Баранина - це одне з найбільш вишуканих і ароматних м'ясних страв, яке відмінно підходить для особливих святкових подій або для вечері в колі близьких і друзів. Однак приготування баранини вимагає певної техніки, щоб домогтися м'якості і ніжності м'яса. Так що, якщо ви хочете подарувати своїм близьким незабутній кулінарний досвід, то вам просто необхідно опанувати декількома рецептами приготування баранини в духовці без застосування фольги.
Один з важливих секретів приготування смачного баранячого м'яса в духовці полягає в обсмажуванні. Обростивши апетитним золотистим рум'янцем, м'ясо знаходить неповторний смак і аромат. Щоб домогтися бажаного ефекту, скористайтеся секретом досвідчених шеф – кухарів-перед запіканням м'ясо необхідно обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла. Такий підхід додасть баранині унікальну хрустку скоринку.
Коли м'ясо буде обсмажено, увімкніть духовку, щоб прогріти її до потрібної температури. Використовуйте градусник для печі, щоб точно визначити потрібне значення температури. Для запікання баранини в духовці без фольги рекомендується встановити температуру близько 160-180 градусів Цельсія. Важливо не перегріти піч, щоб зберегти м'ясо соковитим і ніжним.
Скільки запікати баранину в духовці без фольги
Рецепт № 1: Запечена баранина з прянощами
- 1 кг баранини
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка меленого кумина
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленої паприки
- Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів.
- У невеликій мисці змішайте сіль, чорний перець, кумін, коріандр і паприку.
- Змастіть баранину оливковою олією і посипте приготованою сумішшю прянощів з усіх боків.
- Покладіть м'ясо на деко і запікайте в розігрітій духовці приблизно 20 хвилин на кожен кілограм баранини.
- Дайте м'ясу відпочити близько 10 хвилин перед нарізанням.
Рецепт № 2: Запечена баранина з часником і розмарином
- 1.5 кг баранини
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки свіжого розмарину, подрібненого
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- Розігрійте духовку до 160 градусів.
- З'єднайте часник, розмарин, оливкову олію, сіль і чорний перець у невеликій мисці.
- Натріть баранину цією сумішшю з усіх боків.
- Покладіть м'ясо на деко і запікайте в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин на кожен кілограм баранини.
- Дайте м'ясу відпочити близько 15-20 хвилин перед подачею.
Тепер ви знаєте, скільки запікати баранину в духовці без фольги! Приготуйте це чудове блюдо по одному із запропонованих рецептів і насолоджуйтеся ніжністю і ароматом баранячого м'яса!
Кращі рецепти запікання баранини
Ось кілька найкращих рецептів, які допоможуть вам приготувати смачну запечену баранину:
Класичний рецепт запеченої баранини
Рецепт запеченої баранини з розмарином і часником
Рецепт запеченої баранини з грибами
Запечена баранина-це не тільки смачна страва, але і відмінний спосіб урізноманітнити буденне меню. Спробуйте ці рецепти та насолоджуйтесь дивовижним поєднанням смаку та смаку.
Секрети приготування смачного баранячого м'яса
Приготування смачної і соковитої баранини вимагає певних секретів і нюансів. Ось деякі з них:
- Вибір свіжого м'яса. Купуйте баранину тільки у перевірених продавців або на ринку. Зверніть увагу на колір і запах м'яса – вони повинні бути приємними.
- Маринування. Помістіть м'ясо в маринад і залиште на кілька годин або краще на ніч. Маринад можна зробити з лимонного соку, рослинного масла, часнику, спецій і трав.
- Приправи і спеції. Використовуйте різноманітні спеції та приправи, щоб додати баранині смак та аромат. Традиційно використовуються куркума, імбир, коріандр, кардамон, паприка і чебрець.
- Правильне запікання. Підготуйте духовку – попередньо розігрійте її до потрібної температури. Помістіть баранину на деко і поставте в духовку без фольги. Час запікання залежить від ваги шматка м'яса і бажаного ступеня готовності. Рекомендована температура - 180-200 градусів Цельсія.
- Періодичне поливання жиром. Щоб баранина залишалася соковитою під час запікання, періодично поливайте її власним жиром. Це додасть м'ясу смак і позбавить від сухості.
- Відпочинок після запікання. Після готовності м'яса, залиште його на деякий час в духовці або оберніть у фольгу і залиште на 10-15 хвилин. Це дозволить м'ясу розслабитися і зберегти соковитість.
Дотримуючись цих секретів, ви зможете приготувати смачну і ароматну баранину, яка буде радувати вас і ваших гостей.
Інструкція по запіканню баранини без використання фольги
Що вам знадобиться:
| 1 кг баранини | 2 столові ложки оливкової олії | Сіль і перець за смаком |
| 2 чайні ложки меленого кумина | 1 чайна ложка меленого коріандру | 1 чайна ложка меленої паприки |
| 2 зубчики часнику, подрібнені | Свіжа зелень для прикраси |
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
- Натріть баранину оливковою олією, сіллю і перцем з усіх боків.
- У мисці змішайте кумін, коріандр, паприку і часник.
- Посипте суміш спецій рівномірно по всій поверхні м'яса, акуратно розтерши її по поверхні.
- Поставте баранину на деко, змащене оливковою олією.
- Поставте деко з м'ясом в розігріту духовку і запікайте приблизно 25-30 хвилин на кожен кілограм м'яса.
- Перевірте готовність м'яса за допомогою м'ясного термометра – його температура повинна досягти 60-65 градусів.
- Як тільки баранина буде готова, дістаньте її з духовки і дайте відпочити 10-15 хвилин перед порцією.
- Подавайте запечену баранину, прикрашену свіжою зеленню, з гарніром на ваш вибір.
Дотримуючись цієї простої інструкції, ви зможете приготувати смачну баранину без застосування фольги. Приємного апетиту!