Огірки-це одна з найпопулярніших овочів, які часто можна знайти в городах і на ринках. Така велика кількість огірків може створити проблему - що робити з ними, коли їх стає занадто багато? У цій статті ми поділимося кількома цікавими ідеями, як використовувати зайві огірки і зберегти їх свіжість на довгий час.
Один з легких способів використання зайвих огірків-це приготування свіжого огіркового салату. Просто наріжте огірки на тонкі кружечки, додайте трохи яблучного оцту, оливкового масла, солі і свіжого зеленої цибулі. Дуже смачно і освіжаюче в спекотний літній день! Цей салат можна зберігати в холодильнику кілька днів, тому Ви зможете насолоджуватися ним протягом тижня.
Ще одна цікава ідея-це маринувати огірки. Просто наріжте огірки на часточки або довгі скибочки, покладіть їх в ємність, додайте сіль, цукор, оцет, воду і трохи спецій за смаком. Закрийте ємність кришкою і залиште маринуватися в холодильнику кілька днів. Мариновані огірки-прекрасне доповнення до бутербродів, салатів або просто в якості закуски.
Ідеї для використання зайвих огірків
1. Соління та маринади
Перша і, мабуть, найпопулярніша ідея для використання огірків – це приготування солінь і маринадів. Просто наріжте огірки кружечками або смужками, засипте сіллю, додайте спеції, оцет та інші інгредієнти за смаком, і почекайте кілька днів. В результаті вийдуть смачні і ароматні огірки, які можна використовувати як закуску або додавати в салати та інші страви.
2. Огірковий сік
Для приготування огіркового соку потрібно просто подрібнити огірки в блендері і процідити отриману масу через марлю. Огірковий сік відмінно освіжає в спеку і знімає спрагу. Також його можна використовувати для приготування коктейлів і смузі.
3. Салати та закуски
Огірки стануть відмінним інгредієнтом для різноманітних салатів і закусок. Можна додавати їх в капустяні салати, олів'є, грецький і Цезар. Огірки можна нарізати тонкими смужками і використовувати в якості начинки для бутербродів або ролів. Також огірки можна використовувати для приготування салатів з овочами, ягодами, фруктами або рибою.
4. Холодний суп
Якщо вам набридло їсти огірки свіжими або додавати їх в салати, спробуйте приготувати холодний огірковий суп. Для цього подрібніть огірки і змішайте їх з йогуртом або кефіром, додайте зелень, спеції і сіль за смаком. Отриману масу потрібно охолодити в холодильнику, а потім подавати як газпачо або охолоджений суп.
5. Заморозки
Якщо огірків залишилося занадто багато, і ви боїтеся, що вони зіпсуються, їх можна заморозити. Але варто врахувати, що після розморожування нарізані огірки втрачають форму і стають м'якими. Заморожені огірки можна використовувати для приготування супів, соусів і підлив.
В якості додаткової ради, пам'ятайте, що огірки стають м'якими швидко, тому їм потрібно перебувати в прохолодному місці. Спробуйте зберігати огірки в чистій воді, щоб вони довше зберігали свіжість.
Салати з огірками
Ось кілька ідей для салатів з огірками:
| Назва салату | Інгредієнт |
|---|---|
| Грецький салат | Огірки, помідори, червона цибуля, маслини, сир фета, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець |
| Оливковий салат | Огірки, чорні та зелені оливки, помідори, червона цибуля, оливкова олія, оцет, сіль, перець, свіжа петрушка |
| Цезар з огірками | Огірки, салат романо, куряче філе, сир пармезан, грінки, соус Цезар, сіль, перець |
| Салат з огірками та авокадо | Огірки, авокадо, помідори, цибуля зелена, лимонний сік, оливкова олія, сіль, перець, свіжа м'ята |
| Салат»Корнішон" | Огірки, мариновані огірки, салат айсберг, м'ясо на ваш вибір (яловичина ,курка або свинина), сир чеддер, картопля фрі, соус на ваш смак |
Приготуйте будь-який з цих салатів з огірками, і ви обов'язково отримаєте насолоду від свіжого і смачного страви, яке допоможе вам використовувати надлишок огірків з користю.
