-3 скумбрії;
- 100 г солі;
- 1 л води.
- Розведіть сіль у воді до повного розчинення.
- Ретельно промийте скумбрію під холодною водою і видаліть всі нутрощі.
- Покладіть скумбрію в розсіл на кілька годин. Час замочування залежить від розміру риби: для невеликих скумбрій досить 2 годин, для великих - до 6 годин.
- Після замочування, вийміть скумбрію з розсолу і промийте під проточною водою.
- Натріть рибу сіллю зовні і всередині.
- Залиште скумбрію на кілька годин при кімнатній температурі, щоб вона привелася.
- Потім покладіть скумбрію в ємність і зберігайте в холодильнику протягом 2-3 днів.
Прикраса і подача: подайте солону скумбрію на стіл з скибочками лимона і свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Рецепт 2: швидкий спосіб соління скумбрії
Якщо у вас не вистачає часу, але дуже хочеться з'їсти смачну солону скумбрію, то цей рецепт ідеально підійде для вас. Він передбачає швидке соління риби в розсолі, який надає їй чудовий аромат і смак.
Отже, для цього рецепта вам знадобляться наступні інгредієнти:
- скумбрія - 1-2 штуки;
- вода - 1 літр;
- сіль-3 столові ложки;
- цукор-1 столова ложка;
- перець горошком-5-6 штук;
- ложка кропу-для прикраси.
Отже, приступимо до приготування:
- Очистіть скумбрію від луски, видаліть зябра і промийте рибу під проточною водою. Потім розділіть скумбрію на 2 філе, видаливши кістку.
- У великій ємності змішайте воду, сіль, цукор і перець горошком. Перемішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
- Покладіть філе скумбрії в розсіл і залиште на 2-3 години в холодильнику.
- При бажанні, посипте рибу свіжим кропом перед подачею на стіл.
Вишукана солона скумбрія готова! Подавайте її до гарніру або в якості закуски до пива. Приємного апетиту!
Рецепт 3: соління скумбрії з добавками
- 2 середні скумбрії
- 1 лимон
- 2-3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка сушеного кмину
- 1 чайна ложка сушеної куркуми
- Сіль за смаком
- Очистіть скумбрію від луски, видаліть зябра і хвіст. Не обробляйте рибу на філе.
- Підготуйте розсіл, змішавши 1 літр води з 3 столовими ложками солі. Розділіть розсіл на дві частини.
- Покладіть рибу в одну частину розсолу і залиште на 30 хвилин.
- У цей момент приготуйте заправку: вичавіть сік з лимона, подрібніть часник і змішайте їх з кмином і куркумою.
- Змастіть рибу приготованою заправкою з усіх боків і залиште на 3-4 години, щоб риба настоялася.
- Після цього скумбрію потрібно промити під проточною водою і просушити.
- Упакуйте рибу в харчову плівку і залиште в холодильнику на 1-2 доби, щоб скумбрія запечаталася і наситилася смаком.
Тепер ваша скумбрія готова до вживання. Її можна подавати до різних страв або використовувати в салатах. Приємного апетиту!