Хачапурі - це одне з найпопулярніших і відомих грузинських страв, яке завоювало серця гурманів з усього світу. Хачапурі по імеретинськи-одна з різновидів цього смачного грузинського пирога, яка спочатку була приготовлена в області Імеретія, розташованої на заході країни.
Ця страва відрізняється своєю яскравою і насиченою смакової палітрою, що зібрала в собі всі найкращі риси національної грузинської кухні. Однією з важливих особливостей хачапурі по імеретинськи є основний інгредієнт – сир, який обов'язково повинен бути сортовим і ароматним.
Один з варіантів рецепта хачапурі має на увазі використання дріжджового тіста, в якому замішується фарш і сир. Інший варіант-передбачає приготування коржів з сирного тіста, а потім ліплення пирога з начинкою з аджикою, айряном, картоплею і крупно натертим сиром.
Історія виникнення хачапурі по імеретинськи тісно пов'язана з життям і традиціями грузинського народу. Багато століть грузинська кухня живила сім'ї і підтримувала культурні та громадські зв'язки, а хачапурі вважалося невід'ємною частиною святкових і повсякденних трапез.
Особливості хачапурі по імеретинськи
Перша відмінність полягає в тесті. Для хачапурі по імеретинськи використовується м'яке і еластичне дріжджове тісто. Воно надає страві ніжність і дозволяє наситити його сирною начинкою.
Сирна начинка є головною відмінністю хачапурі по імеретинськи. Вона готується з одного виду сиру, на відміну від хачапурі по-аджарськи або по-мегрельськи, де використовується кілька видів сиру. Найчастіше для хачапурі по імеретинськи використовують сир Імеретинський, який відрізняється м'яким смаком і приємною консистенцією.
Однак варіанти хачапурі по імеретинськи можуть відрізнятися по начинці. Деякі додають в начинку крутони, яйця, зелень або овочі. Це надає хачапурі по імеретинськи своєрідну соковитість і різноманітність смакових нюансів.
Хачапурі по імеретинськи обов'язково готують на спеці або в духовці. Через це внутрішня начинка розплавляється, створюючи неповторну сирну пасту, яка просто тане в роті.
Хачапурі по імеретинськи-це блюдо, історія якого налічує багато століть. Воно стало національним блюдом Грузії, а його смак і аромат завоювали серця гурманів по всьому світу. Спробуйте приготувати хачапурі по імеретинськи по справжньому авторським рецептом і поринете в світ справжнього грузинського смаку!
Історія та походження страви
Поява хачапурі по імеретинськи пов'язано з давньою традицією грузинської кухні хачапурі. Вперше цей вид хачапурі був згаданий в грузинській літературі в XVIII столітті. У ранні часи блюдо складалося з прісного тіста і адигейського сиру. Потім до рецепту додали молоко, масло і дріжджі, що зробило тісто більш м'яким і повітряним.
Хачапурі по імеретинськи стало популярно не тільки в Грузії, але і в багатьох інших країнах. Завдяки своєму унікальному смаку і аромату, це блюдо завоювало серця багатьох гурманів по всьому світу.
Цікаво відзначити, що хачапурі по імеретинськи має безліч варіацій в різних регіонах Грузії. В Імеретії найпопулярніша композиція-це сирне начинка, що складається з місцевого сиру «імеретинського» і яєць. Однак в інших регіонах Грузії в начинку додають ще інші інгредієнти, такі як спаржа, шпинат, гриби або м'ясо.
| Назва | Опис |
|---|---|
| Хачапурі пахлава | Хачапурі, згорнутий у форму пахлави |
| Хачапурі лобіані | Хачапурі з квасолею в начинці |
| Хачапурі мегрелскіе | Хачапурі зі шпинатом і сиром |
Хачапурі по імеретинськи є не тільки смачним, але і поживним блюдом. Воно відмінно підходить для сніданку, обіду або вечері. Завдяки своїм простим інгредієнтам і простому способу приготування, його можна легко приготувати навіть вдома.
Інгредієнти та спеції для приготування
Для тесту:
- 500 г борошна
- 250 мл теплого молока
- 100 г вершкового масла
- 7 г сухих дріжджів
- 1 яйце
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
Для начинки:
- 400 г сиру імеретинського або подібного вершкового сиру
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- Сіль і перець - за смаком
Для приготування:
- Рослинна олія для змащування сковороди
- Сухий зелений базилік - за бажанням
Також, ви можете використовувати різні спеції і трави для додавання смаку і аромату вашому хачапурі. Наприклад, базилік, зелень кінзи, перець чилі або паприку. Вибирайте ті спеції, які подобаються вам і доповнюють смак страви.
Три варіанти рецепта хачапурі по імеретинськи
1. Класичний рецепт хачапурі по імеретинськи:
Для приготування цієї страви вам буде потрібно: борошно, вода, сіль, сир (наприклад, сулугуні). Спочатку необхідно приготувати тісто, змішавши борошно, воду і сіль. Потім, тісто потрібно розділити на кілька частин, з яких слід зробити коржі. Далі, на кожен коржик потрібно натерти сир і укласти їх на деко. Хачапурі слід випікати в духовці до золотистої скоринки.
2. Рецепт хачапурі по імеретинськи з яйцем:
Цей варіант рецепта відрізняється тим, що на кожне хачапурі перед випічкою кладеться сирна начинка з додаванням одного яйця зверху. Рецепт для тесту залишається таким же, як в класичному варіанті.
3. Рецепт хачапурі по імеретинськи з цибулею:
У цьому варіанті рецепта до начинки з сиру додається цибуля, який попередньо обсмажується на сковороді до золотистого кольору. В іншому, рецепт аналогічний класичному варіанту.
Вибирайте будь-який з цих трьох варіантів рецепта хачапурі по імеретинськи і насолоджуйтеся цим чудовим грузинським блюдом!
Поради по подачі страви
Подавайте хачапурі гарячими, щойно приготованими. Сир повинен бути ніжним і розтікається всередині, а тісто-хрустким і золотистим. Найкраще його подавати на стіл в жаркому вигляді, щоб гості змогли насолодитися всім його смаком.
Для додаткової насиченості смаку хачапурі по імеретинськи, можна подати їх разом з ніжною свіжою зеленню - петрушкою або кінзою.
Якщо ви хочете здивувати гостей, запропонуйте їм різноманітні соуси для хачапурі. Наприклад, соус з гранатового соку або томатний соус будуть відмінно доповнювати смак цієї страви.
Не забудьте передати гостям рада поламати хачапурі вручну. Це надає цій страві особливий шарм і дозволяє насолодитися його текстурою і смаком.