Рефрактометр-це інструмент, який дозволяє визначити щільність рідини. Він широко використовується в пивоварінні для вимірювання щільності пива та контролю процесу бродіння. Але як правильно налаштувати рефрактометр, щоб отримати точні та надійні результати?
По-перше, перед початком вимірювань необхідно переконатися, що рефрактометр знаходиться в ідеальному стані. Перевірте, що лінза чиста і не має подряпин або інших дефектів. Для цього використовуйте м'яку тканину або спеціальні серветки для чищення оптики. Також переконайтеся, що рефрактометр правильно відкалібрований, дотримуючись інструкцій виробника.
По-друге, перед вимірюванням щільності пива необхідно забезпечити правильну температуру. Ідеальна температура для вимірювання-це 20 градусів Цельсія. Якщо пиво має іншу температуру, то необхідно скористатися таблицею коригування щільності і температури, щоб отримати точний показник.
Після того, як рефрактометр налаштований і пиво досягло необхідної температури, можна приступати до вимірювань. Прикладіть пару крапель пива на лінзу рефрактометра і закрийте кришку, щоб уникнути потрапляння повітря. Потім подивіться в окуляр рефрактометра і зафіксуйте отримане значення щільності.
Що таке рефрактометр і як він працює
Робота рефрактометра заснована на явищі заломлення світла. Коли світло проходить через речовину різної щільності, воно змінює свою швидкість і напрямок. Рефрактометр вимірює цю зміну, визначаючи показник заломлення рідини.
При вимірюванні щільності пива рефрактометр дозволяє визначити вміст цукру в розчині, так як показник заломлення пов'язаний з його концентрацією. Чим більше цукру в пиві, тим вище буде показник заломлення.
Для налаштування рефрактометра для вимірювання щільності пива необхідно регулювати фокусування, щоб отримати чітке зображення шкали. Потім слід помістити невелику кількість пива на скляну призму рефрактометра і закрити кришку, щоб виключити повітряні бульбашки. Після цього потрібно вважати показник заломлення на шкалі рефрактометра і зіставити його з калібрувальної таблицею, щоб визначити щільність пива.
Важливо пам'ятати, що показник заломлення може бути вплив інших факторів, таких як температура і вміст алкоголю в пиві. Тому для отримання точних результатів, рекомендується проводити вимірювання при заданій температурі і використовувати спеціальні коригувальні таблиці для обліку алкоголю.
Налаштування рефрактометра для вимірювання щільності
Крок 1: Переконайтеся в чистоті призми рефрактометра. Очистіть призму за допомогою спеціально призначеної для цього чистячої серветки або тканини. Переконайтеся, що на призмі немає плям або пилу, оскільки це може вплинути на точність вимірювань.
Крок 2: Калібрування рефрактометра. Надані Рефрактометри зазвичай мають шкалу, призначену для вимірювання щільності пива. Однак, перед використанням рефрактометра, перевірте його калібрування. Помістіть невелику кількість дистильованої води на призму і переконайтеся, що показання рефрактометра відповідають відомому значенню щільності води (1.000). Якщо показання відрізняються, використовуйте коригувальну функцію рефрактометра, щоб збалансувати його показання.
Крок 3: Підготовка зразка пива. Візьміть зразок пива і охолодіть його до оптимальної температури для вимірювання (зазвичай близько 20 градусів Цельсія). Переконайтеся, що зразок пива добре перемішаний перед вимірюванням. Це особливо важливо для пива зі світлими і темними відтінками, так як вони можуть мати нерівномірний розподіл щільності.
Крок 4: Вимірювання щільності пива. Нанесіть невелику кількість зразка пива на призму рефрактометра і закрийте кришкою. Освітліть призму через нижнє вікно рефрактометра і дивіться в окуляр. Повертайте ручку фокусування, щоб отримати чітке зображення шкали. Запишіть показання щільності, які видно на шкалі. Зверніть увагу, що деякі Рефрактометри мають додаткову шкалу для корекції щільності при різних температурах. В цьому випадку, врахуйте цю корекцію при запису показань.
Крок 5: Очищення рефрактометра. Вимірявши щільність пива, видаліть залишки пива з призми і переконайтеся, що вона повністю суха. Залишки пива можуть призвести до спотворених показань при наступних вимірах.
Дотримуючись цих простих інструкцій, ви зможете правильно налаштувати рефрактометр для вимірювання щільності пива та отримати точні результати.
Вибір правильної проби для вимірювань
При виборі правильної проби необхідно враховувати наступні фактори:
| 1. | Проба повинна являти собою добре змішаний зразок пива. Це означає, що перед вимірами необхідно добре перемішати пиво, щоб рівномірно розподілити всі його компоненти. |
| 2. | Проба повинна бути представницькою для всієї партії пива. Вимірювання щільності однієї проби дозволить отримати уявлення про щільність всього пива. При виборі проби слід уникати використання крайніх проб, таких як перша або остання порція, так як вони можуть містити більше або менше щільних речовин, ніж вся партія пива. |
| 3. | Проба повинна бути досить великою для комфортного розміщення на призмі рефрактометра. Рекомендується використовувати пробірку об'ємом від 50 до 100 мілілітрів. |
| 4. | Проба повинна бути чистою і вільною від сторонніх речовин. Приготування проби необхідно проводити в чистій і сухій посуді, щоб виключити можливість впливу інших речовин на результати вимірювань. |
| 5. | Проба повинна мати певну температуру. У більшості випадків Рефрактометри працюють при кімнатній температурі, тому пробу необхідно довести до кімнатної температури перед проведенням вимірювань. |
Дотримуючись цих рекомендацій, можна вибрати правильну пробу для вимірювань щільності пива з використанням рефрактометра і отримати точні і достовірні результати.