Закуски з огірками
| Назва закуски | Опис |
|---|---|
| Огірки по-корейськи | Один з найпопулярніших варіантів закуски з огірками. Огірки нарізаються тонкою соломкою і маринуються в суміші соєвого соусу, цукру, часнику і кунжутного масла. Ця страва відмінно поєднується з рисом або м'ясними стравами. |
| Огірки в маринаді | Це простий і швидкий спосіб зберегти надлишок огірків. Огірки нарізаються кружальцями або полукружкамі і маринуються в оцті, цукрі, солі і спеціях. Через кілька годин вони будуть готові до вживання і відмінно підійдуть в якості закуски до будь-якої страви. |
| Салат "огірки з помідорами" | Простий і освіжаючий салат, який можна приготувати з використанням огірків і помідорів. Огірки і помідори нарізаються кубиками, додається дрібно нарізану цибулю і зелень за смаком. Заправляється оливковою олією, оцтом, сіллю і перцем. Цей салат стане прекрасним доповненням до основної страви або відмінним варіантом легкого перекусу. |
| Огірки фаршировані | Огірки середньої величини вирізаються посередині і начиняються сумішшю з крем-сиру, дрібно нарізаної зелені і спецій. Ця закуска ідеально підходить для вечірок або пікніків і обов'язково сподобається всім гостям. |
Це тільки деякі з ідей, як використовувати зайві огірки для приготування смачних закусок. Соковиті і свіжі огірки доповнять будь-який стіл і порадують Ваших гостей своїм смаком і зовнішнім виглядом. Спробуйте ці рецепти і придумайте свої цікаві варіації!
Мариновані огірки
- Класичний рецепт: Для приготування маринованих огірків вам знадобляться свіжі огірки, оцет, вода, сіль, цукор, часник і спеції (за смаком). 1. Огірки добре промийте, очистіть від шипів і поріжте на кільця або півкільця. 2. Покладіть огірки в скляну банку. 3. В окремій ємності змішайте оцет, воду, сіль, цукор, часник і спеції. 4. Залийте огірки отриманим розчином і закрийте банку кришкою. 5. Дайте огіркам настоятися в холодильнику приблизно 1-2 дні.
- Огірки з медом і імбиром: Цей рецепт надає маринованим огіркам неповторний смак і аромат. Для його приготування до огірків додається мед і свіжий імбир. Заливка складається з оцту, цукру і спецій.
- Гострі огірки: Любителі пікантних страв будуть в захваті від цього рецепта. Огірки маринуються з додаванням гострої перчі, часнику і спецій, щоб отримати гострий і ароматний смак.
Мариновані огірки можна подавати як самостійну страву, додавати в салати, бутерброди або використовувати як гарнір до м'яса. Залежно від уподобань, можна експериментувати зі складом і пропорціями інгредієнтів, додавати свої улюблені спеції і прянощі, щоб надати маринованим огіркам унікальний смак.
Супи з огірками
Влітку, коли огірки дозрівають їх буває просто величезна кількість. Якщо не знаєш, що з ними робити, то спробуй приготувати суп з огірками! Зелені огірочки прекрасно підходять для приготування освіжаючих і смачних супів, які допоможуть охолодитися в спекотні дні.
Одним з найпопулярніших літніх огіркових супів є холодний огірковий суп. Для його приготування знадобляться свіжі огірки, йогурт або сметана, зелень, часник і спеції. Огірки потрібно натерти на дрібній тертці, додати йогурт або сметану, сік лимона, нарізану зелень і дрібно нарізаний часник. Посолити за смаком і охолодити в холодильнику. Такий суп ідеально підійде в якості легкого обіду або вечері в спекотні дні.
Ще один варіант супу з огірками-гаспачо. Для його приготування знадобляться помідори, огірки, цибуля, перець, оливкова олія, оцет, соєвий соус, сіль і перець. Огірки, помідори, цибулю і перець нарізаються дрібними кубиками, змішуються з оливковою олією, оцтом і соєвим соусом. Суп залишають в холодильнику на пару годин, щоб просочився ароматами. Гаспачо відмінно підходить в якості закуски або основного блюда в літню пору.
