По-четверте, качка в духовці - це ефектна страва, яка чудово виглядатиме на святковому столі. Золотиста скоринка та соковите м'ясо качки стануть справжньою окрасою новорічного столу і подарують гостям незабутній смаковий досвід.
| Плюси: | ніжне та соковите м'ясо | насичений аромат | хрустка скоринка | красиве та ефектне блюдо |
| Мінуси: | більш тривалий час приготування | необхідність уважного ставлення до приготування | високі вимоги до техніки смаження | високий рівень жиру |
Як вибрати та підготувати качку для запікання в духовці
Ось кілька порад, які допоможуть вам вибрати та приготувати качку для запікання в духовці:1. Обирайте свіжу качку. Під час покупки зверніть увагу на колір м'яса і шкіри. Вони повинні бути світло-рожевого кольору без темних плям або жовтизни.2. Уделіть увагу розміру качки. Щоб качка рівномірно пропеклася, обирайте птицю вагою близько 2-2,5 кг.3. Підготуйте качку до запікання. Перед приготуванням качку необхідно вимити холодною водою, обсушити паперовим рушником і видалити залишки пера, якщо потрібно. Не забудьте перевірити, щоб качка не містила внутрішності.4. Приправте качку. М'ясо качки має ніжний смак, тому для запікання рекомендується використовувати прості спеції, такі як сіль, перець і зелень. Пам'ятайте, що найкраще змішувати спеції з олією і натирати ними поверхню качки перед запіканням.5. Розігрійте духовку. Перш ніж відправити качку в духовку, не забудьте попередньо розігріти її до температури 180-200 градусів.
6. Помістіть качку в духовку. Викладіть качку на деко та запікайте її в духовці протягом 1,5-2 годин. Періодично поливайте качку власним соком, щоб вона залишалася соковитою та м’якою.
7. Перевірте готовність качки. Щоб упевнитися, що качка готова, вставте ніж у товсте місце (наприклад, у стегно) – з м’яса має витікати прозорий сік без кров’яних слідів.
Тепер, коли ви знаєте, як вибрати і підготувати качку для запікання в духовці, можете сміливо розпочинати приготування цієї прекрасної святкової страви!
Секрети соковитості та ніжності: як правильно запікати качку
Ось кілька порад, як правильно запікати качку:
- Виберіть якісну качку. При покупці зверніть увагу на свіжість м’яса, недоторканність шкіри та відсутність жирових відкладень на животі. Бажано вибрати молодшу качку, оскільки її м’ясо буде більш ніжним.
- Приготуйте качкуперед запіканням. Вимити та висушити її, видалити зайві жирові шари та пір'я. Також варто акуратно видалити нутрощі, залишивши лише легкий аромат та ніжність всередині.Приготуйте маринад. Маринад допоможе надати качці додатковий смак і соковитість. Для маринаду можна використовувати різні спеції та трави на свій смак. Для приготування маринаду достатньо змішати спеції, сіль, перець та рослинну олію.Маринуйте качку. Розподіліть маринад по всій поверхні качки і залиште її на кілька годин, або краще на всю ніч, щоб м’ясо наситилось смаком і стало більш ніжним.Запікайте качку. Перед запіканням витягніть качку з маринаду і дайте їй трохи висохнути. Потім покладіть всередину качки ароматні трави, наприклад, розмарин або чебрець, щоб надати страві додатковий аромат. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте качку протягом 2-3 годин до золотистого кольору.Подавайте качкугарячій. Після запікання качку варто подати в гарячому вигляді, тоді вона зберегне ніжність і соковитість. Качка відмінно поєднується з свіжими овочами та гарнірами, тож вибір компаньйона залишається за вами.
Сліднами цими секретами, ви зможете приготувати смачну та соковиту качку в духовці, яка стане справжньою прикрасою святкового столу та потішить усіх гостей!
Рецепт приготування качки в духовці зі спеціальним соусом
Інгредієнти:
- 1 качка (вагою близько 2 кг)
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка меленого чорного перцю
- 1 столова ложка суміші сухих трав (чебрець, розмарин, орегано)
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 столових ложки оливкової олії
Соус:
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки гірчиці
- 2 столові ложки кетчупуПриготування:Розігрійте духовку до 180 градусів.Упакуйте качку в харчову плівку та залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.Змішайте сіль, перець та суміш трав у мисці.Натріть качку цією сумішшю як ззовні, так і зсередини.Наповніть нутрощі качки половинками цибулини та часником.Помістіть качку в духовку та запікайте близько 1,5-2 години до золотистого кольору.Під час приготування періодично поливайте качку соком, який виділяється з неї.Приготуйте соус, змішавши соєвий соус, мед, гірчицю та кетчуп в окремій мисці.В кінці приготування качки, за 15 хвилин до готовності, вийміть її з духовки та акуратно перенесіть на тарілку. Потім ніжно покрийте качку приготовленим соусом.Подавайте качку гарячою, наріжте на порції та знову полийте соусом кожен шматочок.в духовці на новорічному століОдин з найпростіших і елегантних варіантів подачі качки в духовці – з яблуками та сливами. Перед подачею на стіл качку можна прикрасити свіжими гілочками зелені, які виглядають дуже ефектно. При подачі качку можна нарізати на порційні шматки, а поруч з нею розкласти фруктові яблука та солодкі сливи. Цей спосіб подачі одразу створить св festive настрій і потішить гостей.Інший варіант подачі качки в духовці – з соусом. Можна приготувати соус з журавлини, груш або вишні, який відмінно доповнить смак страви. Для оформлення качки на тарілці можна використати гілочку зелені, що додасть вишуканості страві.Важливим аспектом при подачі качки в духовці є її гарячий вигляд. Щоб страва не охолола, її варто подати на стіл одразу після приготування, заздалегідь розрізавши на порції. Це дозволить гостям насолодитися соковитістю та ароматом качки і насититися корисними речовинами.