Сухі дріжджі - це невід'ємний інгредієнт при випічці хліба, пирогів та інших домашніх ласощів. Однак, буває так, що дріжджі закінчуються термін придатності ще до того, як ми встигаємо їх використовувати. Але це ще не привід викидати їх! У цій статті ми розповімо вам про кращі способи використання прострочених сухих дріжджів і поділимося перевіреними рецептами.
Важливо відзначити, що прострочені дріжджі можуть втратити свою активність, що може вплинути на якість випічки. Однак, вони все одно можуть бути корисні в деяких рецептах, а також можуть бути використані для створення власного заквасочного стартера. Завжди пам'ятайте про можливість зниженої активності прострочених дріжджів і може знадобитися більш тривалий час для підйому тесту.
1. Закваска
Прострочені сухі дріжджі відмінно підходять для створення своєї власної закваски. Просто змішайте 30 грам прострочених дріжджів з 60 грамами теплої води і 60 грамами борошна. Перемішайте і залиште на кілька днів до тих пір, поки закваска не проявить активність і не стане пузиритися. Потім ви можете використовувати цю закваску для хлібопечення та інших рецептів.
2. Добавка до тесту
Прострочені сухі дріжджі можуть бути використані в якості добавки до тесту для посилення аромату і смаку. Просто додайте трохи прострочених дріжджів у свій рецепт і добре перемішайте. Вони можуть додати деяку кислинку і більш насичений Хлібний смак вашій випічці.
3. Рецепти для бездріжджовий випічки
Прострочені сухі дріжджі також можуть бути використані в рецептах для бездріжджової випічки, які використовують інші піднімають агенти, такі як Пекарська сода або порошок для випічки. Просто замініть частину інших піднімаючих агентів простроченими дріжджами і дотримуйтесь рецепту, як зазвичай.
Зверніть увагу, що не всі рецепти будуть придатними для використання прострочених дріжджів, і в деяких випадках може знадобитися провести деякі експерименти, щоб досягти бажаного результату. Завжди пам'ятайте про можливість зниженої активності прострочених дріжджів і пристосовуйтеся до умов їх використання.
Хоча прострочені сухі дріжджі можуть не дотримуватися свого початкового терміну придатності, вони все одно мають цінність і можуть бути корисними в кулінарії. Використовуйте ці способи і рецепти, щоб отримати додаткові користь і експериментувати з вашої смачною випічкою!
Рецепти з використанням прострочених сухих дріжджів
Прострочені сухі дріжджі можна використовувати в різних рецептах, додаючи їх в тісто для хліба, піци та інших випічок. Ось кілька простих і смачних рецептів, які допоможуть вам використовувати прострочені дріжджі:
- Хліб з простроченими сухими дріжджами:
- Змішайте у великій мисці 2 чайні ложки прострочених сухих дріжджів, 2 столові ложки цукру і 1 чайну ложку солі.
- Додайте 2 склянки теплої води і обережно перемішайте.
- Поступово додайте 6-7 склянок борошна і замішуйте тісто до отримання еластичної консистенції.
- Залиште тісто на приблизно 1 годину, поки воно не виросте в два рази.
- Розділіть тісто на дві частини і викладіть у форми для хліба або сформуйте булочки.
- Випікайте при температурі 190 градусів Цельсія приблизно 30-40 хвилин або до золотистої скоринки.
- Піца з простроченими сухими дріжджами:
- Змішайте 1 чайну ложку прострочених сухих дріжджів, 1 чайну ложку цукру, 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку оливкової олії.
- Додайте 1 склянку теплої води і обережно перемішайте.
- Поступово додайте 3 склянки борошна і замішуйте тісто до отримання еластичної консистенції.
- Залиште тісто на приблизно 1 годину, поки воно не виросте в два рази.
- Розділіть тісто на кілька частин і розкачайте їх до бажаної товщини.
- Додайте будь-які інгредієнти, які вам подобаються на піцу, і випікайте при температурі 220 градусів Цельсія приблизно 15-20 хвилин.
- Булочки з простроченими сухими дріжджами:
- Змішайте 1 чайну ложку прострочених сухих дріжджів, 1 чайну ложку цукру і 1 чайну ложку солі.