Крім того, огірки можна додавати в інші супи, щоб надати їм свіжий смак і текстуру. Наприклад, огірки відмінно поєднуються з селерою в вершковому супі. Або можна приготувати суп-пюре з огірків зі шпинатом і м'ятою. Такі супи не тільки ситні і корисні, але і освіжають в жарку погоду.
У підсумку, якщо у тебе багато огірків, не бійся експериментувати з ними. Спробуй різні варіанти супів з додаванням огірків і вибери той, який найбільше сподобається. Приємного апетиту!
Огірки для заморозки
Заморожені огірки можна використовувати для приготування різноманітних страв, таких як салати, супи та соуси. Крім того, вони чудово підходять для маринування.
Для заморозки огірків необхідно спочатку їх омити і порізати на кружечки або смужки. Потім огірки слід обробити окропом на кілька хвилин і охолодити в холодній воді. Після цього огірки потрібно викласти на деко або в контейнер і відправити їх в морозилку.
Важливо: перед заморожуванням огірки слід обробити окропом, щоб зберегти їх колір і хрустку структуру.
Заморожені огірки можна зберігати в морозилці до 6 місяців. Перед використанням їх необхідно розморозити і промити в холодній воді.
Заморожені огірки відмінно зберігають свої корисні властивості і аромат, тому вони стануть відмінним рішенням, якщо у вас є надлишок огірків.
Не забувайте, що заморожені огірки найбільш підходять для приготування кулінарних страв і не рекомендуються до вживання в свіжому вигляді.
Огірки в Роллі
Для приготування ролів з огірками вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Рис | 200 грам |
| Норі (водорості) | 1 лист |
| Огірок | 2-3 штуки |
| Авокадо | 1 штука |
| Лосось | 200 грам |
| Соєвий соус | 2 столові ложки |
| Васабі | за смаком |
Інструкція з приготування:
- Зваріть рис відповідно до інструкції на упаковці і залиште його остигати.
- Підготуйте всі інші інгредієнти: очистіть огірки від шкірки і наріжте їх тонкими смужками, наріжте авокадо тонкими скибочками, а лосось наріжте тонкими смужками або шматочками.
- Розмістіть норі лист на суші-мате, рівномірно розподіліть рис по поверхні, залишивши невеликий відступ зверху.
- Розташуйте смужки огірків, авокадо і лосось на рисі.
- За допомогою суші-мати акуратно згорніть рулет з норі, рису і начинки, притискаючи його і роблячи легкий натиск долонею.
- Викладіть рулет на рівну дошку і наріжте його на порції (6-8 шматочків) гострим ножем.
- Подайте роли на великій тарілці, доповнивши їх соєвим соусом і васабі.
Завдяки цьому простому рецепту ви зможете насолодитися смачними і ситними ролами, в яких головну роль відіграють свіжі огірки. Спробуйте додати інші інгредієнти, такі як крабове м'ясо або омлет, щоб надати ролам різноманітності. Приємного апетиту!
Огірки для приготування напоїв
| Напій | Рецепт |
|---|---|
| Огірковий лимонад | Змішайте свіжовичавлений сік половини лимона, тонку нарізку огірка і трохи м'ятних листя. Додайте лід і воду за смаком. Перемішайте і насолоджуйтеся освіжаючим напоєм. |
| Огірковий смузі | Змішайте нарізаний огірок, листя шпинату, половину зеленого яблука, шматочок імбиру і сік половини лайма. Додайте трохи води і подрібніть всі інгредієнти в блендері до отримання гладкої консистенції. |
| Огірковий Мохіто | У високе скло покладіть кілька скибочок огірка, сік половини лайма і листя м'яти. Додайте трохи цукрового сиропу, подрібненого льоду і мінеральної води. Перемішайте і прикрасьте стеблом м'яти. |
Не кидайте зайві огірки-використовуйте їх для приготування освіжаючих напоїв і насолоджуйтеся їх смаком і користю для здоров'я.