Курячі котлети-це улюблене блюдо багатьох людей. Вони прості в приготуванні і можуть бути ідеальним варіантом для обіду або вечері. Якщо ви тільки починаєте готувати і хочете навчитися робити курячі котлети, наш майстер-клас допоможе вам стати справжнім професіоналом.
Основний інгредієнт для курячих котлет є фарш з курячого м'яса. Найчастіше для приготування котлет використовують курячу грудку, так як вона більш ніжна і соковита. Однак ви також можете використовувати інші частини курки, якщо вам більше подобається.
Щоб надати котлет особливий смак, ви можете додати різні спеції і трави. Популярними виборами є дрібно нарізана цибуля, часник, петрушка і базилік. Ви також можете експериментувати з додаванням різних соусів або сирів для додаткового ситного смаку.
Готові котлети можна обсмажувати на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла або запікати в духовці. Подавайте котлети гарячими, з соусом або овочами. Насолоджуйтесь смаком і отримуйте задоволення від процесу готування!
Підготовка інгредієнтів
Для приготування курячих котлет вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 грам курячого філе
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 100 грам панірувальних сухарів
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Перед початком приготування слід розділити куряче філе на порційні шматочки і вимочити їх у холодній воді протягом 15-20 хвилин. Потім відкинути м'ясо на сито і дати йому добре просушитися. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.
Формування фаршу
Перед початком приготування котлет необхідно підготувати фарш. Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 грамів курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки сухарів;
- сіль і перець за смаком.
1. Куряче філе промити і обсушити. Нарізати на невеликі шматочки.
2. Лук очистити і дрібно нарізати.
3. У м'ясорубку додати шматочки курячого філе і нарізану цибулю. Подрібнити до стану фаршу.
4. В отриманий фарш додати яйце, сухарі і приправи. Добре перемішати до утворення однорідної маси.
5. Готовий фарш можна використовувати для формування котлет за бажанням: округлої або плоскої форми.
6. Якщо фарш виявився занадто мокрим, додайте трохи сухарів, щоб досягти потрібної консистенції.
Фарш готовий до використання для приготування курячих котлет. Приступайте до наступного етапу - обсмажування котлет на сковороді.
Панірування котлет
- хлібні сухарі-100 г
- яйце-1 штука
- борошно-50 г
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
Щоб приготувати паніровку, дотримуйтесь наступних кроків:
- Взяти хлібні сухарі і подрібнити їх в крихту.
- У глибоку тарілку вилити яйце і збити його виделкою.
- Підготувати борошно в третій тарілці і приправити її сіллю і перцем за смаком.
Тепер можна приступити до паніровці котлет. Для цього:
- Взяти котлету і обваляти її спочатку в борошні, покриваючи з обох сторін.
- Потім вмочити котлету в збите яйце, щоб покрити її рівномірним шаром.
- Нарешті, обваляти котлету в хлібних сухарях, щоб вони рівномірно покрили всю поверхню.
Після панірування котлети готові до смаження або випічки в духовці. Тепер ви можете насолоджуватися своїми смачними курячими котлетами з хрусткою скоринкою!
Обсмажування на сковороді
1. Візьміть сковороду і розігрійте її на середньому вогні. Додайте трохи олії або іншого жиру для смаження.
2. Коли масло нагріється, акуратно викладіть котлети на сковороду, розмістивши їх в одному шарі.
3. Обсмажуйте котлети на середньому вогні протягом 5-7 хвилин з кожного боку, щоб вони добре просмажилися і придбали золотистий Колір.
4. Після обсмажування переверніть котлети і смажте з іншого боку ще 5-7 хвилин, щоб вони стали хрусткими і готовими всередині.
5. Готові котлети можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
6. Подавайте курячі котлети гарячими з пюре, картопляними скибочками або салатом.
Готові котлети
Після того як ви приготували котлети, вони повинні бути повністю готові до вживання. Вам потрібно переконатися, що всі котлети добре просмажені з обох сторін і досить прогріті всередині. Як тільки котлети будуть готові, їх можна подавати на стіл або зберігати в холодильнику для подальшого використання.
Щоб дізнатися, що котлети готові, вставте в них м'ясний термометр. Внутрішня температура котлети повинна досягти 75 градусів Цельсія. Якщо термометр показує цю температуру, значить, котлети готові.
Якщо ви хочете, щоб котлети були соковитими, можна приготувати соус і полити їм котлети перед подачею на стіл. Це додасть їм додатковий смак і аромат.
Готові котлети краще подавати з гарніром або соусом. Вони чудово поєднуються з картопляним пюре, гречкою, салатом або овочевим гарніром. Ви можете використовувати свою фантазію і вибрати прігарни по-своєму перевазі.