Картопля-одна з найпопулярніших овочів, яка гідно оцінюються любителями смачної і корисної їжі. Щоб мати свіжу і якісну картоплю в погребі або сховище, потрібно правильно організувати процес закладки та зберігання. Один з важливих аспектів-визначити, скільки часу можна зберігати картоплю перед закладкою в льох.
Оптимальний час зберігання картоплі перед погребом варіюється від декількох днів до декількох тижнів. Період залежить не тільки від сорту картоплі, але і від його початкової якості і стану. Ідеальним варіантом є закладка картоплі в льох через 2-3 тижні після збору, коли овоч повністю просушити і утворюється захисна плівка на поверхні. В цьому випадку, картопля збереже свої смакові якості і корисні властивості протягом усього періоду зберігання.
Важливо пам'ятати! Якщо картопля зібраний в умовах підвищеної вологості, але його термін зберігання перед погребом обмежений, можна скористатися спеціальним методом. Потрібно залишити зібрану картоплю на сонці або на вітрі на 1-2 дні для природного висихання. Потім овоч слід акуратно укласти в ящики або сіточки і розмістити в прохолодному місці.
Скільки часу потрібно зберігати картоплю перед погребом?
Перед тим, як закладати картоплю в льох, необхідно правильно визначити, скільки часу вона зможе пролежати без псування. Все залежить від сорту картоплі і його стану на момент збирання.
Термін придатності сортових картопляних бульб:
Ранній сорт: близько 2-3 місяців в прохолодному і сухому приміщенні, попередньо оброблений і витриманий в "прокладці".
Середньостиглий сорт: близько 5-6 місяців в добре вентильованому погребі з нормальною вологістю.
Пізній сорт: близько 10-12 місяців за умови роботи з погребом правильного пристрою і забезпеченні оптимальних умов зберігання.
Як правило, картоплю копають в суху погоду і після того, як вона досягла необхідного ступеня стиглості. Після збирання бульби необхідно залишити на поверхні землі на кілька годин, щоб вони добре просохли. Потім, картопля слід перекласти в приміщення, де він буде "прокладатися" – це дозволяє бульб закрити рани і зміцнитися перед тривалим зберіганням.
Важливо пам'ятати, що сприятливі умови зберігання картоплі припускають поступове зниження температури і підтримання відносної вологості близько 85-95%. Таким чином, щоб зберегти картоплю свіжою протягом тривалого часу, необхідно врахувати рекомендації по терміну зберігання і правильно організувати льох.
Як довго зберігати картоплю перед погребом?
Сорти картоплі можуть бути ранні, середньоранні та пізні. Ранні сорти мають коротший термін зберігання - близько 2-3 місяців, середньоранні - близько 4-5 місяців, а пізні сорти можна зберігати до 10-12 місяців. Тому перед погребом потрібно визначити термін зберігання кожного сорту і планувати закладку в льох з урахуванням цього параметра.
Умови зберігання також є важливими факторами. Картоплю слід зберігати в прохолодному і сухому місці з температурою близько 4-8 градусів за Цельсієм і вологістю повітря близько 80-90%. При занадто низькій або високій температурі, а також при недостатній або надмірній вологості, картопля може зіпсуватися або проростити.
Перш ніж закладати картоплю в льох, слід провести його правильну підготовку. Спочатку необхідно зібрати урожай, залишивши на кістках Картопляні кущі протягом декількох тижнів. Потім картоплю потрібно просушити, залишивши її на відкритому повітрі протягом 1-2 тижнів. Це допоможе видалити зайву вологу і запобігти розвитку гнилі. Також перед зберіганням варто відсортувати картоплю, видаливши пошкоджені і хворі бульби.
Важливо пам'ятати, що картопля в погребі може бути схильна до шкідників і хвороб, тому регулярно оглядайте і викидайте пошкоджені бульби, запобігаючи їх поширенню.
Важливі фактори для зберігання картоплі
- Температура: Картоплю найкраще зберігати при температурі від 2 до 4 градусів Цельсія. Це допоможе запобігти проростанню і зберегти його смак і текстуру.
- Вологість: Вологість льоху повинна бути приблизно 90%. Це допоможе зберегти картоплю соковитою і запобігти її зневодненню.
- Вентиляція: Хороша вентиляція необхідна для льоху, щоб запобігти накопиченню вуглекислого газу, що може призвести до проростання та загнивання картоплі. Забезпечте достатню циркуляцію повітря.
- Захист від світла: Картоплі потрібно надати темні умови зберігання, щоб запобігти зеленіння і утворення сольанина, який є токсичною речовиною. Використовуйте безроздільне затемнення і уникайте прямого впливу світла.
- Видалення пошкоджених або хворих бульб: Майте на увазі, що пошкоджені або хворі бульби можуть викликати загнивання під час зберігання. Періодично перевіряйте картоплю і видаліть пошкоджені бульби.
Враховуючи ці важливі фактори, ви можете збільшити термін зберігання картоплі в погребі та зберегти її свіжою для подальшого використання.
Як правильно очистити картоплю перед закладкою в льох?
Добре очищена картопля перед закладкою в льох допоможе зберегти її свіжість і якість протягом тривалого часу. Ось кілька порад про те, як правильно очистити картоплю перед тим, як закладати її в льох.
- Почніть з огляду кожної бульби на наявність пошкоджень або гнилі. Видаліть усі пошкоджені бульби і викиньте їх.
- Обережно зніміть шкірку з кожної бульби, використовуючи овочечистку або ніж. Намагайтеся не залишати на овочі залишки шкірки, щоб запобігти поширенню гнилі.
- Якщо на картоплі є видима бруд або земля, промийте її під проточною водою, використовуючи м'яку щітку. Це допоможе видалити пил і бруд, які можуть призвести до загнивання бульб у погребі.
- Після очищення залиште картоплю на кілька годин на повітрі для того, щоб вона висохла. Це допоможе уникнути утворення конденсату і збереже картоплю сухою під час зберігання.
- Розділіть картоплю на кілька купок сортами перед тим, як закладати її в льох. Це допоможе вам контролювати процес дозрівання і отримувати свіжі бульби протягом тривалого часу.
Після того, як ви правильно очистили картоплю, закладка її в льох буде більш ефективною і допоможе вам зберегти якість і смак овоча протягом довгого періоду часу.