Оладки на кефірі – просте і смачне блюдо, яке підійде для сніданку або полудня. Вони виходять пишними, апетитними і дуже соковитими. Однак, більшість рецептів пропонують додавати дріжджі або яйця в тісто. Але що робити, якщо в холодильнику немає яєць або дріжджів? У цьому покроковому рецепті ми розповімо, як приготувати пишні оладки на кефірі без використання даних інгредієнтів.
Головним секретом пишних оладок без дріжджів і яєць є використання соди і оцту. Вони сприяють розпушенню тесту і надають оладок ніжну текстуру. Крім того, в цьому рецепті використання борошна з низьким вмістом клейковини також допомагає отримати більш пишні оладки.
Для того щоб приготувати оладки на кефірі без дріжджів і яєць, нам знадобляться наступні інгредієнти:
Склад:
- 1 стакан кефіру
- 1 столова ложка цукру
- 0,5 чайної ложки соди
- 1 столова ложка оцту
- 1,5 склянки борошна
- трохи солі
- рослинна олія для смаження
Примітка: всі інгредієнти вказані для оладок на 1 склянку кефіру, тому при збільшенні кількості кефіру, інгредієнти потрібно відповідно збільшувати.
Тепер, коли у нас є всі необхідні інгредієнти, можна приступати до приготування пишних оладок на кефірі без дріжджів і яєць. Дотримуйтесь цих простих кроків:
- У великій мисці з'єднайте кефір і цукор. Добре перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
- Додайте соду, оцет і щіпку солі. Знову добре перемішайте.
- Поступово додайте борошно, продовжуючи перемішувати, щоб уникнути грудочок. Тісто має вийти консистенцією схожим на густу сметану.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи рослинного масла.
- За допомогою ополоника або столової ложки викладайте порції тесту на сковороду. Смажте оладки до золотистого кольору з обох сторін.
- Подавайте оладки гарячими з улюбленими добавками – сметаною, медом, варенням або свіжими ягодами.
Тепер ви знаєте, як приготувати пишні оладки на кефірі без використання дріжджів і яєць. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто стежить за здоровим харчуванням або для тих випадків, коли інгредієнти з обмеженим терміном придатності вже закінчилися. Насолоджуйтеся цими ніжними і ароматними оладками разом з сім'єю або друзями!
Вибір інгредієнтів для оладок
Для приготування пишних оладок без дріжджів і яєць на кефірі вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Кефір - є основою для оладок і замінює кисломолочні продукти, такі як йогурти або молоко. Найкраще використовувати нежирний кефір, так як він допоможе створити ніжні і повітряні оладки.
2. Борошно-для тіста оладок зазвичай використовується пшеничне борошно. Ви можете використовувати звичайне борошно або борошно вищого сорту. Якщо хочете приготувати більш поживні оладки, можна додати борошно грубого помелу або цільнозернове борошно.
3. Цукор-додається для солодощі оладок. Ви можете використовувати звичайний цукор або коричневий цукор для більш насиченого смаку. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкі оладки, кількість цукру можна зменшити або зовсім виключити.
4. Розпушувач-використовується для створення пишних оладок. Замість дріжджів, які потребують часу для підйому, ви можете додати розпушувач, такий як сода або порошок для випічки. Ці інгредієнти допоможуть тісту швидко піднятися і стати пишним.
5. Сіль-додається для додання смаку оладок. Зазвичай досить невеликої кількості солі, щоб підкреслити інші смаки.
6. Рослинна олія-використовується для смаження оладок. Ви можете використовувати будь-яке рослинне масло, яке не має яскравого запаху і смаку, щоб не перекривати смак оладок.
Тепер, коли ви знаєте, які інгредієнти вам знадобляться, ви можете приступити до приготування пишних і ароматних оладок на кефірі без дріжджів і яєць. Дотримуйтесь рецептом і насолоджуйтеся смачним сніданком або корисним перекусом!
Крок 1: приготування тіста
1. У великій мисці змішайте 2 склянки борошна, 3 столові ложки цукру, половину чайної ложки солі і 1 чайну ложку розпушувача. Добре все перетріть, щоб інгредієнти рівномірно змішалися.
2. Влийте в миску 1 склянку кефіру і акуратно перемішайте всі інгредієнти, поки не вийде гладка маса.
3. Додайте трохи рослинного масла (близько 2 столових ложок) в тісто і ретельно перемішайте.
4. Залиште тісто на 10-15 хвилин, щоб воно підійшло. В цей час можна приступити до нагрівання сковороди.
Крок 2: нагрівання сковороди
Перед тим, як почати смажити оладки, потрібно правильно підготувати сковороду.
| 1. | Виберіть антипригарну сковороду, щоб оладки не пригоріли і не прилипли. |
| 2. | Розігрійте сковороду на середньому вогні. Для цього поставте її на плиту і включіть вогонь на середню потужність. |
| 3. | Додайте невелику кількість рослинного масла на сковороду і рівномірно розподіліть його по всій поверхні. |
| 4. | Зачекайте, поки масло нагріється. Ви можете перевірити готовність сковороди, бризнувши на неї трохи води – якщо вода швидко випаровується, сковорода готова. |
Тепер, коли сковорода готова, можна переходити до наступного кроку – приготування тіста для оладок.
Крок 3: випікання оладок
1. Для початку увімкніть плиту і нагрійте сковороду на середньому вогні.
2. Змастіть сковороду рослинним маслом, щоб оладки не прилипали.
3. Допомогою ополоника насипте невелику порцію тіста на сковороду, формуючи круглу форму.
4. Смажте оладки на середньому вогні до золотистої скоринки з одного боку.
5. Переверніть оладки і смажте їх з іншого боку до готовності.
6. Після готовності однієї партії оладок, перенесіть їх на тарілку, щоб звільнити місце для наступної порції.
7. Повторюйте процес, поки не спечете всі оладки з тіста.
8. Готові оладки подавайте теплими з будь-яким доповненням на ваш смак: медом, згущеним молоком, ягодами або маслом.
9. Насолоджуйтесь пишними і ароматними оладками на кефірі без дріжджів і яєць!