Курячий холодець-це смачне і корисне блюдо, яке можна приготувати навіть в домашніх умовах. Унікальний рецепт і традиційний спосіб приготування роблять цю кулінарну майстерню справжнім майстром. Головна складова холодцю-це бульйон, одержуваний після тривалого варення м'яса з кістками. Потім бульйон охолоджується і стає густим і прозорим желеподібним продуктом, який тане в роті, надаючи страві неповторність.
Насправді, приготування курячого холодцю в домашніх умовах не таке вже й складне заняття. Головне - мати терпіння і дотримуватися всіх рекомендацій та інструкцій. В результаті ви отримаєте чудове блюдо, яке стане прикрасою будь-якого святкового столу і порадує ваших гостей. Курячий холодець-це гастрономічне спадщина, яке передається з покоління в покоління, а також символ домашнього затишку і тепла.
Необхідні інгредієнти для приготування курячого холодцю: курятина, цибуля, морква, лавровий лист, перець горошком, сіль. За смаком можна додати зелень і часник. Основою холодцю є курятина, яку потрібно приготувати заздалегідь. Підготовлене м'ясо помістіть в каструлю, додайте овочі, спеції і трохи солі. Залийте м'ясо водою і зваріть на середньому вогні близько 3-4 годин, знімаючи піну, коли вона з'являється.
Курячий холодець-рецепт домашнього приготування
Інгредієнт:
- 1 цілий курячий каркас
- 2-3 курячі ніжки
- 1 велика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 2 листя лаврового листа
- 10 гелевих листочків
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Помістіть курячий каркас і ніжки у велику каструлю і залийте холодною водою.
- Додайте цибулину, часник, лавровий лист і приправи за смаком.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть курку протягом 2-3 годин, поки кістки не почнуть відокремлюватися від м'яса.
- Вийміть курку з каструлі і відокремте м'ясо від кісток.
- Поверніть м'ясо в каструлю і продовжуйте варити бульйон на низькому вогні.
- Відокремте жир від бульйону, використовуючи сито або ложку.
- Збийте гель відповідно до інструкцій на упаковці і додайте його в бульйон, щоб він став густим.
- Приправте бульйон сіллю і перцем за смаком.
- На обробній дошці подрібніть відварене м'ясо і додайте його в густий бульйон.
- Перелийте суміш у форму для холодцю і залиште охолонути при кімнатній температурі.
- Поставте форму в холодильник і залиште холодець застигати на 6-8 годин або до повного застигання.
Ось і все! Ваш смачний і ароматний курячий холодець готовий. Подавайте його на стіл разом з червоним перцем, маринованими огірками і свіжим хлібом. Приємного апетиту!
Інгредієнти для приготування курячого холодцю
Для приготування смачного курячого холодцю вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Курка (ціла або курячі ніжки) | 1 кг |
| Вода | 2-3 л |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Селера (стебла) | 2 шт |
| Лавровий лист | 2 шт |
| Перець горошком | 10-15 горошин |
| Солі | за смаком |
Не забудьте перевірити всі інгредієнти перед початком приготування, щоб бути готовими до того, що вам може знадобитися.
Приготування курячого холодцю в домашніх умовах
Для приготування курячого холодцю вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 курка (близько 1,5-2 кг)
- 2 літри води
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Лавровий лист
- Гречана крупа
- Курку ретельно промийте під холодною водою і покладіть в каструлю.
- Додайте воду, нарізану цибулину, часник, сіль, перець і лавровий лист.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть курку під кришкою близько 1,5-2 годин, поки м'ясо не почне відділятися від кісток.
- Вийміть курку з каструлі і розділіть на шматочки. Відокремте м'ясо від кістки і наріжте його на невеликі шматочки або перекрутіть через м'ясорубку.
- Процідіть бульйон і видаліть залишки цибулі та часнику, що залишилися в ньому.
- Додайте гречану крупу і варіть її в бульйоні до повної готовності згідно з інструкцією на упаковці.
- Поки каша готується, приготуйте форму або ємність для холодцю, змастивши її маслом або покрити харчовою плівкою.
- Розподіліть нарізане м'ясо за формою і заливайте його трохи остиглим бульйоном.
- Остуджуйте холодець в холодильнику не менше 4-6 годин, поки він повністю не застигне.
Курячої холодець готовий! При подачі його можна прикрасити зеленню і подати зі сметаною або гірчицею. Виходить дуже смачно і корисно. Приємного апетиту!