Яловичина-одне з найпопулярніших м'ясних страв, які готуються в духовці. Однак, багато людей задаються питанням: скільки часу потрібно для приготування цього смачного і соковитого м'яса? Насправді, час готування яловичини в духовці залежить від декількох факторів, таких як вага шматка м'яса, бажана ступінь прожарювання і температура духовки.
В середньому, для того щоб приготувати яловичину середньої прожарювання, вагою близько 1 кілограма, буде потрібно приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Якщо ви віддаєте перевагу готувати м'ясо medium rare, то рекомендується зменшити час готування на 5-10 хвилин, а якщо ви віддаєте перевагу well done - збільшити на 5-10 хвилин.
Визначити готовність яловичини можна за допомогою м'ясного термометра. Середня рідка внутрішня температура становить близько 55 градусів Цельсія, Середня - 61 градус Цельсія, а добре зроблена - 71 градус Цельсія.
Час готування яловичини в духовці
Зазвичай на підготовку яловичини в духовці йде від 1 до 2 годин. Силова приготування при температурі 180-200 градусів Цельсія може зайняти близько 20 хвилин на кожен кілограм м'яса. Однак, варто пам'ятати, що це всього лише приблизний час, і необхідно перевіряти м'ясо за допомогою м'ясного термометра.
Щоб приготувати яловичину" з кров'ю "або" medium", м'ясо необхідно готувати до температури 60-65 градусів Цельсія. Для" medium-rare " (м'який рожевий середині) бажано підняти температуру до 55-60 градусів Цельсія. Якщо ви віддаєте перевагу добре просмажену яловичину без рожевих відтінків, то цільова температура складе близько 70-75 градусів Цельсія.
Незалежно від бажаного ступеня прожарювання, після приготування яловичину рекомендується дати відпочити кілька хвилин, щоб соки в м'ясі рівномірно розподілилися.
Не забудьте, що час готування яловичини в духовці лише орієнтовно, і може варіюватися в залежності від вашої духовки і індивідуальних переваг приготування м'яса.
Середній час приготування яловичини в духовці
| Вид яловичини | Вага (кг) | Середній час готування (хв) |
|---|---|---|
| Яловичий філе | 0,5-1 | 25-30 |
| Яловичий ростбіф | 1,5-2 | 60-70 |
| Яловичий бріскет | 2-2,5 | 90-100 |
Однак варто пам'ятати, що час готування може варіюватися в залежності від індивідуальних переваг і особливостей духовки. Для досягнення бажаного ступеня готовності, рекомендується використовувати м'ясний термометр.
Приготування яловичини в духовці-це процес, який вимагає часу і уваги, але результат - соковите і ароматне м'ясо - безумовно того варто!
Фактори, що впливають на час готування яловичини
Час приготування яловичини в духовці може варіюватися в залежності від декількох факторів:
- Вага і товщина шматка яловичини: чим товщі шматок м'яса, тим довше йому знадобиться, щоб бути повністю просмаженим.
- Бажана ступінь прожарювання: внутрішня температура м'яса буде відрізнятися в залежності від ступеня його прожарювання. Наприклад, для рідкісної яловичини буде потрібно менше часу, ніж для середньої або добре просмаженої.
- Температура духовки: більш висока температура духовки може допомогти прискорити процес приготування яловичини, тоді як нижча температура може зайняти більше часу.
- Тип яловичини: різні частини яловичини можуть вимагати різного часу приготування. Наприклад, м'ясо з кісткою може вимагати більше часу, ніж філе без кістки.
- Початкова температура м'яса: яловичина, яка була витягнута з холодильника безпосередньо перед приготуванням, може зажадати трохи більше часу для досягнення потрібного ступеня готовності.
Враховуючи ці фактори, рекомендується використовувати термометр для м'яса для відстеження температури всередині яловичини та регулярно перевіряти його під час варіння, щоб досягти бажаного ступеня рідкості та забезпечити безпеку їжі.
Як визначити готовність яловичини в духовці?
Готовність яловичини в духовці можна визначити не тільки за часом, але і за деякими іншими ознаками. Адже кожна яловичина може мати різну товщину, форму і текстуру, що впливає на час готування.
Зовнішній вигляд: Правильно приготована яловичина має золотисту скоринку з апетитним рум'янцем. При надрізі м'ясо повинно бути соковитим, але не сирим.
Температура: Внутрішня температура готовності яловичини важлива для безпечної консумації. За допомогою м'ясного термометра виміряйте температуру в найтовстішій частині м'яса. Готова яловичина повинна мати внутрішню температуру близько 63-68°C для середньої рідкості, а 71-77°C для хорошої рідкості.
Товщина і вага: Чим більше шматок яловичини, тим довше потрібно для його приготування. Враховуйте товщину і вагу м'яса при визначенні часу готовності.
