Паста-одне з найулюбленіших страв багатьох кулінарів і гурманів. Вона прекрасно поєднується з різними соусами і начинками, але що робити, якщо ви хочете приготувати пасту, але не хочете використовувати м'ясо і вершки? Ми підготували для вас кращі рецепти і поради з приготування пасти без м'яса і вершків.
Перша порада-використання овочевого соусу. Він додасть вашій пасті ніжний і соковитий смак, який не поступається класичним соусам. Для його приготування вам знадобляться оливкова олія, цибуля, часник, морква, перець, томати і трави за смаком. Обсмажте на оливковій олії цибулю і часник, додайте нарізані кубиками моркву і перець, тушкуйте все разом кілька хвилин. Потім додайте нарізані томати і тушкуйте, поки вони не стануть м'якими. Додайте свіжі трави за смаком і овочевий соус готовий!
Інший варіант-приготування пасти з додаванням грибів. Гриби відмінно імітують м'ясо своїм насиченим смаком. Для приготування такої пасти вам знадобляться гриби (печериці, лисички або будь-які інші, на ваш смак), цибуля, часник, зелень, оливкова олія і соєвий соус. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії, додайте нарізані гриби і тушкуйте все разом до готовності. Після цього додайте нарізану зелень і соєвий соус, перемішайте і ваша паста з грибами готова!
Якщо ви віддаєте перевагу більш простий варіант, можна приготувати пасту з оливками і помідорами. Для цього вам знадобляться спагетті, оливки (чорні або зелені, на ваш вибір), помідори, оливкова олія, часник і базилік. Спагеті зваріть в солоній воді до готовності. Обсмажте нарізаний часник на оливковій олії і додайте оливки та помідори. Постійно помішуючи, тушкуйте все разом кілька хвилин. Потім додайте зварену пасту, перемішайте і посипте зверху подрібненим базиліком. Ваша паста з оливками і помідорами готова!
Не бійтеся експериментувати з різними інгредієнтами і поєднаннями ваших улюблених продуктів. Паста без м'яса і вершків може бути не менш смачною і ароматною, ніж традиційна паста. Використовуйте наші рецепти і поради, і ви обов'язково отримаєте незабутнє гастрономічне задоволення!
Вегетаріанські рецепти пасти без м'яса і вершків
1. Макарони з овочами та бальзамічним оцтом
Цей рецепт пропонує поєднання свіжих овочів, таких як кабачки, баклажани та болгарський перець, з бальзамічним оцтом. Як тільки овочі підсмажаться в олії, додайте приправи та готові макарони, щоб завершити приготування цієї смачної страви.
2. Паста з грибами та шпинатом
Гриби і шпинат ідеально підходять один одному. У цьому рецепті гриби обсмажують разом з часником і цибулею, потім додають свіжий шпинат і простий соус на основі оливкової олії. Ця страва є справжнім поповненням для любителів грибів.
3. Паста з томатним соусом та оливками
Цей класичний рецепт макаронних виробів з томатним соусом та оливками чудово підійде для тих, хто шукає просту та швидку страву. Додайте спеції, такі як базилік і орегано, щоб надати макаронам особливий смак. Декорувати блюдо можна фетою або тертим пармезаном.
4. Макарони з авокадо та лимонним соусом
Авокадо надає пасті ніжний і кремовий смак, а лимонний соус - свіжість і аромат. Для приготування соусу досить змішати авокадо, лимонний сік, часник і оливкову олію в блендері. Перемішайте соус з готовою пастою і полийте свіжим базиліком.
5. Паста з гарбузом і соусом з кешью
Цей рецепт пропонує спекти шматочки гарбуза зі спеціями, а потім змішати їх з макаронами в соусі з кешью. Кешью надає соусу ніжний смак і кремову текстуру, яка чудово поєднується з гарбузом.
Спробуйте ці вегетаріанські рецепти макаронних виробів без м'яса та вершків, і ви переконаєтесь, що такі страви можуть бути смачними та ситними навіть без використання традиційних інгредієнтів.
Перший рецепт: Паста з овочами і грибами
Тут пропонується простий і смачний рецепт пасти без м'яса і вершків з додаванням овочів і грибів. Ця страва дає можливість насолодитися соковитими овочами і ароматними грибами, а також отримати всі необхідні поживні речовини.
