Котлети-це одне з найпопулярніших і улюблених страв у багатьох людей. Вони можуть бути приготовані різними способами, але приготування їх в духовці є одним з найпростіших і здорових варіантів. При правильній температурі і часу готування котлети стануть соковитими і ароматними.
Перед тим, як готувати котлети, необхідно правильно підготувати м'ясо. Найкраще використовувати свіже м'ясо високої якості. Для приготування котлет можна використовувати м'ясо яловичини, свинини, курки або індички. Важливо пам'ятати, що м'ясо повинно бути нежирним, без кісток і добре відокремленим від жив і плівок.
Коли м'ясо готове, його слід подрібнити в м'ясорубці або пропустити через подрібнювальну насадку блендера. Для того щоб котлети не були сухими, можна додати в фарш трохи вершків або молока. Також можна додати різні спеції і трави за смаком, щоб надати котлет особливий аромат.
Підготовлений фарш для котлет слід добре перемішати і залишити на деякий час. Під час відпочинку фаршу, можна розігріти духовку до 200 градусів. Коли духовка буде готова, потрібно викласти котлети на деко, попередньо покритий пергаментним папером або застелений фольгою. Відстань між котлетами слід залишати, щоб вони не злипалися в процесі готування.
Котлети слід запікати в духовці при температурі 200 градусів близько 20-30 хвилин, в залежності від товщини котлет і індивідуальних переваг. Щоб котлети вийшли соковитими, їх потрібно перевернути через 10-15 хвилин готування і змастити вершковим маслом або рослинним маслом. В кінці готування, можна включити режим гриля і потримати котлети в духовці ще кілька хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка.
Як приготувати котлети в духовці при температурі 200 градусів-докладний рецепт і рекомендації
Інгредієнт:
- 500 грам фаршу (яловичина, свинина або їх суміш)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 3 столові ложки сухарів або панірувальних сухарів
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1/4 чайної ложки сухої трави (за бажанням)
Інструкція:
- Нагрійте духовку до температури 200 градусів.
- У мисці змішайте фарш, дрібно нарізану цибулю, яйце, сухарі, сіль, перець і трави (якщо використовуєте).
- Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Сформуйте котлети потрібного розміру і покладіть їх на деко, покрите пергаментним папером.
- Випікайте котлети в попередньо розігрітій духовці при 200 градусах протягом 20-25 хвилин або до золотистої скоринки і повного прогріву.
- Перевірте готовність, розрізавши одну з котлет в середині. Якщо м'ясо повністю прогріте і немає рожевих ділянок, то вони готові.
- Котлети в духовці готові до подачі! Подайте їх з гарніром з картопляного пюре, овочевим салатом або картопляними клинами.
Приготування котлет в духовці при температурі 200 градусів - відмінна альтернатива смаженню на сковороді, так як ви можете приготувати більшу кількість котлет одночасно і уникнути зайвого використання масла. Цей простий рецепт дозволить вам насолодитися смачними і соковитими котлетами, які сподобаються і дорослим, і дітям.
Крок 1. Підготовка інгредієнтів
Перед початком готування котлет необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:
- Фарш: виберіть свіжий фарш, переважно з м'яса нежирової частини яловичини або свинини.
- Цибуля: візьміть половину середньої цибулі, яку слід очистити і дрібно нарізати.
- Часник: візьміть 1-2 зубчики часнику, очистіть і дрібно наріжте.
- Яйце: візьміть 1 яйце, яке слід збити в окремій мисці.
- Панірувальні сухарі (або борошно): візьміть близько 1 склянки панірувальних сухарів або борошна для обвалювання котлет.
- Сіль і перець: додайте щіпку солі та перцю за смаком.
- Рослинна олія: для змащування дека духовки.
Після підготовки всіх необхідних інгредієнтів, ви можете приступити до наступного кроку - приготування фаршу і формування котлет.
