Домашній крем з яєць-це ніжне і ароматне ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах з мінімальними витратами. Такий крем відмінно підходить для прикраси різних десертів, включаючи тістечка, тарти і пироги. А ще його можна використовувати в якості начинки для еклерів або просто з'їдати його ложкою! У цій статті ми розповімо вам кілька перевірених рецептів, які допоможуть вам приготувати смачний домашній яєчний крем.
Рівень складності: починаючий. Час приготування: близько 20-30 хвилин.
Перший рецепт, який ми хочемо вам запропонувати, заснований на класичному французькому кремі "Крем Патісьєр". Для приготування знадобляться яйця, цукор, борошно, молоко і ванільний екстракт. Спочатку необхідно змішати яйця з цукром, потім додати борошно і збити до отримання однорідної маси. В іншій каструлі необхідно нагріти молоко з ванільним екстрактом до стану майже кипіння. Потім потрібно поступово влити гаряче молоко в суміш з яйцями, постійно помішуючи. Після цього все разом потрібно повернути в каструлю і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Готовий крем можна охолодити і використовувати за призначенням.
Пам'ятайте, що приготування яєчного крему вимагає уваги та певної майстерності. Важливо правильно дотримуватися пропорції і не переварювати яйці, щоб уникнути виникнення грудок. Також рекомендується використовувати тільки свіжі яйця і проводити попередню термообробку, якщо це необхідно.
Справжні рецепти домашнього крему з яєць
Рецепт №1: Класичний яєчний крем
- 4 яєчні жовтки
- 200 г цукру
- 500 мл молока
- 40 г борошна
- 1 ванільна паличка
- Відокремте яєчні жовтки від білків і покладіть їх у миску.
- Додайте цукор і збийте, поки суміш не стане світлою і кремовою.
- Додайте борошно і перемішайте до повного розчинення.
- Наріжте ванільну паличку вздовж і видаліть насіння.
- Додайте молоко в каструлю і змішайте насіння ванільної палички.
- Перенесіть молоко на плиту і грійте до стану кипіння.
- Злегка остудіть молоко і влийте його в яєчно-борошняну суміш, поступово збиваючи.
- Перекладіть всю суміш у каструлю і нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
- Коли крем товстий і однорідний, зніміть з вогню і остудіть його до кімнатної температури.
Цей класичний яєчний крем ідеально підходить для використання в різних рецептах тортів, пирогів та вафель. Він надає десерту ніжність і аромат ванілі.
Рецепт № 2: крем-Діп з ванілі і корицею
- 4 яєчні жовтки
- 100 г цукрового піску
- 400 мл вершків
- 1/2 столової ложки ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки кориці
- Збийте яєчні жовтки і цукрове пісок до отримання однорідної маси.
- У каструлі нагрійте вершки до кипіння.
- Додайте ванільний екстракт і корицю до вершків.
- Поступово влийте вершки в яєчно-цукрову суміш, постійно збиваючи.
- Перекладіть суміш у каструлю і нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
- Коли крем отримає потрібну консистенцію, зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.
Цей крем з ваніллю та корицею ідеально підходить для глазурованих яблук або фруктового плову. Він додає приємну солодкість і аромат ванілі з легкою ноткою кориці.
Найкращий рецепт домашнього яєчного крему: крок за кроком
- 4 жовтки
- 150 г цукру
- 400 мл молока
- 2 столові ложки крохмалю
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Крок 1: розділіть яйця
Відокремте білки від жовтків. В даному рецепті потрібні тільки жовтки, тому білки можна використовувати для приготування інших страв.
Крок 2: приготуйте крем
У маленькій мисці змішайте жовтки з цукром. Збийте їх до отримання однорідної маси.
Додайте крохмаль і екстракт ванілі в миску з жовтками і цукром. Перемішайте суміш, щоб крохмаль і ванільний екстракт добре розчинилися.
Потім додайте молоко в миску і перемішайте всі інгредієнти. Переконайтеся, що суміш однорідна і без грудочок.
Крок 3: приготуйте крем
Перелийте суміш в сотейник і поставте його на середній вогонь. Нагрівайте суміш, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Будьте уважні, щоб крем не загорівся.
Як тільки крем загусне, зніміть його з середнього вогню і охолодіть до кімнатної температури.
Крок 4: використовуйте крем
Одержаний крем готовий до використання! Ви можете нанести його на торти, тістечка, кекси або інші десерти. Також ви можете використовувати його в якості начинки для печива або бісквітів.
Будьте впевнені, що крем повністю охолонув перед використанням, щоб він не розтікся.
За допомогою нашого кращого рецепту домашнього крему з яєць ви зможете легко приготувати смачне і ніжне частування для себе і своїх близьких. Спробуйте цей рецепт сьогодні і насолоджуйтесь чудовим смаком домашнього крему!
Простий і швидкий рецепт домашнього яєчного крему
Щоб приготувати домашній яєчний крем, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 4 яйця
- 100 грам цукру
- 500 мл молока
- 2 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Ось кроки, які ви повинні виконати, щоб зробити цей простий і швидкий домашній яєчний крем:
- У невеликій каструлі змішайте яйця з цукром і збийте їх до густоти.
- В окремій каструлі нагрійте молоко до кипіння.
- Накрийте яєчну суміш борошном і розмішайте, щоб не залишилося грудочок.
- Поступово додайте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи.
- Перекладіть суміш назад у каструлю і продовжуйте нагрівати на середньому вогні, помішуючи, поки крем не загусне.
- Після того, як крем загусне, зніміть його з вогню і додайте ванільний екстракт.
Ваш домашній яєчний крем готовий! Ви можете використовувати його відразу або залишити його остигати перед використанням. Цей крем ідеально підходить для начинки пирогів, наповнення млинців або просто для прикраси десертів.
Підказка: Якщо ви хочете надати крему більш насичений смак, ви можете додати трохи вершкового масла в кінці приготування.