Вегетаріанська кухня може бути багатою і різноманітною. Багато хто замислюється, що приготувати на перше без м'яса, проте їх лише сяючи інгредієнти. Вегетаріанські рецепти перших страв доступні кожному і підходять для різних смакових уподобань.
Одним з найпопулярніших вегетаріанських перших страв є гострий газпачо. Це прохолодне, освіжаюче блюдо, ідеальне для літнього меню. Воно складається з нарізаного овочів, таких як свіжі помідори, огірки, перець, цибуля, а також зелені і спецій. При бажанні можна додати гірчицю або хрін для ефекту пікантності. Подається газпачо зі свіжими крихтами або шинкою. Східний вегетаріанський суп-це ще один відмінний вибір для першої страви без м'яса. У цій страві використовуються овочі, трави та спеції, які надають супу насичений аромат та екзотичний смак.
Вегетаріанська кухня може запропонувати багато цікавих варіантів перших страв без м'яса. Вам достатньо мати чітке уявлення про те, які овочі та продукти можна комбінувати між собою. Пам'ятайте, що вегетаріанська їжа може бути не тільки здоровою, але і смачною. Так що не соромтеся експериментувати і створювати нові страви, дивуючи своїх близьких і гостей.
Легкі вегетаріанські супи
Вегетаріанський суп з овочами і локшиною - це ідеальне блюдо для вечері або обіду. У цьому супі можна використовувати будь-які свіжі овочі, такі як морква, цибуля, перець, капуста та гриби. Локшина додає супу насиченості і грунтовності.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Цибуля | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Перець | 1 шт. |
| Капуста | 200 г |
| Гриб | 200 г |
| Локшина | 100 г |
| Масло рослинне | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
- Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, перець і капусту нарізати кубиками, гриби порізати.
- Розігріти рослинне масло в каструлі і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Додати моркву і гриби, обсмажувати ще 5 хвилин.
- Додати перець, капусту і нарізану зелень, обсмажувати ще 5 хвилин.
- Залити овочі водою і довести до кипіння.
- Додати локшину і варити до готовності локшини.
- Посолити і поперчити за смаком.
Ваш вегетаріанський суп готовий! Подавайте його гарячим і насолоджуйтесь здоровим і смачним обідом!
Простий рецепт томатного супу
Інгредієнт:
- 400 г помідорів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 літр овочевого або грибного бульйону
- 2 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль, перець, сушені трави - за смаком
Приготування:
- Наріжте цибулю, моркву і часник дрібними кубиками.
- Нагрійте оливкову олію в каструлі і обсмажте цибулю і моркву до м'якості.
- Додайте часник і томатну пасту, готуйте ще 2-3 хвилини.
- Додайте помідори, протирайте їх через сито або подрібніть блендером.
- Влийте овочевий або грибний бульйон, доведіть до кипіння.
- Приправте сіллю, перцем і улюбленими сушеними травами.
- Варіть суп на повільному вогні близько 15 хвилин.
- Подавайте томатний суп гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Цей простий рецепт томатного супу стане чудовим вибором для будь-якого обіду чи вечері. Він наситить організм корисними речовинами і подарує незабутній смак. Приємного апетиту!
Ароматний грибний суп
Для приготування грибного супу вам знадобляться:
- 300 г свіжих грибів (можна використовувати печериці, лисички або білі гриби)
- 1 літр овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень для подачі
Кроки приготування грибного супу:
- Гриби очистіть і наріжте на кубики або скибочки.
- Цибулю дрібно наріжте, а часник подрібніть.
- У глибокій каструлі розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте гриби і часник, і обсмажуйте, поки гриби не стануть м'якими і ароматними.
- Додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть близько 15 хвилин.
- Приправте суп сіллю і перцем за смаком.
- Подайте грибний суп гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Грибний суп стане відмінним початком вашого обіду або вечері. Він зігріє вас в прохолодні дні і підкорить своїм багатим смаком. Приємного апетиту!
Ніжний крем-суп з брокколі
Суп з брокколі-це відмінний варіант для вегетаріанців і людей, які вважають за краще харчуватися без м'яса. Він легкий, ситний і дуже корисний для організму. У цьому рецепті ми використовуємо тільки свіжі овочі та натуральні інгредієнти.
- 400 г свіжої брокколі;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 800 мл овочевого бульйону;
- 100 мл вершків;
- Сіль і перець за смаком.
- Наріжте цибулину і часник дрібним кубиком.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте подрібнену брокколі і обсмажте все разом ще пару хвилин.
- Залийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть суп близько 10 хвилин, поки брокколі не стане м'якою.
- Зніміть суп з вогню і дайте йому трохи охолонути.
- За допомогою блендера або занурювального блендера подрібніть суп до отримання кремової консистенції.
- Поверніть суп назад в каструлю і додайте вершки. Підігрійте суп на невеликому вогні до тих пір, поки він не стане гарячим.
- Посоліть і поперчіть суп за смаком.
- Подавайте гарячий крем-суп з брокколі з крутонами або свіжим хлібом.
Смачні вегетаріанські борщі
Ось кілька смачних вегетаріанських рецептів борщу:
- Борщ з буряком і картоплею: Цей борщ готується на основі овочевого бульйону. Туди додаються нарізані картопля, морква, буряк, цибуля, часник і томатна паста. Блюдо виходить насиченим і ароматним.
- Білий борщ: Цей варіант борщу готується на основі квасу з буряка. Туди додається картопля, морква, цибуля, часник, сметана і спеції. Білий борщ виходить свіжим і легким.
- Борщ з грибами: У цьому рецепті використані гриби замість м'яса. Готується борщ на основі овочевого бульйону, до якого додаються нарізані картопля, морква, цибуля, часник, гриби і томатна паста. Виходить апетитний блюдо з насиченим смаком.
Вегетаріанський борщ-це відмінний вибір для людей, що стежать за своїм здоров'ям і віддають перевагу рослинній їжі. Ви можете експериментувати з різними овочами, додавати спеції і трави на свій смак.