Яблука-один з найпопулярніших фруктів, який можна знайти на прилавках магазинів у будь-який час року. Однак, літо-час, коли їх можна купити за найбільш доступною ціною і самої свіжості. Так що чому б не заготовити яблука на зимовий період? Адже такі заготовки можуть стати не тільки смачним десертом протягом всієї холодної пори року, але і відмінною основою для приготування різних страв.
Є безліч різних способів заготовки яблук, але найпоширеніший спосіб - це різати їх на шматочки. Розрізані яблука можна засипати цукром, додати спеції за смаком - корицю, ваніль, імбир - і залити сиропом. Потім такі яблука можна складати в банки і закочувати їх на зиму. Їх можна використовувати як начинку для пирогів, печива, кексів і безлічі інших солодощів.
Ще один цікавий спосіб приготування заготовок з яблук - це сушка. Крім скибочок і чіпсів, яблука також можна сушити цілими, нарізаними кільцями або кубиками. Сушені яблука мають насичений аромат і солодкуватий смак. Вони підходять для вживання в чистому вигляді, а також можуть стати хорошою добавкою до йогурту, мюслі або випічці.
У заготовок яблук чітко виражений смак і аромат, і вони дарують відчуття літа навіть в найсуворішу зиму.
Не важливо, вибираєте ви різані яблука в сиропі або сушку, заготовки з яблук будуть смачним і корисним доповненням до вашого домашнього запасу кулінарних шедеврів. Спробуйте різні способи приготування та виберіть той, який найбільше відповідає вашому смаку та уподобанням. Вас здивують результати і різноманітність страв, які можна створити на основі цих чудових фруктів. Не відмовляйте собі в задоволенні насолоджуватися смаком яблучних заготовок протягом усього зимового сезону!
Заготовки з яблук на зиму: об'ємні рецепти
Яблучне пюре
Для приготування яблучного пюре вам знадобляться стиглі, але не черстві яблука. Очистіть їх від шкірки і насіння, наріжте на чверті і видаліть серцевину. Покладіть яблука в каструлю, додайте трохи води і варіть на середньому вогні до м'якості. Потім розімніть яблука в пюре за допомогою виделки або блендера. Розкладіть пюре по стерилізованим банкам і закрийте щільно кришками. Зберігайте в прохолодному і сухому місці.
Яблучне варення
Для приготування яблучного варення візьміть стиглі солодкі яблука. Очистіть їх від шкірки і насіння, наріжте на шматочки. Покладіть яблука в каструлю, додайте трохи води і цукру за смаком. Готуйте на середньому вогні до того моменту, поки яблука не стануть м'якими і рідина не загусне. Потім перекладіть варення в стерилізовані банки і закрутіть кришки. Зберігайте в прохолодному місці.
Яблучний сік
Для приготування яблучного соку використовуйте солодкі і кислі яблука в рівних пропорціях. Очистіть їх від шкірки і насіння, наріжте на чверті. Покладіть яблука в каструлю, додайте води так, щоб вона покрила фрукти частково. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько 30 хвилин, поки яблука не пом'якшать. Потім процідіть сік через марлю або сито. Розлийте сік по пляшках або стерилізованим банкам, закрийте їх кришками. Зберігайте в прохолодному і темному місці.
Спробуйте приготувати ці об'ємні заготовки з яблук на зиму, і ви завжди зможете насолоджуватися смаком і ароматом цього фрукта навіть в холодну пору року!
Солоні шматочки яблук
Для приготування солоних шматочків яблук будуть потрібні:
- 1 кг яблук;
- 1 літр води;
- 3 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 лимона;
- перець горошком, лавровий лист-за смаком.
Яблука необхідно вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати на шматочки. Лимони вимити, нарізати тонкими кружечками.
У каструлі з водою розчинити сіль і цукор, додати лавровий лист і горошок перцю. Довести до кипіння. Додати шматочки яблук і кружечки лимона. Варити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
Потім солоні шматочки яблук потрібно перекласти в банки і залити гарячим солоним розчином. Герметично закрити банки і залишити остигати.
Солоні яблука готові до вживання через 2-3 тижні. Зберігаються вони досить довго, тому можна з упевненістю заготовити велику кількість на всю зиму.
Солоні шматочки яблук будуть прекрасним частуванням на святковому столі або просто приємним перекусом в будній день. Спробуйте приготувати їх самі і здивуєте своїх близьких незвичайним смаком!
Мариновані яблучні дольки
- 3 кг солодких яблук;
- 300 г цукру;
- 500 мл яблучного оцту;
- 1 склянка води;
- 10 горошин чорного перцю;
- 5 гвоздик;
- 2 столові ложки солі;
- 2 столові ложки кориці;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 2 лаврових листки.
Приступимо до приготування:
- Яблука ретельно вимийте і наріжте на часточки. Видаліть насіння і серцевину.
- Розігрійте воду і розчиніть в ній цукор, сіль, перець, гвоздику, корицю, оцет і лимонний сік.
- Перекладіть яблучні дольки в стерилізовані банки.
- Залийте яблучні дольки маринадом і додайте в кожну банку по лавровому листу.
- Закрийте банки кришками і поставте їх у каструлю з гарячою водою на рівні банок.
- Стерилізуйте яблука в киплячій воді протягом 20 хвилин.
- Остудіть банки, переверніть і приберіть в прохолодне місце для зберігання.
Мариновані яблучні дольки готові! Приємного апетиту!
Солодкі сушені пластини яблук
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Яблука-6-8 штук;
- Цукор-2 столових ложки;
- Лимонний сік-2 столових ложки;
- Кориця - за смаком.
Інструкція з приготування:
- Підготуйте яблука, вимийте їх, видаліть насіння і серцевину. Після цього наріжте яблука на тонкі пластини. Щоб пластини були рівними, можна використовувати спеціальний яблокоріз або овочерізку.
- Розкладіть пластини яблук на деку, після чого посипте цукром, лимонним соком і за бажанням додайте корицю.
- Поставте деко в духовку, розігріту до 70 градусів Цельсія, протягом 2-3 годин. При цій температурі яблука будуть повільно висихати, зберігаючи свій смак і аромат.
- Перевірте готовність яблук. Вони повинні бути крихкими, але не дуже сухими. Якщо вони ще м'які, залиште їх у духовці на деякий час.
- Коли яблука досягнуть потрібної консистенції, остудіть їх і приберіть в банку або щільно закрийте пакет. Зберігайте в прохолодному і сухому місці.
Солодкі сушені пластини яблук ідеально підходять для подачі гостям, додавання в мюслі або в якості самостійної закуски. Приємного апетиту!
Питання-відповідь
Які рецепти існують для заготівлі яблук на зиму?
Існують різні способи заготівлі яблук на зиму, найбільш популярними є консервація яблук у вигляді компотів, компотів у власному соку і яблучного пюре.
Як підготувати яблука перед заготівлею?
Перед заготівлею яблука необхідно моють теплою водою і обсушити. Потім їх потрібно очистити від шкірки і видалити серцевину. Яблука можна порізати на шматочки або розім'яти до стану пюре.
Як довго можна зберігати заготовки з яблук?
Тривалість зберігання залежить від виду заготовки. Компот з яблук можна зберігати близько року в прохолодному і сухому місці. Яблучне пюре і яблучне варення можуть бути збережені протягом 1-2 років. Однак рекомендується витрачати заготовки протягом першого року для збереження якості продукту.