Крок 2. Приготування фаршу для котлет
Для приготування смачних і соковитих котлет важливо правильно підготувати фарш. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 грамів свинячої грудинки, добірного яловичини або суміші м'яса;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 столові ложки сухарів або панірувальних сухарів;
- 1 яйце;
- сіль і перець за смаком.
1. М'ясо ретельно промийте під холодною водою і обсушити. Потім наріжте його на невеликі шматочки.
2. Цибулину і часник очистіть і дрібно наріжте.
3. Помістіть м'ясо, цибулю і часник в миску, додайте сухарі і яйце.
4. Додайте сіль і перець за смаком.
5. Перемішайте інгредієнти в мисці до утворення однорідної маси.
6. Якщо фарш занадто вологий, можна додати трохи більше сухарів або панірувальних сухарів, щоб надати бажану консистенцію.
Ваш фарш для котлет готовий! Ви можете приступати до наступного кроку приготування - формування і запікання котлет в духовці.
Крок 3. Формування і обсмажування котлет
2. Дайте котлет придбати дозрілу форму, виклавши їх на годину в холодильник.
3. Нагрійте в сковороді рослинне масло. Масло повинно добре покривати дно. Потім акуратно викладіть котлети на розпечену сковороду і обсмажте з обох сторін до золотистого кольору.
4. Якщо котлети готуються у великій кількості, то процес обсмажування можна розділити на кілька етапів. Головне, щоб сковорода була досить гарячою перед тим, як викладати наступну порцію.
5. Готові котлети викладіть на паперовий рушник або на спеціальну решітку, щоб видалити зайву жирність.
6. Котлети, обсмажені на сковороді, будуть хрусткі і соковиті. Для того, щоб домогтися максимальної готовності, викладіть їх в духовку на 10-15 хвилин, при попередньо розігрітій до 200 градусів. Це допоможе домогтися рівномірного прожарювання котлет з усіх боків.
7. Діставайте з духовки готові і ароматні котлети, насолоджуйтеся їх ніжністю і смаком!
Крок 4. Приготування соусу для котлет
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложка борошна
- 200 мл яловичого бульйону
- Сіль і перець за смаком
1. Наріжте цибулю і часник дрібними кубиками.
2. У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло.
3. Обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
4. Додайте томатну пасту і перемішайте.
5. Поступово додайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
6. Варіть соус на середньому вогні близько 2 хвилин, поки борошно не підрум'яниться.
7. Поступово влийте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб соус загус.
8. Доведіть соус до кипіння і варіть його на повільному вогні близько 5 хвилин, поки він не стане густим і однорідним.
9. Спробуйте соус і при необхідності додайте сіль і перець за смаком.
Підказка: Якщо соус вийшов занадто густим, можна додати трохи гарячого бульйону, щоб розбавити його до потрібної консистенції.
Тепер, коли соус готовий, можна подавати котлети з соусом на стіл.
Крок 5. Приготування гарніру
Під час приготування котлет можна підготувати смачний і ситний гарнір, який буде ідеально поєднуватися з м'ясом.
Для приготування гарніру вам буде потрібно:
- 300 грам картоплі
- 1 цибулина
- 2 столові ложки рослинної олії
- сіль і перець за смаком
Кроки приготування гарніру:
- Очистіть картоплю і наріжте її кубиками.
- Наріжте цибулину дрібними кубиками.
- У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте картоплю в сковороду і обсмажуйте його разом з цибулею до м'якості і золотистого.
- Посоліть і поперчіть гарнір за смаком.
Гарнір готовий! Тепер ви можете подавати котлети в компанії з апетитним картопляним гарніром. Приємного апетиту!
Крок 6. З'єднання котлет, соусу і гарніру
Після того, як котлети готові і досягли золотистої скоринки, можна приступати до з'єднання котлет, соусу і гарніру. Візьміть кожну котлету і обережно покладіть її на тарілку. Розігрійте соус на плиті і щедро полийте котлети зверху.
Щоб додати страві тандемного смаку, можна підготувати гарнір. Овочі, рис або картопля відмінно доповнять аромат і текстуру котлет. Поставте каструлю з гарніром на конфорку і дозвольте овочам або крупі проваритися до готовності.