- 200 гр спагетті
- 200 гр печериці
- 1 велика морква
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 червоний перець
- Маслинове масло
- Сіль і перець за смаком
- Свіжий базилік для прикраси
- Приготуйте спагетті за інструкцією на упаковці до стану "аль-денте".
- На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте нарізану цибулю, часник і крупно нарізану моркву до м'якості.
- Додайте нарізані гриби і перець, тушкуйте до повної готовності.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Змішайте готові спагетті з овочами і грибами.
- Прикрасьте блюдо свіжим листям базиліка.
Паста з овочами і грибами готова! Тепер ви можете насолоджуватися смачним і поживним блюдом без м'яса і вершків. Це ідеальний вибір для вегетаріанців і всіх, хто хоче урізноманітнити свій раціон.
Другий рецепт: Паста россо з томатами і оливками
Для приготування пасти россо вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Спаґеті | 200 г |
| Томат | 4 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Оливка | 10-12 шт |
| Маслинове масло | 2 ст. л. |
| Сушений базилік | 1 ч. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
- Спочатку приготуйте спагетті за інструкцією на упаковці.
- Поки спагетті варяться, наріжте томати кубиками і подрібніть часник.
- У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте часник до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду нарізані томати і оливки. Приправте сіллю, перцем і сушеним базиліком. Тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.
- Додайте в соус готові спагетті і ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Паста россо з томатами і оливками готова! Подавайте гарячим, посипавши зверху пармезаном або тертим сиром на вибір.
Паста россо з томатами і оливками - відмінна альтернатива традиційним рецептам з м'ясом і вершками. Вона має соковитий томатний смак з нотками оливок і спецій. Ця страва стане відмінним вибором для обіду або вечері, якщо ви хочете щось просте, ситне і ароматне.
Третій рецепт: макарони з авокадо та зеленню
Для приготування цієї пасти вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 200 грам пасти (краще вибрати спагетті)
- 1 великий стиглий авокадо
- Сік половини лимона
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 столові ложки свіжоподрібненої петрушки
- 2 столові ложки свіжоподрібненого базиліка
- Сіль і перець за смаком
- Для подачі можна використовувати свіжу петрушку або базилік (подрібнене листя)
Для початку, зваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці до стану аль-денте.
Поки паста вариться, підготуйте соус з авокадо. Для цього порубати м'якоть авокадо в дрібну кубиками. Потім додайте виделкою розм'якшене авокадо, часник, сік лимона, петрушку, базилік, сіль і перець в миску. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
Коли паста готова, відкиньте її на друшляк і промийте холодною водою, щоб зупинити процес готування.
Потім додайте макарони в миску з соусом авокадо і перемішайте, щоб покрити кожен шматочок макаронних виробів соусом.
Подавайте макарони з авокадо і зеленню гарячою, прикрасивши свіжою петрушкою або базиліком. Ви можете також додати трохи пармезану зверху, якщо хочете додати страві пікантності.
Четвертий рецепт: Паста з гарбузом, шпинатом і сиром фета
Цей рецепт пропонує вам насолодитися багатим і смачним поєднанням гарбуза, шпинату та сиру фета в макаронах без м'яса та вершків. Це відмінний варіант для вегетаріанців або тих, хто хоче спробувати щось нове і здорове.
| 250 грам пасти | 1 маленька кабачка, нарізана кубиками | 100 грам шпинату |
| 100 грам сиру фета, подрібненого | 2 столові ложки оливкової олії | 2 зубчики часнику, подрібнені |
| Сіль і перець за смаком | Пармезан для посипання (за бажанням) |
- Спочатку приготуйте макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до стану аль-денте. Відкиньте на друшляк і залиште осторонь.
- У великій сковороді нагрійте оливкову олію. Додайте нарізану гарбуз і обсмажте до м'якості, періодично перевертаючи.
- Додайте в сковороду подрібнений часник і шпинат. Обсмажте пару хвилин, поки шпинат не зменшиться в розмірі.
- Додайте приготовлену пасту на сковороду і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
- Посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням можна додати трохи пармезану зверху.
- Подавайте гарячим і насолоджуйтесь!
Цей рецепт макаронних виробів з гарбузом, шпинатом та сиром фета стане чудовим вибором для будь-якого випадку. Завдяки своїй простоті і неповторному поєднанню смаків, він підкорить ваше серце і шлунок!
