Суші-це традиційне японське блюдо, яке отримало світову популярність. Звернувши увагу на свої прості головні інгредієнти: свіжа риба і рис, суші завоювали серця любителів японської кухні по всьому світу. Що ж робить суші такими особливими?
Основним компонентом суші є рис. Японці приділяють особливу увагу його приготування. Рис повинен бути ароматним, липким і одночасно великим. Для приготування сушею краще використовувати спеціальний круглозерновий сорт рису, який містить достатню кількість крохмалю, щоб рис став липким і добре обволікав рибу. Також для приготування рису потрібно використовувати рисовий оцет.
Другий важливий компонент суші-свіжа риба. Хороші суші неможливо уявити без свіжих рибних продуктів. Головне правило-риба повинна бути якісною і свіжою. Найкраще використовувати свіжу рибу вищої якості, таку як окунь, лосось, тунець або креветки. Але не забувайте про інші інгредієнти, такі як водорості норі та овочі, які також додають суші свіжості та текстури.
Рецепти приготування суші
1. Класичний рецепт суші
- 300 г рису для суші;
- 400 г свіжої та якісної риби (тунець, лосось, окунь);
- 4-5 листків норі (водорості);
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- соєвий соус;
- васабі (Японська чортівня);
- імбир;
- рисовий оцет;
- цукор;
- солі.
- Помийте рис і зваріть його відповідно до інструкції на упаковці.
- Далі приготуйте реагент для розсолу з рисового оцту, солі і цукру. Додайте цей реагент до рису і добре перемішайте, щоб рис вийшов злегка кислуватим.
- Листи норі розріжте на смужки шириною приблизно 2 см.
- Розріжте рибу тонкими смужками.
- Огірок і авокадо наріжте тонкими паличками.
- Намочіть руки у воді і наберіть трохи рису. Прикладіть смужку норі і викладіть на неї рис.
- Рівномірно розподіліть посередині скибочку риби і овочі.
- Скрутіть рисову подушечку в руках, щільно обмотавши її норі. Надайте рулетику потрібну форму і розріжте його на порційні шматочки.
- Подавайте з соєвим соусом, васабі та імбиром.
2. Рецепт суші з крабовими паличками
- 300 г рису для суші;
- 200 г крабових паличок;
- 4-5 листків норі (водорості);
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- соєвий соус;
- васабі (Японська чортівня);
- імбир;
- рисовий оцет;
- цукор;
- солі.
- Приготуйте рис і розсіл так само, як і в попередньому рецепті.
- Підготуйте і наріжте огірок і авокадо паличками.
- Намочіть руки у воді і наберіть трохи рису. Прикладіть смужку норі і викладіть на неї рис.
- Покрийте поверхню рису пластинками крабових паличок.
- Рівномірно розподіліть посередині скибочку огірка і авокадо.
- Скрутіть рисову подушечку в руках, щільно обмотавши її норі. Надайте рулетику потрібну форму і розріжте його на порційні шматочки.
- Подавайте з соєвим соусом, васабі та імбиром.
Тепер у вас є кілька варіантів рецептів суші для приготування в домашніх умовах. Дотримуйтеся інструкцій, не забувайте про якість продуктів і насолоджуйтеся смачними і ароматними японськими суші!
Прості рецепти суші
Суші з лососем
- 400 г суші-рису
- 400 г свіжого лосося
- 2 столові ложки рисового оцту
- Норі-листя (висушені водорості)
- Соєвий соус
- Васабі (Японська Зелена чортівня)
- Промийте рис кілька разів, поки вода не стане прозорою.
- Зваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці, а потім дайте йому охолонути.
- Додайте рисовий оцет і обережно перемішайте.
- Наріжте лосось тонкими скибочками.
- Розкладіть норі на бамбуковій підкладці і розподіліть по ній рис з тонким шаром.
- Покладіть на рис трохи васабі і трохи лосося.
- Розкачайте рулет і акуратно наріжте його на шматочки.
- Подавайте суші з соєвим соусом.
Вегетаріанські суші
- 400 г суші-рису
- 1 огірок
- 1 авокадо
- 1 морква
- 1 перець солодкий
- 2 столові ложки рисового оцту
- Норі-листя (висушені водорості)
- Соєвий соус
- Промийте рис кілька разів, поки вода не стане прозорою.
- Зваріть рис відповідно до інструкцій на упаковці, а потім дайте йому охолонути.
- Додайте рисовий оцет і обережно перемішайте.
- Наріжте овочі тонкими смужками.
- Розкладіть норі на бамбуковій підкладці і розподіліть по ній рис з тонким шаром.
- Покладіть овочі на рис.
- Розкачайте рулет і акуратно наріжте його на шматочки.
- Подавайте суші з соєвим соусом.
Суші-це відмінний варіант для приготування в домашніх умовах. Дотримуйтесь рецептів і насолоджуйтеся смаком японської кухні прямо у себе в будинку!