Горох-це одна з найбільш корисних і поживних зелених овочів. Ідеально підходить як для вегетаріанського раціону, так і для страв з м'ясом. Вміщені в цій культурі жири, білки і вуглеводи роблять її справжнім природним скарбом поживних речовин.
У горосі дуже мало жирів - всього близько 1 г на 100 г продукту, що робить його відмінним вибором для тих, хто стежить за своєю вагою або страждає від зайвої ваги. Однак ці жири містять вітамін Е та поліненасичені жирні кислоти, які є необхідними для організму та мають протизапальні властивості.
З іншого боку, горох багатий білками – в 100 г продукту міститься близько 5-6 г білка. Порівнюючи з іншими овочами, горох займає перше місце за вмістом білка. Білки в горосі мають високу біологічну цінність і містять усі необхідні амінокислоти, що робить його цінним джерелом поживних речовин для організму.
Вуглеводи-ще одна складова гороху, яка, в поєднанні з його білками, робить його енергетично насиченим продуктом. Горох містить близько 14-15 г вуглеводів на 100 г продукту. Вуглеводи в гороху-це уповільнені вуглеводи, які дають організму довгострокову енергію і допомагають підтримувати здоровий рівень цукру в крові.
Вміст жирів в горосі досить низька-близько 1 г на 100 г продукту.
Однак, горох містить значну кількість білка-приблизно 5 г на 100 г продукту.
У вуглеводах горох також багатий-близько 14 г на 100 г продукту.
Таке поєднання білка, жирів і вуглеводів робить горох ідеальним продуктом для збалансованого харчування і підтримки здорового способу життя.
Корисні властивості гороху
В першу чергу, горох багатий клітковиною, яка сприяє нормалізації роботи кишечника і покращує травлення. Також клітковина допомагає знизити рівень холестерину в крові і запобігти розвитку серцево-судинних захворювань.
Горох також містить значну кількість білка, важливого для росту і розвитку клітин, а також для будівництва мускулатури. Білок гороху легко засвоюється організмом, що робить його особливо корисним для вегетаріанців і веганів.
Не менш важлива роль гороху в постачанні енергії організму завдяки вмісту вуглеводів. Вуглеводи забезпечують організм необхідною енергією для виконання повсякденних завдань та занять спортом.
Горох також багатий фолатами, вітамінами групи в, які сприяють нормалізації обміну речовин і підтримці здоров'я нервової системи.
Наявні в горосі вітаміни А і з є сильними антиоксидантами, які захищають організм від вільних радикалів і запобігають розвитку різних захворювань.
Білки в горосі: значення і кількість
Кількість білків в горосі залежить від його сорту і способу приготування. Варений горох містить приблизно 5-6 грам білка на 100 грам продукту, а сухий горошок – близько 22 грам на 100 грам. Це дозволяє гороху займати почесне місце серед найбільш білкових продуктів рослинного походження.
Білки в горосі мають високу біологічну цінність, тобто виконують комплексний набір функцій в організмі людини. Вони містять весь набір незамінних амінокислот, які не можуть бути синтезовані організмом самостійно і повинні надходити з їжею.
Горох також багатий аргініном, лейцином, ізолейцином та іншими амінокислотами, які необхідні для росту і розвитку м'язів, зміцнення імунітету, підтримки нормального обміну речовин та інших важливих функцій організму.
Тому горох рекомендується включати в раціон як основне джерело рослинного білка, особливо для вегетаріанців і веганів. Він може бути використаний в приготуванні різних страв, включаючи супи, гарніри і салати, а також в якості основного інгредієнта для приготування м'ясних і рибних аналогів.
| Продукт | Кількість білка (на 100 г продукту) |
|---|---|
| Горох варений | 5-6 г |
| Сухий горошок | 22 г |
Жири в горосі: корисність і кількість
Горох є джерелом насичених жирів, які є основним джерелом енергії для організму. Ці жири сприяють засвоєнню вітамінів і регулюють обмін речовин. Також, вони беруть участь в утворенні гормонів і виконують важливі структурні функції, такі як клітинні мембрани.
У 100 грамах гороху міститься близько 1,2 грама жирів. Відзначимо, що горох не містить холестерину, що робить його корисним для людей, що стежать за рівнем холестерину в крові.
Важливо відзначити, що овочі зазвичай вважаються низькожирними продуктами, і горох в цьому плані - виняток.
Крім того, горох є джерелом багатим розчинна і нерозчинне харчове волокно, яке допомагає підтримувати нормальну роботу травної системи і покращує стан кишечника.
Крім цього, горох містить вітаміни групи в, які сприяють підтримці здорової шкіри, волосся і нігтів.
Вуглеводи в горосі: роль і кількість
Вуглеводи в горосі представлені головним чином полісахаридами, такими як крохмаль і клітковина. Крохмаль являє собою комплексний вуглевод, який розкладається в організмі на глюкозу, надаючи енергію для роботи всіх клітин і тканин.
У складі гороху також присутній клітковина, яка є нерозчинним речовиною. Клітковина не може бути повністю перетравлена організмом, що робить її неперетравною для більшості людей. Однак, вона виконує важливу роль в травному процесі, покращує перистальтику кишечника і сприяє запобіганню запорів.
Якщо розглядати кількість вуглеводів в горосі, то в 100 грамах цього продукту міститься близько 14 грамів вуглеводів. Цей показник може незначно варіюватися в залежності від сорту гороху і способу його приготування.
Важливо відзначити, що горох також є хорошим джерелом білка і жирів, хоча їх вміст в ньому невисоко в порівнянні з вуглеводами. Тому горох є ідеальним продуктом для тих, хто прагне отримати енергію з вуглеводів і разом з тим отримати корисні білки і мінерали, незважаючи на низький вміст жирів.
Вітаміни та мінерали в горосі
- Вітамін C-покращує імунітет, зміцнює кістки і зуби;
- Вітамін до-сприяє здоровому кровообігу;
- Вітамін В1-підтримує нормальне функціонування нервової системи;
- Вітамін В3-допомагає нормалізувати рівень холестерину в крові;
- Вітамін В6-покращує роботу мозку і нервової системи.
Крім того, горох володіє наступними корисними мінералами:
- Залізо-необхідне для нормального кровообігу та запобігання анемії;
- Кальцій-зміцнює кістки і зуби;
- Магній-допомагає регулювати рівень цукру в крові;
- Фосфор-необхідний для здорових зубів і кісток;
- Цинк-зміцнює імунну систему і сприяє здоровому росту.