В кінці літа, коли тепло змінюється прохолодою, сади одягаються в зелену сукню. Зелені помідори прикрашають кожну гілку томатного куща, очікуючи свого часу дозрівання. Але їх можна використовувати для створення різноманітних смачних і корисних страв на зиму.Зелені томати не тільки є джерелом вітамінів і мінералів, але й мають неповторний смак. З їх допомогою можна приготувати безліч заготівель на зиму, які будуть радувати своїм присутністю на столі в холодні зимові вечори. Вони доповнять будь-яку мясну або рибну страву, нададуть особливий смак супам і соусам.Отже, що можна приготувати з зелених томатів на зиму? Один з найбільш популярних і корисних варіантів - мариновані зелені помідори. Для їх приготування знадобиться свіжий урожай зелених помідорів, часник, оцет, цукор і спеції. Мариновані зелені помідори можна використовувати як самостійну страву, додавати в салати.або соуси, а також до м'яса і риби. Вони чудово поєднуються з будь-якою приправою або зеленню.Рецепти з зелених помідорівПомідори "Мариновані"2 кг зелених помідорів1 літр води200 г солі100 г цукру100 мл оцтупучок зелені (кріп, петрушка)Помідори помийте і наріжте кружечками.В великій каструлі налийте воду, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння.Додайте помідори і варіть близько 5 хвилин.В кінці варіння додайте оцет і зелень.Розкладіть помідори по стерилізованих банках і залийте ігристим рожевим вином.Закатайте банки і залиште на кілька днів для тривалого зберігання.Соус з зелених помідорів1 кг зелених помідорів2 цибулі2 зубчики часнику4 ст. ложки цукру2 ст. ложкирослинної оліїсіль, перець - за смакомПомідори наріжте кубиками, цибулю та часник дрібно поріжте.На розігрітій сковороді на олії обсмажте цибулю до золотистого кольору.Додайте часник і помідори, тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин.Додайте цукор, сіль, перець і тушкуйте ще 10 хвилин.Соус готовий до вживання або консервування.Консервація зелених помідорівДля консервації зелених помідорів можна використовувати різні методи: маринування, соління, приготування помідорів у власному соку, приготування томатного соусу тощо. Важно вибрати метод консервації, який підійде вам за смаком та відповідатиме вашим уподобанням.Одним із найпопулярніших способів консервування зелених помідорів є маринування. Для цього вам знадобляться зелені помідори, оцет, цукор, сіль, перець, гвоздика, лавровий лист та інші спеції за вашим бажанням.оцту. Помідори маринуються в гарячому оцтовому розчині, який надає їм особливий смак і аромат.Ще один варіант консервування зелених помідорів - соління. Для цього помідори нарізаються кільцями або дольками, посипаються сіллю і залишаються на кілька годин. Потім помідори перекладаються в стерильні банки і заливаються гарячим розчином з оцту і цукру. Після цього банки закриваються і стерилізуються у киплячій воді.Приготування зелених помідорів у власному соку - це ще один спосіб зберегти свіжість і натуральний смак зелених помідорів. Для цього помідори укладаються в стерильні банки і заповнюються свіжим томатним соком. Таким чином, зберігаються всі корисні властивості та вітаміни зелених помідорів.Варення із зелених помідорів - це оригінальний і ароматний ласощі, яке можна додати у свою зимову кулінарію. Варення готується із зелених помідорів, цукру, лимонної кислоти та інших інгредієнтів.Воно відмінно підійде як начинка для пирогів, джем для чаю або просто смачна закуска на сніданок.
Усі ці методи дозволяють зберегти свіжість і смак зелених помідор на протязі всієї зими. Обирайте відповідний для вас метод консервування і насолоджуйтеся яскравим смаком зелених помідор навіть в найхолодніші місяці року!
Варення з зелених помідор
Для приготування варення вам знадобляться зелені помідори. Оптимально вибрати спеціальні сорти, які не надто кислі, але й не надто солодкі. Проте, якщо такі не знайдуться, можна використовувати й звичайні зелені помідори. Необхідно також отримати спеціальний рецепт, який допоможе впоратися з цим смачним завданням. Потім слід приготувати помідори з додатком цукру та інших складових. В кінцевому результаті їх слід перекласти в стерилізовані скляні банки і закатати, щоб довше зберегти всі корисні властивості та оригінальний смак варення.Варення з зелених томатів може стати чудовим доповненням до чаю або кави, морозива або десертів. Ви можете насолоджуватися його смаком просто так, намазуючи його на булочки або пироги. Цей делікатес також може бути прекрасним подарунком вашим рідним і близьким, а також зробити важливі свята ще більш смачними.Мариновані зелені томатиЩоб приготувати мариновані зелені томати, вам знадобляться наступні інгредієнти:ІнгредієнтиКількістьЗелені томати1 кгЦибуля ріпчаста2 штМорква2 штПерец солодкий2 штОцет 9%200 млЦукор3 ст.л.Сіль2 ст.л.Лавровий лист3 штГвоздика5-6 штПершим кроком необхідно очистити і нарізати цибулю, моркву і солодкий перець.Зелені помідори також слід нарізати на шматочки, не надто тонкі.У великій ємності змішайте оцет, цукор, сіль, лавровий лист і гвоздику. Потім додайте овочі і ретельно перемішайте.Дайте овочам настоятися в маринаді близько 20-30 хвилин.Після цього, перекладіть овочі в банки і залийте їх маринадом. Переконайтеся, що маринад повністю покриває овочі.Закрийте банки кришками і ставте їх у прохолодне місце.Через кілька тижнів мариновані зелені помідори будуть готові до вживання.Мариновані зелені помідори можна подавати на стіл як окрему страву або використовувати як додаток до салатів і гарячих страв. Така закуска обов'язково порадує вас своїм яскравим смаком і стане відмінним доповненням до вечірнього чаювання.Салат із зелених помідорівДля приготування салату із