Овочеве рагу з кабачків-це блюдо, яке не тільки ситно і корисно, але і просто приготувати. Кабачки-універсальний овоч, який можна приготувати на безліч способів, але рагу з них виходить особливо смачним і ароматним.
Головним задумом цього рецепта є поєднання різних овочів з кабачками. Завдяки цьому, рагу набуває багатий смак і насичену текстуру. Для основи страви беруться нарізані кабачки, які потім гасяться з овочами і приправами. Цей спосіб готування дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин в продуктах і зберегти їх свіжість і соковитість.
Овочеве рагу ідеально підходить як для гарячого обіду, так і для легкої вечері. Його можна подавати зі свіжим хлібом, картопляним пюре або вареним рисом. А щоб додати особливий шарм цієї страви, ми радимо посипати рагу свіжими зеленими травами і подати в горщиках для індивідуальної подачі. Вийде чудово!
Рецепт приготування овочевого рагу з кабачків
| № | Назва інгредієнта | Кількість |
|---|---|---|
| 1 | Кабачок | 500 г |
| 2 | Морква | 2 шт |
| 3 | Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| 4 | Перець болгарський | 1 шт |
| 5 | Томатна паста | 2 ст. л. |
| 6 | Солі | за смаком |
| 7 | Перець чорний мелений | за смаком |
| 8 | Зелень (кріп, петрушка) | за смаком |
| 9 | Соняшникова олія | для смаження |
Крок 1: підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Крок 2: відправте сокирою голову цибулі в жалюгідний стан, моркву наріжте соломкою.
Крок 3: наріжте несмачні кабачки і перець болгарський невеликими кубиками.
Крок 4: розігрійте сковороду і налийте на неї соняшникову олію. Обсмажте цибулю до прозорості і до приємного запаху.
Крок 5: додайте нарізану моркву і продовжуйте смажити овочі разом до напівготовності.
Крок 6: Після додайте нарізані кабачки і перець болгарський. Продовжуйте смажити ще близько 10 хвилин.
Крок 7: додайте томатну пасту, сіль, чорний перець і зелень. Тушкуйте овочі на сковороді до готовності.
Крок 8: розкладіть овочеве рагу з кабачків по порціях і подавайте гарячим або холодним.
Тепер, у вас є хитрий рецепт приготування смачного овочевого рагу з кабачків, який обов'язково сподобається вашим близьким і гостям! Приємного апетиту!
Приготування основи для рагу
1. Спочатку необхідно очистити і нарізати овочі. Цибуля ріпчаста можна нарізати півкільцями, морква - кубиками, а кабачки - невеликими шматочками.
2. На середньому вогні розігрійте сковороду і додайте оливкову олію. Після того, як масло трохи прогріється, додайте нарізану цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
3. Додайте в сковороду нарізану моркву і продовжуйте готувати, помішуючи, поки морква не стане м'якою, приблизно 5-7 хвилин.
4. Потім додайте нарізані кабачки і томатну пасту. Помішуйте всі інгредієнти, щоб томатна паста рівномірно розподілилася по овочах.
5. Посоліть і поперчіть на свій смак. Продовжуйте готувати овочеву основу ще близько 10-15 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими.
6. Ваша ароматна основа для овочевого рагу готова! Тепер можна додати до неї інші інгредієнти, такі як зелень або спеції, і готувати саме рагу.
Рада: При бажанні, ви можете приготувати основу заздалегідь і зберігати її в холодильнику. Таким чином, ви зможете швидко приготувати овочеве рагу в будь-який зручний для Вас час.
Підготовка кабачків та інших овочів
Перш ніж приступити до приготування овочевого рагу з кабачків, необхідно правильно підготувати всі овочі. Це допоможе зберегти їх текстуру і смак, а також уникнути осипання або переготування.
Кабачок: виберіть молоді, свіжі і без пошкоджень екземпляри. Помийте їх в холодній воді і обсушити. Потім видаліть кінці і наріжте кабачки на дрібні кубики або півкола.
Цибуля: візьміть один великий лук або кілька маленьких цибулин. Очистіть їх від шкірки, а потім наріжте цибулю півкільцями або кубиками, в залежності від уподобань.
Морква: візьміть одну середню моркву або дві маленькі. Очистіть від шкірки і наріжте моркву соломкою або кубиками.
Перець: візьміть один червоний перець або половину великого перцю. Очистіть його від насіння і наріжте тонкими смужками або кубиками.
Помідор: візьміть два середніх помідора або кілька маленьких помідорів. Замочіть їх в окропі на 2-3 хвилини і видаліть шкірку. М'якоть наріжте на кубики.
Підготовлені овочі готові для подальшого використання в приготуванні овочевого рагу з кабачків.
Обсмажування овочів і приготування соусу
Перед тим як приступити до приготування рагу, підготуйте овочі. Кабачки очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Цибулю і моркву дрібно наріжте.
У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть нарізану цибулю і моркву, обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Переконайтеся, що цибуля прозора, а морква ніжна.
Додайте в сковороду нарізані кубиками кабачки і обсмажуйте все разом ще близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Овочі повинні стати м'якими, але не розм'якшеними.
Тепер приготуйте соус. У невеликій каструлі змішайте томатну пасту і воду, додайте сіль і перець за смаком. Варіть соус на середньому вогні, помішуючи, поки він не загусне і не стане однорідним, приблизно 3-4 хвилини.
Коли соус готовий, додайте його до обсмаженим овочам в сковороду, ретельно перемішайте. При необхідності, розбавте рагу трохи киплячою водою. Продовжуйте готувати рагу на повільному вогні, періодично помішуючи, ще приблизно 10-15 хвилин, щоб аромати з'єдналися і овочі просочилися соусом.
Країну обсмажування овочів і приготування соусу максимально виділіть в сторінці зі статтею, щоб читачеві було зручно знайти необхідні етапи приготування овочевого рагу з кабачків.
Завершення приготування і подача на стіл
Коли овочеве рагу з кабачків стане ніжним і ароматним, можна приступати до його завершення. Для досягнення ідеальної консистенції і смаку страви необхідно дотримуватися кількох рекомендацій.
- Перед подачею на стіл рекомендується дати страві трохи охолонути, щоб воно набрало свою кінцеву текстуру і смак. Приблизно 5-7 хвилин буде достатньо.
- Для подачі рагу найкраще використовувати глибоку тарілку або блюдо, щоб зберегти всі шари і відтінки овочів.
- Декоративно упорядкуйте овочеве рагу на тарілці, додавши свіжу зелень, таку як петрушка або базилік. Це додасть вишуканості і привабливості страви.
- Овочеве рагу з кабачків можна прикрасити за допомогою красивої миш'якової сітки або петрушки, щоб створити ефектне уявлення.
Овочеве рагу з кабачків ідеально підходить в якості самостійного блюда, а також може служити відмінним гарніром до будь-якого основного блюда. Приємного апетиту!