Мариновані гриби-це смачне і корисне блюдо, яке чудово поєднується з безліччю інших страв. Однак, щоб приготувати їх вдома, необхідно знати правильні пропорції інгредієнтів.
Один з основних компонентів маринаду – це оцет. Але скільки його потрібно використовувати для приготування маринованих грибів на 1 літр? Відповісти на це питання не так просто. Все залежить від вашого особистого смаку і переваг.
По-перше, потрібно визначитися з типом оцту. Найбільш популярними варіантами є яблучний і винний оцет. Яблучний оцет надає грибам ніжний фруктовий смак, а винний – більш глибокий і насичений.
Скільки оцту потрібно для маринованих грибів на 1 літр?
При приготуванні маринованих грибів на 1 літр залитки зазвичай використовують від 200 до 300 мл оцту.
Кількість оцту залежить від бажаної кислотності і смакових уподобань. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислий смак, можете використовувати більшу кількість оцту.
Однак не варто переборщувати з оцтом, так як це може зіпсувати смак і текстуру грибів. Краще додати оцет поступово і перевіряти смак на кожному етапі приготування.
Також важливо враховувати, що концентрація оцту може відрізнятися в залежності від його марки. Наприклад, для маринування грибів можна використовувати яблучний оцет або звичайний столовий оцет з концентрацією 6% або 9%.
Окрім оцту, мариновані гриби також потребують інших інгредієнтів, таких як вода, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком та інші спеції. Використання цих інгредієнтів дозволяє домогтися глибокого і насиченого смаку грибів.
Отже, приготування маринованих грибів на 1 літр вимагає приблизно 200-300 мл оцту, але ідеальна кількість оцту може змінюватися залежно від бажаного смаку та типу оцту.
Простий рецепт і поради!
- Гриби (порізані) - 500 г
- Вода - 1 л
- Оцет (9%) - 200 мл
- Сіль-2 столові ложки
- Цукор-1 столова ложка
- Перець горошком-10 штук
- Лавровий лист-2 штуки
- Часник (дрібно нарізаний) - 2 зубчики
Інструкції з приготування:
- Приготуйте маринад, змішавши воду, оцет, сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист в каструлі. Доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин.
- Додайте нарізані гриби в каструлю з маринадом і варіть ще 10 хвилин.
- Вимкніть вогонь і дайте грибам настоятися в маринаді ще 5-10 хвилин.
- Злийте маринад і відправте гриби в скляну ємність.
- Додайте дрібно нарізаний часник і акуратно перемішайте.
- Охолодіть гриби при кімнатній температурі, потім закрийте емкость кришкою і поставте в холодильник на добу.
- Ваші мариновані гриби готові до вживання! Вони будуть ще смачнішими, якщо дати їм настоятися в холодильнику 2-3 дні.
- При виборі грибів, перевагу віддайте свіжим і невеликим екземплярів.
- Перед маринуванням гриби потрібно добре промити і обсушити.
- Якщо хочете, щоб гриби були більш ароматними, можна додати трохи подрібненого чилі або інших прянощів в маринад.
- Зберігайте мариновані гриби в холодильнику і вживайте протягом 2-3 тижнів.
Інгредієнти для маринованих грибів
Для приготування маринованих грибів вам знадобиться:
- Гриб: виберіть свіжі, великі екземпляри печериць або інших їстівних видів;
- Оцет: для створення кислого смаку і консервації грибів. Рекомендується використовувати яблучний або винний оцет;
- Вода: використовується для розведення оцту і приготування маринаду;
- Солі: додається для додання смаку і консервації грибів;
- Спеція: можна використовувати перець горошком, лавровий лист, гвоздику та інші спеції за смаком;
- Цукор: для балансування кислотності маринаду;
- Часник: можна додати для додання аромату і смаку;
- Петрушка і кріп: свіжі зелень для прикраси і додавання фрешевих нот.
Співвідношення оцту і води в маринаді залежить від уподобань, але зазвичай використовується пропорція 1:1. Ви можете варіювати кількість спецій в залежності від своїх уподобань і експериментувати зі смаком.
Кроки приготування маринованих грибів
Крок 1: Підготуйте гриби.
Очистіть гриби від бруду і наріжте їх тонкими скибочками або половинками, залежно від розміру грибів. Видаліть жовті та чорні ділянки грибів.
Крок 2: Приготуйте маринад.
У великій каструлі з'єднайте воду, оцет, сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику та горошок перцю. Приведіть суміш до кипіння і дайте їй закипіти протягом п'яти хвилин.
Крок 3: Замочіть гриби в маринаді.
Додайте гриби в каструлю з киплячим маринадом і варіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, до тих пір, поки гриби стануть м'якими. Періодично помішуйте, щоб гриби рівномірно просочилися маринадом.
Крок 4: Заповніть банки.
Акуратно перекладіть гриби з каструлі в заздалегідь підготовлені скляні банки, залишивши деякий простір вгорі. Це допоможе уникнути проливання маринаду при закритті банок.
Крок 5: Завершіть процес консервації.
Залийте гриби гарячим маринадом з каструлі, залишаючи приблизно 1 сантиметр вільного простору біля верхнього краю банок. Щільно закрийте банки кришками і залиште їх остигати в кімнатній температурі.
Крок 6: Підготуйте для зберігання.
Після повного охолодження гриби готові до зберігання. Переконайтеся, що кришки банок добре закриті і поставте їх у холодильник. Мариновані гриби будуть готові до вживання через кілька днів після консервації і зберігатимуться в холодильнику до декількох місяців.
Рада: Мариновані гриби з часом стають ще смачнішими, тому рекомендується почекати, перш ніж спробувати їх.