Літо-пора, коли на прилавках з'являються Найрізноманітніші види грибів. Опеньки-одні з найпопулярніших грибів, які збирають вже з середини літа і до самої осені. Соковиті, м'ясисті і ароматні, вони володіють неповторним смаком і можуть бути використані в самих різних стравах.
Отже, пропонуємо вам п'ять варіантів приготування опеньків літніх, які допоможуть вам насолодитися цими смачними грибами в повній мірі.
1. Смажені опеньки з цибулею і вершковим соусом. Такий варіант приготування підійде як закуска або самостійне блюдо. Опеньки обсмажуються на сковороді з рослинним маслом разом з нарізаною цибулею до золотистої скоринки. Потім додається вершковий соус, приправлений спеціями, і все гаситься до готовності. Ця страва відмінно підійде для тих, хто любить насичені смаки.
2. Суп з опеньками і овочами. Смачний і корисний суп стане справжньою знахідкою для всіх любителів опеньків. Гриби часточками заливаються окропом і відварюються, потім в суп додаються нарізані овочі (морква, картопля, цибуля, перець) і варяться до готовності. Для додання аромату можна додати лавровий лист і спеції. Цю страву можна подавати як основне або гарнір до м'яса.
3. Різотто з опеньками і пармезаном. Різотто-це класичне італійське блюдо, яке готується на основі рису і додається різні інгредієнти для додання смаку. Опеньки відварюються, потім обсмажуються з цибулею на сковороді і додаються до рису. Поступово, вариться різотто, додаючи невеликі порції курячого або овочевого бульйону до повної готовності. Після цього в різотто додається натертий пармезан і сметана, і все ретельно перемішується. Ця страва стане справжнім частуванням для цінителів італійської кухні.
4. Запечені опеньки з сиром і зеленню. Простий і смачний варіант приготування опеньків - запекти їх з сиром і зеленню. Опеньки миються, нарізаються і змішуються з нарізаною зеленню. Потім гриби викладаються на деко, посипаються натертим сиром і запікаються в духовці до золотистого кольору. Готову страву прикрашається зеленню і подається до столу.
5. Салат з опеньками, огірками і картоплею. Салати з грибами завжди апетитні і смачні. Опеньки маринуються разом з огірками і картоплею, потім змішуються з нарізаними овочами і заправляються майонезом. Готовий салат можна прикрасити зеленню і подавати як самостійну страву або як гарнір до м'яса.
Тепер у вас є різноманітні і смачні варіанти приготування опеньків літніх. Варіюйте рецепти і насолоджуйтеся смаком найсвіжіших і соковитих грибів з користю для здоров'я і відмінним апетитом!
Опеньки у вершковому соусі
Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г опеньків;
- 100 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 150 г вершків;
- сіль і перець за смаком;
- кріп або петрушка для прикраси.
Інструкція з приготування:
- Опеньки ретельно очистіть від бруду і нарізайте їх на невеликі шматочки.
- Цибулину і часник дрібно наріжте.
- Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні.
- Додайте цибулину і часник в сковороду і обсмажте їх до м'якості.
- Додайте опеньки і продовжуйте готувати на середньому вогні до повної готовності грибів.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте вершки і ретельно перемішайте.
- Продовжуйте готувати, помішуючи, поки соус не загусне і не стане гладким і кремовим.
- Подавайте опеньки у вершковому соусі на гарнір або зі свіжою випічкою.
- При подачі можна посипати блюдо свіжим кропом або петрушкою для аромату і прикраси.
Опеньки у вершковому соусі-ідеальне блюдо на вечерю або обід. Спробуйте цей спосіб приготування опеньків і насолодитеся неповторним смаком грибів!
Смажені опеньки з цибулею
- 300 грам опеньків;
- 1 великий лук;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- сіль і перець за смаком.
Для початку обробіть опеньки: видаліть бруд, обріжте кінчики ніжками і наріжте гриби на шматочки. Потім наріжте цибулю півкільцями.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Після цього додайте опеньки і смажте їх до тих пір, поки гриби не стануть м'якими і не виділять сік.
Посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте і продовжуйте готувати ще близько 5-7 хвилин, поки рідина не википить і гриби не стануть золотистими.
Готові смажені опеньки з цибулею можна подавати як окрему страву або використовувати як начинку для пирогів, млинців та інших страв. Приємного апетиту!
Тушковані опеньки з картоплею
Пора року настав, і біля лісу можна знайти смачні і ароматні опеньки. Пропонуємо вам рецепт тушкованих опеньків з картоплею, який відмінно підходить для сімейної вечері або заповнення бутербродів.
- 400 г опеньків;
- 500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- сіль і перець за смаком;
- зелень для прикраси.
- Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
- Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
- Додайте нарізані гриби і тушкуйте їх на середньому вогні близько 15 хвилин.
- Додайте картоплю до грибів і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
- Продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин до готовності картоплі.
- Подавайте гарячими, посипавши зеленню.
Тушковані опеньки з картоплею відмінно поєднуються з хлібом або рисом. Ви можете приготувати їх на обід або вечерю, щоб насолодитися смаком лісових грибів разом з родиною та друзями.
Опеньки в сметанному соусі
Щоб приготувати опеньки в сметанному соусі, вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Опеньок | 500 г |
| Сметана | 200 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Вершкове масло | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Зелень | за смаком |
Спочатку необхідно очистити опеньків від бруду і зайвої вологи. Потім наріжте їх на невеликі шматочки.
На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і готуйте їх на середньому вогні до тих пір, поки вони не стануть м'якими і витікає вся рідина.
Потім додайте сметану, сіль і перець за смаком. Помішуйте блюдо протягом декількох хвилин, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
Подавайте опеньки в сметанному соусі гарячими, посипавши зверху зеленню. Ця страва відмінно підійде як гарнір до м'яса або можна використовувати як окреме самостійне блюдо. Приємного апетиту!
Опеньки запечені з сиром
Ось простий рецепт, який допоможе вам приготувати запечені опеньки з сиром:
- Очистіть опеньки від бруду і наріжте їх на тонкі скибочки.
- Розтопіть невелику кількість вершкового масла на сковороді і обсмажте опеньки до золотистого кольору. Додайте сіль і перець за смаком.
- Викладіть обсмажені опеньки в глибоку форму для запікання.
- Покрийте опеньки тонкими скибочками сиру. Виберіть будь – який тип сиру, який вам подобається-гауда, чеддер або моцарелла чудово підійдуть.
- Запікайте опеньки з сиром в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин або до тих пір, поки сир не розтане і не придбає золотистий Колір.
Запечені опеньки з сиром можна подавати як окрему страву або як гарнір до м'яса або птиці. Вони відмінно поєднуються зі свіжими овочами або зеленню. Спробуйте цей рецепт і насолодитеся ніжним смаком опеньків з сиром в літню пору.
Суп з опеньків
Для приготування супу з опеньків знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Опеньки | 500 г |
| Картопля | 3 шт |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Вершки | 200 г |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Зелень | за смаком |
- Очистіть опеньки від бруду і поріжте їх на невеликі шматочки.
- Наріжте цибулю і моркву дрібними кубиками.
- Почистіть і наріжте картоплю кубиками.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте цибулю і моркву в ній до м'якості.
- Додайте опеньки на сковороду і продовжуйте смажити їх разом з овочами близько 5 хвилин.
- Перекладіть овочі і опеньки в каструлю, додайте картоплю і заливку (воду або бульйон).
- Варіть суп на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля не буде м'якою.
- Додайте вершки, перець і зелень за смаком.
- Дайте супу прокипіти ще пару хвилин і готово!
Подавайте суп гарячим, прикрасивши його зеленню. Суп з опеньків - це відмінне блюдо для тих, хто любить справжній грибний смак. Спробуйте приготувати його і здивуєте своїх близьких неймовірним ароматом і ніжною текстурою опеньків.
