Зелений перець - це один з найпопулярніших овочів на наших кухнях. Він додає яскравості і свіжості в будь-яку страву. Але що робити, коли перець стає надлишковим і його потрібно зберегти на зиму? У цій статті ми розповімо про декілька способів консервації зеленого перцю, щоб він залишався свіжим і корисним в будь-який час року.
Один з найпростіших і популярних варіантів - це заморозка. Для цього ви повинні вибрати свіжі і стиглі перці. Їх слід вимити, позбутися від насіння і нарізати на смужки або кубики. Потім перці розкладіть на плоску поверхню, наприклад, на деко, і помістіть в морозильник. Через кілька годин, коли перці замерзнуть, перекладіть їх в пакети або закриті пластикові контейнери.
Якщо ви віддаєте перевагу консервації через маринад, то можна приготувати маринований зелений перець. Для цього вам знадобляться свіжі перці, оцет, цукор, сіль, спеції і вода. Перці слід вимити, позбутися від насіння і порізати за бажанням. Потім укладайте перці в киплячий солоний розчин і варіть близько п'яти хвилин. Потім додайте оцет, цукор і спеції. Коли маринад закипить, його необхідно розлити по стерилізованим банкам і закрити кришками.
Заговорити про зиму вчасно: готуємо перець!
Перець можна засолити, консервувати, маринувати або приготувати лечо. Результатом будуть різні страви, які прекрасно будуть поєднуватися з іншими продуктами і додадуть їм виразний смак.
Маринований зелений перець-це відмінний гарнір до м'ясних страв або готовий інгредієнт для салатів. Для приготування вам знадобляться: зелений перець, оцет, сіль, цукор, лавровий лист, гвоздика, чорний перець горошком, вода.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Зелений перець | 1 кг |
| Оцет 9% | 200 мл |
| Солі | 1 столова ложка |
| Цукор | 1 столова ложка |
| Лавровий лист | 3 штуки |
| Гвоздика | 5 штук |
| Чорний перець горошком | 1 чайна ложка |
| Вода | 500 мл |
Перець потрібно очистити від насіння і плодоніжок, засипати його сіллю і залишити на 1-2 дні для специфічного смаку. Потім, його потрібно прокип'ятити у воді і викласти в стерилізовані банки з лавровими листами, гвоздикою і чорним перцем горошком. Далі, готовий розсіл з води, оцту, солі і цукру треба довести до кипіння і залити їм перець до бортика.
Після на горизонтальному рівні стерилізують банки в каструлі з киплячою водою. Потім, закрийте банки кришками і переверніть їх догори дном до повного охолодження. Після цього маринований зелений перець можна зберігати в темному і прохолодному місці до зими.
Тепер, в будь-який час зимового сезону, ви можете насолодитися чудовим смаком маринованого зеленого перцю, який подарував вам влітку відчуття тепла і свіжості.
Салати на основі зеленого перцю
1. Салат із зеленим перцем, помідорами і огірками. Перець нарізати соломкою або кубиками, помідори - часточками, огірки - кружечками. Всі інгредієнти змішати в мисці, посолити, поперчити і полити рослинним маслом. Такий салат можна зберігати в холодильнику в скляній банці до 5 днів. Він буде відмінним доповненням до м'ясних або рибних страв.
2. Салат із зеленим перцем і фетою. Перець нарізати кубиками, фету подрібнити. Додати до овочів фету, посолити, додати трохи меленого чорного перцю і зелені за смаком. Потім додати трохи оливкової олії і перемішати. Такий салат можна зберігати в холодильнику в закритій ємності до 7 днів. Він ідеально підійде як легке закусочне блюдо або гарнір до основного курсу.
3. Салат із зеленим перцем і кукурудзою. Перець нарізати смужками, кукурудзу відварити і остудити. Перемішати овочі в мисці, посолити, додати лимонний сік і зелень за смаком. Такий салат можна зберігати в холодильнику в закритій ємності до 10 днів. Він стане відмінною складовою сандвічів або легким гарніром.
Приготування салатів на основі зеленого перцю дозволяє насолодитися його свіжим смаком і ароматом в будь-який час року. Вони прості в приготуванні і можуть бути використані в різних рецептах. Спробуйте приготувати один з цих салатів і оцініть всі переваги зеленого перцю в ваших домашніх стравах!
