Повзучка лосося з журавлинним соусом - це вишукана страва, яка чудово підходить для урочистої вечері або особливого випадку. Головним інгредієнтом цієї страви є свіжий філе лосося, яке обгортається в ніжну і ароматну повзучку.
В основі повзучки для лосося лежить тонке і еластичне тісто, виготовлене з борошна, яєць і вершкового масла. Завдяки цьому тесту повзучка набуває пластичність і делікатний смак. Загорнуте в це тісто філе лосося набуває неймовірне поєднання текстур і смакових відтінків.
Кінцевим штрихом цієї страви є журавлинний соус, який подається до повзучки для лосося. Солодка і кисла журавлина чудово доповнює пряний смак лосося і надає страві неповторний аромат. Журавлинний соус можна готувати як на основі свіжої журавлини, так і на основі журавлинного сиропу.
Приготуйте повзучку для лосося з журавлинним соусом і порадуйте своїх близьких або гостей смачним і оригінальним блюдом. Ця страва стане справжньою окрасою вашого столу і неодмінно сподобається всім любителям риби.
Традиційний рецепт повзучого лосося з журавлинним соусом
Для приготування повзучки лосося з журавлинним соусом знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 2 яйця;
- 150 мл молока;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 200 г журавлини;
- 50 г цукру;
- 100 мл води;
- 1 столова ложка крохмалю.
- Просіяти борошно і сіль у велику миску. В іншій мисці збити яйця, додати молоко і добре перемішати.
- Поступово додавати яєчно-молочну суміш в просіяне борошно, постійно перемішуючи вінчиком. Отримане тісто має бути густим, але не рідким.
- Розігріти сковороду на середньому вогні і змастити невеликою кількістю рослинного масла. Ложкою викласти невеликі порції тесту на сковороду і розрівняти їх. Смажити повзучки з обох сторін до золотистого кольору.
- У той же час приготувати журавлинний соус. Для цього злити воду в каструлю, додати цукор і журавлину. Варіть на середньому вогні, поки журавлина не стане м'якою і соус не загусне. Перед видаленням з вогню додати крохмаль, розведений в невеликій кількості води, і готувати ще кілька хвилин, щоб соус став густим.
- Подавайте повзучки лосося з журавлинним соусом гарячими. Повзучки викладати на тарілку і полити журавлинним соусом зверху. Приємного апетиту!
Вибір інгредієнтів для повзучки
Для приготування повзучки з лосося з журавлинним соусом вам знадобляться такі інгредієнти:
- 150 гр. картопляного крохмалю
- 50 гр. пшеничного борошна
- 2 яйця
- 50 гр. рослинного масла
- 200 мл. молока
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 0,5 чайної ложки солі
Також для приготування журавлинного соусу вам знадобляться:
- 200 гр. свіжої журавлини
- 100 гр. цукри
- 1 столова ложка крохмалю
- 200 мл. води
- сік половини лимона
Вибирайте тільки свіжі і якісні інгредієнти для отримання найкращого результату!
Приготування повзучки для лосося
Для приготування повзучки для лосося вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 400 г свіжого лосося
- 200 г картопляного пюре
- 2 столові ложки борошна
- 2 яйця
- 50 г панірувальних сухарів
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Кроки приготування повзучки для лосося:
- Поставте пароварку на вогонь і доведіть воду до кипіння.
- Наріжте свіжий лосось на шматочки, соліть і поперчіть їх за смаком.
- Покладіть нарізаний лосось в пароварку і варіть його до готовності (близько 10-15 хвилин).
- Охолодіть варений лосось і розімніть його виделкою до консистенції шматочків.
- Додайте картопляне пюре, борошно і яйця в розімлений лосось.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти разом, щоб отримати однорідну масу.
- Сформуйте з отриманої маси повзучки бажаної форми.
- Обваляйте повзучки в панірувальних сухарях.
- Нагрійте рослинне масло на сковороді.
- Обсмажте повзучки по обидва боки до золотистої скоринки.
- Подавайте повзучі лосося гарячими з журавлинним соусом.
Повзучка з лосося з журавлинним соусом-це смачна і поживна страва, яку можна приготувати в домашніх умовах. Насолоджуйтесь своєю кулінарною майстернею разом з цим рецептом!
Приготування журавлинного соусу
- Підготуйте журавлину. Змийте ягоди і видаліть погані, пошкоджені або гнилі. Якщо Журавлина заморожена, розморозьте її.
- Перекладіть журавлину в каструлю і додайте цукор за смаком. Цукор можна використовувати як звичайний, так і коричневий.
- Доведіть журавлину до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і варіть її близько 15 хвилин, поки ягоди не розм'якнуть і не стануть м'якими.
- При бажанні можна додати в соус трохи води або соку апельсина для більш рідкої консистенції. У цьому випадку продовжуйте варити соус ще кілька хвилин.
- Використовуйте блендер, щоб подрібнити журавлину і отримати однорідну текстуру соусу. Якщо у вас немає блендера, можна скористатися пюреізмельчітелем або пропустити соус через сито.
- Дайте соусу охолонути до кімнатної температури і подавайте в соуснику до повзучки для лосося.
Готовий журавлинний соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Подача і прикраса
Повзучка володіє оригінальним зовнішнім виглядом, тому небажано змішувати її з іншими компонентами страви. Якщо ви все ж хочете додати щось ще, підійдуть свіжі ягоди або красиво оформлені овочі.
- Прикрасьте блюдо листям свіжої кінзи або іншої зелені. Покладіть їх навколо повзучки, щоб створити контрастну рамку.
- Поставте невелику чашечку з журавлинним соусом в центрі страви. Це дозволить гостям досити соус самостійно і прикрасить блюдо.
- Додайте свіжі ягоди, такі як журавлина або малина, навколо повзучки. Вони надають страві яскравість і свіжість.
- Підфарбуйте соусом повзучку або надайте їй особливих відтінків, використовуючи натуральні продукти: спіруліну для зеленого кольору або буряк для червоного.
Не забудьте, що подача і прикраса страви-це важливий етап приготування, який дозволить вам виділитися і здивувати своїх гостей. Будьте креативними та експериментуйте! Це допоможе вам створити чудове і неповторне блюдо.