Горох-найпоширеніший інгредієнт для багатьох супів. Він не тільки багате джерело клітковини і білка, але і надає стравам насичений смак і аромат. Однак, щоб горошок був м'яким і ніжним, його необхідно попередньо замочити перед варінням. Сьогодні ми розповімо, скільки часу потрібно варити горох для супу, щоб він вийшов ідеальним.
Спочатку розглянемо процес замочування гороху. Він дуже простий, проте його не можна пропускати! Замочування гороху дозволяє пом'якшити його, позбутися від зайвої жорсткості і зробити текстуру більш ніжною. Замочити горох потрібно протягом 8-10 годин (або навіть краще на ніч) в холодній воді. Можна використовувати звичайну водопровідну воду або фільтровану, це не має великого значення. Однак, якщо ви хочете, щоб горох зберіг свій яскравий зелений колір, додайте трохи соди при замочуванні.
Коли горох замочений, можна приступати до самої варінні. Зазвичай горох вариться до м'якості протягом 1,5-2 годин на середньому вогні. Однак, час залежить від розміру і якості гороху, його свіжості і навіть самого каструльного посуд. Тому, необхідно періодично перевіряти м'якість гороху, щоб не переварити його. Готовий горошок повинен бути ніжним і легко розминається при невеликому тиску виделкою.
Підготовка гороху
Перед варінням гороху необхідно його замочити. Це робиться для того, щоб скоротити час варіння гороху і забезпечити його рівномірне приготування. Замочування гороху допомагає позбутися від надлишкових солей і залишків хімічних добрив, які можуть бути присутніми в продукті.
Як правило, замочування гороху виробляють протягом декількох годин або навіть на ніч. Але якщо часу на замочування немає, можна скористатися швидким способом: залити горох кип'яченою водою і дати йому постояти близько години. В цьому випадку горох буде варитися швидше і легше засвоюватися організмом.
Також зверніть увагу на якість гороху перед його замочуванням. Важливо, щоб горох був свіжим, без ознак псування або пошкоджень. Перед замочуванням горох слід просіяти і промити холодною водою.
Після замочування гороху рекомендується воду злити і промити горох холодною водою, щоб прибрати надлишки солі і залишки пестицидів.
Таким чином, правильна підготовка гороху перед варінням – важлива складова в приготуванні смачного і корисного страви. Дотримуйтесь рекомендацій і насолоджуйтеся обідом або вечерею соковитого горошкового супу.
Способи замочування
Холодний метод: горох поміщається у велику ємність і заливається холодною водою на 8-10 годин, або на всю ніч. В процесі замочування горох буде вбирати воду і збільшуватися в розмірі.
Гарячий метод: горох поміщається в каструлю, заливається окропом і залишається на 1,5–2 години. За цей час горох повинен збільшитися в розмірі і стати м'яким на дотик.
Швидкий метод: горох повністю покривається водою, а потім доводиться до кипіння і вариться 2-3 хвилини. Після цього Каструля з горохом знімається з вогню, а горох залишають в гарячій воді на 1-2 години. Цей метод дозволяє скоротити час замочування, але вимагає уважного контролю над процесом варіння.
При замочуванні гороху можна додати сік лимона або оцту – це допомагає розм'якшити горох і скоротити час замочування.
Отже, замочування гороху перед варінням супу є важливим етапом приготування. Виберіть відповідний спосіб і насолодитеся смаком вишуканого горошкового супу!
Тривалість замочування гороху
Для того щоб приготувати смачний суп з горохом, важливо правильно замочити його перед приготуванням. Замочування гороху допомагає прискорити процес його варіння і зробити його більш легким для засвоєння організмом.
Оптимальний час замочування гороху становить приблизно 8-12 годин. Але є й інші варіанти:
| Час замочування | Рекомендація |
|---|---|
| 6 годин | Підійде, якщо у вас не вистачає часу на тривале замочування гороху. Але пам'ятайте, що такий горох буде вимагати більш тривалого часу варіння. |
| 24 години | Якщо ви хочете отримати найбільш м'який і ніжний горох для супу, то рекомендується замочувати його цілу добу. Такий горох швидше розварюється і володіє більш ніжною текстурою. |
| Ніч | Багато кулінари рекомендують замочувати горох на ніч. Для цього потрібно залити горох ввечері гарячою водою і залишити на ніч. Вранці горох буде готовий до використання. |
Незалежно від обраного часу замочування, ніколи не залишайте горох у воді більше 48 годин. Перевищення цього часу може привести до скисання гороху і втрати його поживних властивостей.
Варіння гороху для супу
Для початку, горох слід промити в холодній воді, щоб видалити можливі забруднення і залишки зерна. Потім, горох необхідно замочити в холодній воді протягом 4-6 годин. Замочування дозволяє пом'якшити горох, прискорити його варіння і поліпшити засвоюваність поживних речовин.
Після замочування, горох потрібно промити ще раз в холодній воді і помістити в каструлю. Для варіння можна додати різні овочі, спеції і прянощі, щоб надати супу більш насичений смак і аромат.
Горох потрібно варити на середньому вогні приблизно 1-1, 5 години після закипання, поки він не стане м'яким і легко роздавлюється виделкою або ложкою. У процесі варіння під водою утворюється піна, яку рекомендується видалити з поверхні кашки.
Після варіння горох можна використовувати для приготування різних супів, включаючи зелений горошок, розсольник, харчо та ін смачного!
Подача і гарнір для супу з гороху
Подати горошиний суп можна в гарячому вигляді, подаючи його безпосередньо після приготування. Крім того, суп можна охолодити і подавати як холодний суп, особливо в жарку погоду.
Для того щоб суп був більш ситним і поживним, його можна подавати з гарніром. Відмінним вибором як гарнір для горошевого супу будуть крутони або підсмажені шматочки хліба. Вирізки зі свіжого хліба наріжте на кубики, обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору і подавайте їх з супом. Крутони прекрасно додадуть текстуру і аромат супу.
Також можна подати горошиний суп з додаванням картопляного пюре або відварених картопляних кубиків. Для приготування картопляного пюре, відваріть картоплю до м'якості, потім розімніть його в пюре занурювальним блендером або виделкою. Картопляне пюре можна додавати в суп безпосередньо перед подачею або подавати окремо як гарнір.
Додатково, можна посипати наситити сухарями, нарізаними зеленими цибулею або зеленню петрушки. Ця добавка додасть свіжий смак і прикрасить блюдо.
Суп з гороху не тільки смачний, але і корисний. Збагачений вітамінами і мінералами, він ідеально зігріє і зміцнить організм. Спробуйте подавати горошковий суп з різними гарнірами і насолоджуйтеся його дивовижним смаком!