Пироги-це завжди популярне ласощі, яке часто стає головною родзинкою десертного столу. І одним з особливих варіантів пирогів є пиріг-равлик з вишнею. Солодка кислинка соковитих вишень, загорнутих в ніжне тісто, підкорює серця і привертає увагу справжніх гурманів.
Приготування пирога-равлики з вишнею вимагає деяких навичок, але результат буде перевершити всі очікування. Вам знадобляться свіжі вишні, борошно, яйця, цукор і вершкове масло. Відмінною рисою цього рецепта є шарувата структура, яка досягається завдяки правильній техніці скручування тіста.
Спочатку підготуйте всю необхідну продукцію. Промийте вишні, видаліть кісточки і покладіть їх в миску. Відміряйте борошно і змішайте її з цукром. Розділіть яйця на жовтки і білки. Дуже важливо слідувати інструкції по скручуванню тесту і не забувати натирати кожен шар вершковим маслом, щоб пиріг-равлик вийшла справжньою ніжною і чудовою за смаком.
Інгредієнти для пирога равлики з вишнею:
- 300 грам борошна
- 150 грам вершкового масла, охолодженого
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- ½ Чайної ложки солі
- 400 грам вишні, очищеної від кісточок
- 100 грам цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- 1 яйце (для змащування)
- 2 столові ложки цукрової пудри (за бажанням)
Приготування тіста для пирога равлики з вишнею
Для приготування тіста вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 250 грам борошна
- 125 грам вершкового масла
- 2 яйця
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 склянки цукру
Процес приготування тіста дуже простий:
- У великій мисці змішайте борошно, сіль і цукор.
- Додайте вершкове масло і збийте його з борошном в крихту до отримання однорідної структури.
- В окремій мисці збийте яйця і додайте їх в тісто. Ретельно перемішайте, поки тісто не стане гладким і еластичним.
Тісто для пирогів равликів готове! Тепер ви можете приступити до наступного етапу приготування пирога - начинці і випічці.
Важливо: попередньо обсмажте або запечіть тісто в духовці до золотистого кольору, щоб приготовані пироги були хрусткими і ароматними.
Приготування начинки для пирога равлики з вишнею
- 300 г свіжої вишні
- 100 г цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- Відокремте кісточки від вишні.
- У каструлі поєднуйте вишню з цукром і крохмалем. Перемішайте, щоб всі інгредієнти були рівномірно розподілені.
- Поставте каструлю на середній вогонь і перемішуйте вишню, поки начинка не загусне.
- Додайте ванільний екстракт і перемішайте.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште начинку остигати.
Ваша начинка для пирога равлики з вишнею готова! Тепер ви можете використовувати її для приготування смачного пирога равлики, насолоджуючись соковитим і ароматним смаком кожного шматочка.
Скручування пирога равлики з вишнею
Для початку, вам знадобляться наступні інгредієнти:
Для тесту:
- 200 гр. борошно
- 100 гр. вершкового масла (при кімнатній температурі)
- 2 ст. ложки цукру
- 1 яйце
- ½ Ч. ложки розпушувача
- щіпка солі
- 50 мл. молока
Для начинки:
- 300 гр. свіжої вишні (можна замороженої)
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка крохмалю
Давайте перейдемо до приготування:
- У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль.
- Додайте вершкове масло і збивайте суміш до утворення великих крихт.
- Додайте яйце і молоко, добре перемішайте до утворення однорідного тіста.
- Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і замішайте його до гладкості.
- Розкачайте тісто в прямокутник товщиною близько 0,5 см.
- Змішайте вишню, цукор і крохмаль в окремій мисці.
- Викладіть начинку рівномірно на тісто.
- Тепер почніть скручувати пиріг. Почніть з одного з довгих країв і обережно розкачайте тісто в рулет.
- Отриманий рулет розріжте на порції товщиною близько 2-3 см.
- Розкладіть порції рулету на деко, вистелене пергаментом, залишаючи проміжки між ними.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах близько 20-25 хвилин, поки пиріг не стане золотистим зверху.
Гарячі і ароматні пироги равлики з вишнею готові до подачі. Приємного апетиту!
Випікання пирога равлики з вишнею
Для приготування пирога равлики з вишнею вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Тісто: борошно - 250 г, вершкове масло - 125 г, цукор - 2 столові ложки, яйце-1 шт., сіль-щіпка;
- Начинка: вишня-300 г, цукор-4 столові ложки, крохмаль-1 столова ложка;
- Полива: цукрова пудра - 100 г, лимонний сік - 2 столові ложки, вишневий сік - 2 столові ложки.
Для приготування тіста, змішайте борошно з сіллю і цукром. Додайте подрібнене масло і ретельно перемішайте виделкою, щоб вийшла крихта. В окремій мисці збийте яйце і додайте його в тісто. Замісіть м'яке і еластичне тісто, загорніть його в плівку і залиште на 30 хвилин.
У той час як тісто відпочиває, готуйте начинку. Змішайте вишню з цукром і крохмалем, щоб ягоди випустили сік і почали товстіти.
Розкачайте тісто на столі в прямокутник товщиною близько 0,5 см.розподіліть начинку по поверхні тіста, залишивши невеликий край з кожного боку. Акуратно скрутіть тісто в рулет і перенесіть його на деко, змащене маслом.
Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40-45 хвилин, до золотистої скоринки. Після випікання остудіть пиріг і приготуйте глазур.
Для приготування глазурі, змішайте цукрову пудру з лимонним і вишневим соками до отримання однорідної маси. Полийте пиріг глазур'ю перед подачею.
Пиріг равлик з вишнею готовий! Наріжте його на шматочки і насолоджуйтеся соковитим і ароматним десертом.
Глазурування пирога равлики з вишнею
Для приготування глазурування вам знадобиться:
- 100 г вершкового масла
- 200 г цукрової пудри
- 2 столові ложки молока
Спосіб приготування глазурування:
- Розтопіть вершкове масло в каструлі на повільному вогні.
- Поступово додайте цукрову пудру, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Додайте молоко і продовжуйте помішувати, поки глазур не стане гладкою і однорідною.
- Глазурування можна використовувати відразу після приготування, поки воно не охолоне.
Щоб пиріг равлик з вишнею був ще апетитніше, можна полити його глазуруванням, коли пиріг ще теплий. Глазурування буде плавитися на поверхні пирога і створювати смачний і апетитний шар. Приємного апетиту!
Подача і зберігання пирога равлики з вишнею
Якщо ви вирішили подати пиріг равлика з вишнею гарячим, рекомендується дати йому трохи охолонути після випічки, щоб не обпектися гарячим фруктовим наповнювачем. Подавайте пиріг на десерт або сніданок з чашкою свіжої кави або чаю.
Якщо ви хочете охолодити пиріг равлика з вишнею перед подачею, рекомендується повністю остудити його до кімнатної температури. Потім можна викласти пиріг на гарне блюдо, посипати цукровою пудрою і подати зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива.
Для зберігання пирога равлики з вишнею рекомендується використовувати герметичну пластикову або скляну ємність. Пиріг можна зберігати в холодильнику до 3-х днів. Перед подачею охолодженого пирога, рекомендується дати йому трохи "відпочити" при кімнатній температурі, щоб він знову став м'яким і ароматним.
Перед перевезенням пирога равлики з вишнею радимо упакувати його в пластикову контейнер або щільно загорнути в харчову плівку. Оптимальною температурою для транспортування буде 12-15 градусів.