П'ятий рецепт: Паста з печерицями та сушеними томатами
Для приготування цього смачного і ароматного страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 250 грам печериць;
- 100 грам сушених томатів;
- 300 грам пасти;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль і перець за смаком;
- Свіжа петрушка для прикраси.
Крок 1: Почніть з приготування інгредієнтів. Печериці необхідно вимити і нарізати невеликими скибочками. Сушені томати попередньо замочіть в гарячій воді на 15 хвилин, а потім покрийте їх також невеликими шматочками.
Крок 2: поставте каструлю з водою на плиту і доведіть до кипіння. Посоліть воду і додайте пасту. Варіть пасту до стану аль-денте згідно з інструкцією на упаковці.
Крок 3: у глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і додайте нарізаний часник. Обсмажуйте часник до золотистого кольору.
Крок 4: додайте нарізані печериці в сковороду і обсмажте їх до золотистого кольору. Потім додайте нарізані сушені томати і готуйте їх разом з печерицями ще близько 2-3 хвилин.
Крок 5: злийте макарони, але не всі – залиште трохи води для соусу. Перекладіть пасту в сковороду з печерицями та томатами. Перемішайте всі інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком, і, якщо потрібно, додайте трохи води від пасти для соусу.
Крок 6: перед подачею посипте пасту свіжою петрушкою. Тепер ваша паста з печерицями та сушеними томатами готова до сервірування!
Це легке і смачне блюдо стане відмінним варіантом для обіду або вечері. Спробуйте і Насолодіться смаком безм'ясної пасти з печерицями та сушеними томатами!
Шостий рецепт: макарони з кабачками та лимонним соусом
- 300 г пасти
- 2 цукіні
- 1 лимон
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
- Пармезан для подачі
- Підготуйте інгредієнти: наріжте цукіні на тонкі напівкруглі скибочки, вийміть сік з лимона, подрібніть часник і натріть пармезан.
- У каструлі з киплячою підсоленою водою зваріть пасту до стану аль-денте. Відцідіть і залиште осторонь.
- У великій сковороді нагрійте оливкову олію. Додайте кабачки і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 4-5 хвилин.
- Додайте часник на сковороду і пасеруйте ще 1-2 хвилини.
- Додайте в сковороду лимонний сік, сіль і перець за смаком. Перемішавши.
- Додайте відварені макарони на сковороду і обережно перемішайте, щоб макарони покрилися соусом та овочами.
- Подавайте макарони з цукіні і лимонним соусом, посипавши зверху натертим пармезаном.
Сьомий рецепт: паста з пір'ям і томатним соусом
Для приготування пасти з пір'ям і томатним соусом вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 гр пасти з пір'я
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 400 г томатного соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа базиліка для прикраси
- Підготуйте продукти: подрібніть цибулю і часник, наріжте базилік.
- Нагрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте нарізану цибулю і часник. Обсмажте їх до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду томатний соус, сіль і перець. Поваріть соус на слабкому вогні близько 15 хвилин.
- Приготуйте пасту: зваріть пір'я в киплячій підсоленій воді до готовності за інструкцією на упаковці.
- Злийте воду після варіння пасти і додайте її в сковороду з томатним соусом. Перемішайте, щоб паста рівномірно намочилася соусом.
- Подавайте макарони з пір'ям відразу після приготування. Посипте свіжим базиліком перед подачею.
Паста з пір'ям і томатним соусом готова! Приємного апетиту!
Восьмий рецепт: макарони з брокколі та вершковим соусом з кешью
- 400 г пасти
- 1 велика або 2 маленькі квітки брокколі
- 1 склянка кешью (можна замінити на інші горіхи)
- 2 зубчики часнику
- Сік половини лимона
- Сіль і перець за смаком
- Пів-склянки води
- Свіжа петрушка для подачі (опціонально)
- Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до готовності. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
- Розбийте кешью в блендері або кавомолці. Додайте часник, сік лимона, сіль, перець і півсклянки води. Подрібніть, поки не вийде гладкий соус.
- Розділіть брокколі на невеликі квіточки і відваріть їх в підсоленій воді до м'якості.
- У великій сковороді або каструлі з'єднайте варену пасту, відварену брокколі та соус з кешью. Нагрійте на середньому вогні до бажаної температури.
- Подавайте макарони з брокколі та вершковим соусом з кешью гарячим, посипавши свіжою петрушкою.