- Додайте 1 склянку теплого молока і обережно перемішайте.
- Поступово додайте 3 склянки борошна і замішуйте тісто до отримання еластичної консистенції.
- Залиште тісто на приблизно 1 годину, поки воно не виросте в два рази.
- Розділіть тісто на невеликі шматочки і сформуйте булочки.
- Випікайте при температурі 190 градусів Цельсія приблизно 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.
Використання прострочених сухих дріжджів може бути хорошим способом не викидати продукт і приготувати смачну випічку. Спробуйте ці рецепти та насолоджуйтесь свіжою та ароматною випічкою вдома!
Кращі способи використання млинців з простроченими дріжджами
Використання прострочених дріжджів для приготування млинців може здатися складним завданням, але насправді є кілька способів, які допоможуть вам зробити дивовижні млинці навіть з несвіжими дріжджами.
- Активація дріжджів. Перш ніж використовувати прострочені дріжджі, активуйте їх, щоб переконатися, що вони все ще можуть гнити. Для цього змішайте їх з невеликою кількістю теплої води і щіпкою цукру. Якщо дріжджі почнуть пузиритися і виділяти аромат, значить, вони придатні до використання.
- Використання соди. Замість дріжджів ви можете додати трохи соди в тісто для млинців. Сода допоможе тесту піднятися і стати пишним. Додайте соду в суміш борошна, цукру, яєць і молока приготування тіста.
- Додаткове збивання. Щоб забезпечити гарне підняття тесту, збийте його більш ретельно, ніж зазвичай. Використовуйте міксер або віночок, щоб збити яйця і вводити повітря в тісто, що допоможе вирівняти недолік активних дріжджів.
Рецепт:
- 200 г борошна;
- 2 яйця;
- 20 г цукру;
- 250 мл молока;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч.л. соди.
Інструкція:
- Активуйте прострочені дріжджі в невеликій кількості теплої води з додаванням цукру.
- У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і соду.
- Додайте в суміш активовані дріжджі, яйця та молоко. Добре збийте, щоб тісто стало однорідним і пишним.
- Нагрійте сковороду і змастіть її рослинним маслом. Вилийте невелику порцію тіста на сковороду і розкладіть його так, щоб вийшов круглий млинець.
- Смажте млинці з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
- Повторіть процес з рештою тесту.
- Подавайте млинці зі свіжими фруктами, сиропом або варенням.
При використанні прострочених дріжджів для приготування млинців, пам'ятайте, що вони можуть зажадати більше часу, щоб піднятися. Будьте терплячі і не забудьте насолодитися результатом!
Як приготувати піцу з простроченими сухими дріжджами
Ось кілька простих кроків, які допоможуть вам приготувати піцу з простроченими сухими дріжджами:
Крок 1:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Вам знадобляться прострочені сухі дріжджі, борошно, цукор, сіль, тепла вода та оливкова олія.
Крок 2:
У великій мисці змішайте сухі інгредієнти-борошно, цукор і сіль. Додайте прострочені дріжджі і добре перемішайте.
Крок 3:
Додайте воду та оливкову олію до суміші. Перемішайте, поки тісто не почне складатися в грудочку.
Крок 4:
Викладіть тісто на стіл, попередньо посипаний борошном, і почніть замішувати його руками. Продовжуйте вимішувати тісто протягом 5-10 хвилин або поки воно не стане еластичним і гладким.
Крок 5:
Перекладіть тісто назад в миску, накрийте його плівкою або чистою ганчіркою і залиште протягом 1-2 годин, щоб воно піднялося.
Крок 6:
Після того як тісто піднялося, розділіть його на кілька частин і розкачайте кожну частину в формі піци.
Крок 7:
Тепер ви можете додати свої улюблені інгредієнти і запікати піцу в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці близько 10-15 хвилин або поки скоринка не стане золотистою і сир розтане.
Примітка: процес підняття тесту може зайняти більше часу через використання прострочених дріжджів. Ви можете залишити тісто на підході протягом тривалого часу для досягнення кращих результатів.
Тепер у вас є рецепт для приготування смачної піци з використанням прострочених сухих дріжджів. Не забувайте експериментувати з різними начинками та соусами, щоб створити власну варіацію піци, яка сподобається вам та вашим близьким!