Відповідна реакція м'яса: Коли яловичина досягає готовності, вона зазвичай стає пружною на дотик. Спробуйте натиснути на середину шматка м'яса-якщо воно відскочило назад, це ознака готовності.
Відпочинок: Після приготування необхідно дати яловичині відпочити протягом 10-15 хвилин. В цей час м'ясо розподілить соки, а температура всередині продовжить підвищуватися.
Дотримуючись цих порад, ви зможете точно визначити готовність яловичини в духовці і насолодитися смачним і соковитим блюдом.
Поради з приготування яловичини в духовці
1. Вибір м'яса. Для приготування яловичини в духовці найкраще вибирати м'ясо високої якості. Оптимальним варіантом буде свіжа яловичина без жиру і середньої прожарювання.
2. Маринування. Перед приготуванням яловичини рекомендується її маринувати. Маринад може бути різним, але основні компоненти, такі як масло, лимонний сік, спеції і часник, додадуть м'ясу вишуканий смак і аромат.
3. Попереднє оброблення. Перед тим, як відправити яловичину в духовку, обробіть її. Приберіть зайвий жир, видаліть жили і підготуйте м'ясо до приготування. Це дозволить уникнути неприємних смакових відчуттів і зробить готову страву більш ніжним.
4. Тривалість запікання. Яловичина в духовці готується довше, ніж інші види м'яса. Зазвичай для досягнення бажаного ступеня готовності потрібно близько 20-30 хвилин на 500 грам м'яса. Однак точний час буде залежати від вашого індивідуального переваги, тому регулюйте піч відповідно до необхідного рівня прожарювання.
5. Спокій після запікання. Після того, як яловичина готова, дайте їй відпочити кілька хвилин перед подачею. Це дозволить м'ясу насититися соками і стати ще більш соковитим і смачним.
Дотримуючись цих простих, але важливих порад, ви зможете приготувати смачну і ароматну яловичину в духовці. Будьте творчими у виборі маринаду і спецій, експериментуйте з температурою і часом запікання, щоб знайти оптимальний варіант приготування м'яса на ваш смак.
Рецепти страв з яловичини в духовці
1. Ростбіф
- 1 кг яловичини (найкраще використовувати вирізку)
- сухі спеції за смаком (наприклад, часник, чебрець, розмарин)
1. Вимити яловичину і обсушити її паперовим рушником.
2. Змішати сіль, перець і сухі спеції в мисці.
3. Рівномірно натерти яловичину приготовленої сумішшю спецій.
4. Розігріти сковороду з оливковою олією і обсмажити яловичину по всіх сторонах до золотистої скоринки.
5. Перенести яловичину на деко і поставити в розігріту духовку (180 градусів) на 20-30 хвилин в залежності від бажаного ступеня прожарювання.
6. Дати готовому ростбіфу відпочити близько 10 хвилин, потім нарізати тонкими скибочками.
2. Яловичі рулетики з овочами
- 500 г яловичини (наприклад, філе)
- 1 перець (можна використовувати гострий або солодкий)
- сіль і перець за смаком
- суміш сухих трав (наприклад, орегано, базилік)
1. Яловичину нарізати на тонкі скибочки.
2. Моркву, цибулю і перець нарізати смужками або кубиками.
3. На кожну скибочку яловичини покласти трохи нарізаних овочів і акуратно згорнути в рулетик.
4. Закріпити рулетики спеціальними шпажками або просто зав'язати ниткою.
5. Обсмажити рулетики з обох сторін на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки.
6. Перенести рулетики на деко, посолити і поперчити за смаком, посипати сухими травами.
7. Поставити деко з рулетиками в розігріту духовку (180 градусів) на 20-25 хвилин.
8. Готові рулетики подавати гарячими з улюбленим гарніром.
Приготування яловичини в духовці-це просто і смачно. Відкрийте для себе нові рецепти та насолоджуйтесь смаком соковитої та ароматної яловичини. Приємного апетиту!
Вам також може сподобатися
Пропав Іскра ВАЗ 099 інжектор: причини, симптоми і способи вирішення проблеми
В основі роботи будь-якого двигуна внутрішнього згоряння лежить іскра, яка виникає в запалюванні і створює умови для спалювання палива. Цілком.
Венарус або Діосмін 600: який препарат краще?
Геморой-це поширене захворювання, з яким стикаються мільйони людей по всьому світу. Воно проявляється у вигляді набряклості і запалення в.
Відкрита місцевість являє собою простір без значного укриття або обмежень
Відкрита місцевість-це територія без лісу або великих будівель, яка пропонує безліч можливостей для активного відпочинку, взаємодії з.
Скільки правильно варити брокколі на пару для прикорму малюка в домашніх умовах
Брокколі-один з найкорисніших продуктів в дитячому харчуванні. Його красива зелене забарвлення не тільки робить страви більш апетитними, але і.
- Зворотний зв'язок
- Угода користувача
- Політика конфіденційності