Консервування перцю: прості рецепти
1. Маринований перець.
Для приготування маринованого перцю вам знадобиться:
- 1 кілограм зеленого перцю;
- 500 мілілітрів води;
- 500 мілілітрів яблучного оцту;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 4 зубчики часнику;
- 4 горошини чорного перцю;
- 4 лаврових листки.
1. Перець вимийте і наріжте кільцями або смужками.
2. У каструлю налийте воду і додайте оцет, цукор, сіль, часник, чорний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин.
3. У гарячу маринадну рідину додайте нарізаний перець. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини.
4. Розподіліть перець по стерильним банкам, заливаючи маринадом до верху.
5. Закрийте банки кришками і поставте їх в підігрітий до 100 градусів духову шафу на 15-20 хвилин.
2. Тушкований перець.
Для приготування тушкованого перцю вам знадобиться:
- 1 кілограм зеленого перцю;
- 3-4 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка оцту (на 1 літр води);
- 1 столова ложка томатної пасти;
- зелень за смаком (кріп, петрушка).
1. Перець вимийте і наріжте великими шматками.
2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте перець до золотистого кольору.
3. Додайте цукор, сіль, оцет, томатну пасту.
4. Помішуючи, тушкуйте перець на повільному вогні близько 30-40 хвилин.
5. Останні 5 хвилин додайте зелень і перемішайте.
6. Розкладіть тушкований перець по стерильним банкам і гарячим закрийте.
За цими простими рецептами ви зможете консервувати зелений перець і насолоджуватися його смаком в будь-який час року!
Застільні страви з зеленим перцем
Одним з найпопулярніших застільних страв з зеленим перцем є шашлик. Ароматне м'ясо, пронизане ароматом перцю, стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Щоб зробити шашлик ще соковитіше, рекомендується додати в маринад трохи соковитих томатів і соєвого соусу.
Ще одне вишукане і святкове блюдо з зеленим перцем-це фаршировані болгарські перці. Ви можете приготувати їх з різноманітною начинкою: з рисом, м'ясом, овочами або сиром. Фаршировані болгарські перці з зеленим перцем володіють яскравим смаком і ароматом.
Для любителів морепродуктів і риби відмінним вибором будуть раки або креветки з зеленим перцем. М'якоть морепродуктів прекрасно поєднується з пікантним смаком зеленого перцю, надаючи стравам неповторний смак.
Також зелений перець можна використовувати в приготуванні різних салатів. Обсмажений перець буде чудово поєднуватися з карамелізованими горіхами, сиром і свіжими овочами.
Вам залишається тільки вибрати рецепт, який вам найбільше сподобається, і порадувати своїх близьких і гостей смачним і оригінальним блюдом з зеленим перцем. Приємного апетиту!
Гарячі закуски на зиму з піджаркою
Для приготування гарячих закусок на зиму з піджаркою зеленого перцю будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Зелений перець - 1 кг;
- Рослинна олія-100 мл;
- Сіль - за смаком;
- Перець чорний мелений-за смаком.
Процес приготування гарячих закусок на зиму з піджаркою зеленого перцю досить простий. Спочатку перець необхідно вимити, очистити від насіння і нарізати великими кільцями або смужками.
Потім в гарячій сковороді розігріти рослинне масло і додати нарізаний перець. Обсмажувати його на середньому вогні до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Слід враховувати, що час смаження може залежати від уподобань кожного індивідуально, так що орієнтуватися слід за кольором.
Після того, як зелений перець досягне бажаного ступеня готовності, його слід посолити і присипати чорним перцем за смаком. Перець готовий, коли скоринка підсмаженого перцю стане хрусткою і ароматною.
Гарячі закуски на зиму з піджаркою зеленого перцю можна подавати як гарнір до основної страви або використовувати їх для приготування різних сендвічів і бутербродів.
Таким чином, приготування гарячих закусок на зиму з піджаркою зеленого перцю – простий і смачний спосіб зберегти цей корисний овоч на тривалий час. Спробуйте урізноманітнити свою зимову кулінарію за допомогою цього рецепту і насолоджуйтеся яскравим ароматом і гострим смаком зеленого перцю протягом усього холодного сезону.