Опеньки в духовці з грибами
Для приготування опеньків в духовці з грибами будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для початку опеньки і печериці необхідно порізати на невеликі шматочки і обсмажити в сковороді на вершковому маслі. Потім додайте дрібно нарізану цибулю і часник, і продовжуйте смажити до м'якості. Після цього додайте зелень, сіль і перець за смаком, і перемішайте всі інгредієнти.
Тепер приготовлену суміш викладіть у форму для запікання, змастіть зверху сметаною і посипте тертим сиром. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і готуйте близько 30 хвилин, поки страва не придбає золотистий колір зверху.
Гриби, запечені в духовці з грибами, ідеально підходять для сервірування до гарніру або як самостійне блюдо. Приємного апетиту!
Опеньки по-французьки
Для приготування опеньків по-французьки вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г свіжих опеньків;
- 50 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 100 мл сухого білого вина;
- 100 мл вершків (20%);
- сіль і перець за смаком;
- свіжий петрушка для прикраси.
Приготування опеньків по-французьки:
- Почистіть і наріжте опеньки на великі шматки.
- Розігрійте вершкове масло в сковороді на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю і часник, обсмажуйте до золотистого кольору.
- Додайте опеньки і обсмажте їх до м'якості.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте сухе біле вино і дайте йому трохи закипіти.
- Додайте вершки і варіть на середньому вогні ще 5 хвилин, поки соус не загусне.
- Подавайте опеньки по-французьки гарячими, прикрасивши свіжою петрушкою.
Опеньки по-французьки-справжній шедевр французької кухні. Вони мають ніжний смак і аромат, який нікого не залишить байдужим. Спробуйте цей рецепт і порадуйте своїх близьких або гостей смачним блюдом з осені.
Піца з опеньками і шпинатом
Для приготування піци вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2-3 штук опеньків;
- 100 г шпинату;
- 200 г сиру моцарелла;
- тонке листкове тісто для піци;
- 2-3 столові ложки томатного соусу;
- сіль і перець за смаком.
Кроки приготування піци:
- Знову очистіть від бруду, промийте і наріжте на шматочки.
- Шпинат помийте і обсмажте на сковороді з маслом до м'якості.
- Тісто для піци розкладіть на деку і намажте томатним соусом.
- Поріжте сир моцарелла на невеликі шматочки і викладіть на тісто.
- Додайте гриби та шпинат до піци.
- Посоліть і поперчіть на свій смак.
- Поставте піцу в розігріту духовку до 200 градусів на 15-20 хвилин, поки сир не розтане і краї тіста не стануть золотистими.
Піца з опеньками і шпинатом готова! Вийде смачне, ароматне і корисне блюдо, яке підійде як для сімейної вечері, так і для тематичної вечірки з друзями.
Не забудьте прикрасити піцу свіжою зеленню або додати інші інгредієнти на свій смак. Приємного апетиту!
Салат з опеньками і оливками
Для приготування цього салату вам знадобляться:
- 400 г свіжих опеньків;
- 200 г оливок;
- 2-3 шт. помідорів;
- 150 г салату (можна використовувати руколу або листовий салат);
- 1 великий огірок;
- 1-2 зубчики часнику (за смаком);
- сік половини лимона;
- маслинове масло;
- сіль, перець-за смаком.
Приступимо до приготування. Спочатку необхідно очистити і вимити свіжі опеньки. Якщо гриби дуже дрібні, можна залишити їх цілком, якщо великі - нарізати на половинки або четвертинки. Опеньки обсмажити на сковороді з рослинним маслом до готовності. Додати сіль і перець за смаком.
Оливки розрізати навпіл, а помідори і огірок нарізати кубиками. Салат ретельно промити і нарізати великими листками.
Для заправки салату з опеньками і оливками змішайте сік половини лимона і оливкова олія. Додайте трохи солі та перцю за смаком. Часник можна пропустити через прес або подрібнити його ножем і додати в заправку. Перемішайте всі інгредієнти у великій мисці.
Салат з опеньками і оливками готовий! Він виходить дуже ароматним, збалансованим на смак і поживним. Спробуйте цей салат на вечерю або обід - і ви не пошкодуєте!