Дріжджове тісто-це трюк, який дозволяє створювати різноманітні страви, починаючи від пишних хлібців і закінчуючи апетитними пиріжками. Завдяки властивості дріжджів активно розширюватися при контакті з вологою і теплом, тісто набуває обсяг і солодкуватий смак. Це відкриває широкі можливості для приготування різноманітних страв, будь то піца або навіть десерти.
Отже, що саме можна приготувати з дріжджового тіста? Насамперед, звичайно ж, хліб. Повітряні батони, пишні розтягаї, хрусткі булки-вибір тільки за вами! Можна додати в тісто різні інгредієнти, такі як оливки, сир або зелень, щоб надати хлібу особливий смак.
Дріжджове тісто також прекрасно підходить для приготування пирогів і пиріжків. Додайте в начинку свіжі овочі, м'ясо або рибу, і вийде дивовижне блюдо, яке здивує вашу сім'ю і гостей. Крім того, дріжджове тісто дозволяє створювати різні форми і фігури, що робить пироги і пиріжки ще більш привабливими.
Не забувайте також про солодкі десерти. З дріжджового тіста можна приготувати пишні шарлотки, ароматні королівські булочки і ніжні кекси. Подайте такі ласощі з чашкою ароматної кави або чаю, і ваші друзі будуть в захваті!
Рецепти страв з тіста на основі дріжджів
Булочки з корицею
- 500 гр борошна
- 50 гр цукру
- 10 гр дріжджів
- 200 мл молока
- 1 яйце
- 100 гр вершкового масла
- 1 ч. л. меленої кориці
- щіпка солі
1. Борошно просіяти у велику миску. Додати сіль, цукор і корицю. Добре перемішати.
2. Дріжджі розвести в теплому молоці і залишити на 10 хвилин.
3. Розтопити вершкове масло і остудити.
4. У борошно додати яйце, розведені дріжджі і розтоплене масло. Замісити м'яке тісто.
5. Тісто викласти на стіл і розділити на 8 рівних частин. Кожну частину скачати в кульку і викласти на деко, покритий пергаментом.
6. Накрити деко рушником і залишити на 30-40 хвилин, щоб булочки підійшли.
7. Перед випіканням розколоти яєчко і змастити булочки з корицею сумішшю яйця і молока.
8. Випікати в духовці при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин, до золотистої скоринки.
Піца з грибами та сиром
- 500 гр борошна
- 10 гр дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 300 мл теплої води
- 2 ст. л. оливкової олії
- 400 гр грибів
- 200 гр твердого сиру
- 100 гр помідорів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- сіль і перець за смаком
1. У склянці розвести дріжджі водою і додати цукор. Відставити на 5-10 хвилин.
2. У великій мисці змішати борошно з сіллю і оливковою олією. Додати розведені дріжджі. Замісити м'яке тісто.
3. Тісто перекласти на стіл і вимішувати до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
4. Тісто укласти в чисту миску, накрити рушником і залишити на 1-2 години, щоб воно підійшло.
5. В цей час приготувати начинку: гриби нарізати в кубики, цибулю і часник дрібно порізати. Сир натерти на крупній тертці, помідори нарізати кружечками.
6. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати часник і гриби. Готувати до м'якості грибів.
7. Тісто викласти на деко, змащене оливковою олією, і розкачати в форму піци.
8. Викласти начинку на тісто: спочатку шар грибів з цибулею, потім кружечки помідорів, зверху посипати натертим сиром.
9. Поставити піцу в розігріту духовку при 200 градусах на 15-20 хвилин, до готовності.
Вишукані випічки на дріжджах
Варіації випічок на дріжджах нескінченні: хліб, булочки, пироги, пончики, паски - все це можна приготувати з використанням цього чудесного тесту.
Хліб на дріжджах-класика, яка ніколи не вийде з моди. Просто додайте борошна, води, дріжджів і сіль, і ваш хліб буде ароматним і ніжним, готовим прикрасити будь-який стіл.
Булочка на дріжджах-відмінний вибір для сніданку або чаювання. Ви можете додати в тісто різноманітні начинки: корицю, родзинки, шоколад, горіхи. Можливостей для фантазії тут немає меж.
Пиріг на дріжджах-це традиційне блюдо в багатьох кухнях світу. Солодкі або солоні, пироги можуть бути найрізноманітнішими. Начинка може включати фрукти, ягоди, м'ясо, сир, овочі - все залежить від вашого смаку.
Пончик на дріжджах-це справжня знахідка для любителів солодощів. Пухнасті пончики з начинкою або без неї завжди будуть радувати вас і ваших гостей.
Паска на дріжджах-це символ Пасхи. Ніжне тісто, ароматна начинка, святкова прикраса - паски стануть прикрасою вашого святкового столу.
Інгредієнт: крім основних компонентів-борошна, води, дріжджів і солі, ви можете використовувати різноманітні добавки для створення індивідуального смаку: цукор, мед, корицю, родзинки, горіхи, сир, шинку і багато іншого.
Секрет успіху у приготуванні випічок на дріжджах полягає в правильному підході до расстойке тесту, ретельному замішуванні і правильній техніці випічки.
Таким чином, приготування вишуканих випічок на дріжджах - це справжнє мистецтво, яке кожен може освоїти. Не соромтеся експериментувати з добавками і начинками, і у вас завжди буде можливість здивувати своїх близьких і гостей своїми кулінарними талантами.