Як тільки гарнір буде приготований, акуратно розкладіть його на тарілці навколо котлет. Приємного апетиту!
| Підказка: | Ви можете прикрасити блюдо петрушкою або зеленню, щоб надати свіжості і яскравість. |
|---|
Крок 7. Розміщення котлет в духовці
Уважно помістіть деко з котлетами в розігріту духовку. Закрийте дверцята та встановіть таймер на час, зазначений у рецепті, зазвичай це займає близько 20-30 хвилин. Важливо стежити за процесом готування і не пережарити котлети.
Крок 8. Випікання котлет при температурі 200 градусів
Після того, як ваші котлети були акуратно викладені на деко і поміщені в духовку, настає час випікання. Для досягнення соковитості і золотистої скоринки рекомендується дотримуватися температури 200 градусів Цельсія.
Зазвичай котлети готуються в духовці при зазначеній температурі протягом 20-30 хвилин. Час випікання може трохи варіюватися в залежності від розміру котлет і індивідуальних особливостей кожної духовки.
Слідкуйте за процесом приготування і перевіряйте готовність котлет. Вони повинні придбати золотистий відтінок і бути повністю пропечені всередині.
Остерігайтеся перепікання котлет, так як вони можуть втратити соковитість. Якщо котлети ще не готові, але вже придбали золотистий Колір, знизьте температуру духовки до 180 градусів і продовжуйте випікання до бажаної готовності.
Як тільки котлети будуть готові, акуратно вийміть їх з духовки і залиште на кілька хвилин при кімнатній температурі для рівномірного розподілу соків всередині котлет. Приємного апетиту!
Крок 9. Процедура перевірки готовності котлет
Після зазначеного часу приготування котлет рекомендується перевірити їх готовність. Для цього достатньо застосувати кілька простих методів.
1. Зовнішній вигляд: готові котлети повинні мати золотистий колір і добре просмажене корочку.
2. Консистенція: котлети повинні бути пружними і добре просмаженими зовні, але не дуже жорсткими всередині.
3. Температура: для точної перевірки готовності, використовуйте м'ясний термометр. Внутрішня температура котлет повинна досягти 70 градусів Цельсія. Вставте термометр у найтовстішу частину котлети, уникаючи кісток і наповнювача.
Якщо котлети не відповідають одному із зазначених ознак готовності, продовжуйте їх приготування з інтервалами по 5 хвилин до досягнення бажаного результату.
Примітка: не забувайте використовувати жменю засобу обережності при роботі з гарячими предметами.
Крок 10. Подача і прикраса котлет
Після приготування котлет і перевірки їх готовності, можна приступити до їх подачі на стіл. На цьому кроці важливо подати блюдо таким чином, щоб воно виглядало апетитно і привертало апетит до котлет.
Ось кілька рекомендацій про те, як правильно подати і прикрасити котлети:
- Розташуйте котлети на великій плоскій тарілці або підносі. Відстань між котлетами має бути достатньо, щоб вони не прилипали один до одного.
- За бажанням можна укласти навколо котлет зелень або свіжі овочі, такі як морква, огірки, томати або листя салату. Вони додадуть яскравості і свіжості страви.
- Покладіть поруч поєднуються гарніри, наприклад, картопляне пюре або відварений рис. Тоді готові котлети можна буде перекладати на тарілку з гарніром перед прийняттям страви.
- Подайте соус окремо в соусниці або насипте його прямо на котлети. Відмінно підійдуть соуси, такі як томатний, майонезний або часниковий соус.
- При бажанні можна додати на тарілку невелику порцію свіжих овочів або салату. Це додасть котлет додатковий вітамінний акцент.
Не забудьте прикрасити блюдо свіжою зеленню: петрушкою, кінзою або зеленою цибулею. Це додасть страві закінчений вигляд.
Тепер, коли котлети приготовлені і прикрашені, можна подати їх на стіл. Приємного апетиту!