Фаршировані перці-це смачна страва, яке можна готувати протягом усього року. Але якщо у вас є надлишок свіжих перців, і ви не хочете викидати їх, заморозка є відмінним способом зберегти їх на довгий час. Заморожені перці можна використовувати для готування самих різних страв - від супів і рагу до начинок для пирогів і запіканок.
Якщо ви хочете дізнатися, як фарширувати перці на зиму і які начинки найкраще підходять для заморозки, в цій статті ми зібрали для вас 15 кращих рецептів. Вони дозволять вам насолодитися смаком соковитих перців навіть в самий холодний сезон.
Фаршировані перці з м'ясом і рисом - класичний рецепт, який ніколи не вийде з моди. М'ясний фарш з рисом і овочевими добавками робить це блюдо насиченим і поживним. Можна використовувати будь-яке м'ясо-свинину, яловичину або курку, а також додати цибулю, часник і зелень для додання страві особливого смаку.
Фаршировані перці з овочами - ідеальний варіант для вегетаріанців або тих, хто віддає перевагу легкій і здоровій їжі. Замість м'яса можна використовувати дрібно нарізаний шпинат, гарбуз, гриби, моркву або баклажани. Додайте до фаршу рубаний кріп або петрушку, а також приправи за смаком - і отримаєте блюдо, яке порадує всіх цінителів овочевої кухні.
Рецепт фаршу з рисом і яловичиною
- 500 г яловичини;
- 1 склянка рису;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль і перець за смаком.
Інструкції з приготування:
- Приготуйте рис за інструкцією на упаковці. Залиште його охолоджуватися.
- Наріжте яловичину на дрібні кубики.
- Цибулю дрібно наріжте, а часник подрібніть.
- У сковороді розігрійте рослинне масло.
- Додайте цибулю і часник, обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте яловичину в сковороду і смажте до готовності.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте охолоджений рис на сковороду з яловичиною і перемішайте.
- Готовий фарш можна використовувати для фарширування перців.
Ваш фарш з рисом і яловичиною готовий! Готові перці можна заморозити або використовувати для приготування страв в томатному соусі. Приємного апетиту!
Рецепт фаршу з картоплею і грибами
Цей рецепт фаршу з картоплею і грибами підійде для тих, хто шукає варіант більш насиченого і поживного фаршу для фарширування перців на зиму. Картопля і гриби прекрасно доповнять один одного, створюючи соковитий і ароматний фарш.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Картопля (середній) | 3 шт |
| Гриби (печериці або лисички) | 200 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Перець болгарський (червоний, жовтий або зелений) | 4 шт |
| Масло рослинне | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
1. Підготуйте овочі: очистіть і наріжте картоплю середніми кубиками, цибулю і моркву дрібною соломкою, гриби наріжте тонкими скибочками.
2. Нагрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
3. Додайте моркву і гриби, продовжуйте смажити до м'якості грибів.
4. Перекладіть обсмажені овочі та гриби у велику миску і дайте трохи охолонути.
5. Додайте в миску картоплю, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте.
6. Починайте фарширувати перці сумішшю з миски. Наповнюйте кожен перець фаршем, залишаючи невеликий простір зверху, щоб фарш не розбухав.
7. Покладіть фаршировані перці на тарілку або в контейнер, акуратно укладаючи їх один на одного.
8. Поставте тарілку з перцем у морозильну камеру і заморозьте на кілька годин.
9. Після заморожування перець можна упакувати в пакети або пластикові контейнери і зберігати в морозилці до 6 місяців.
Тепер у вас є смачний зимовий фарш з картоплею і грибами, готовий для використання при приготуванні перців на зиму.
Рецепт фаршу з куркою і овочами
| Куряче філе | 300 г |
|---|---|
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Перець болгарський | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Зелень | за смаком |
- Куряче філе дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку.
- Цибулю і моркву очистіть і дрібно наріжте.
- Перець болгарський наріжте кубиками.
- Часник подрібніть.
- У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла.
- Обсмажте цибулю і моркву до м'якості, потім додайте куряче філе і смажте до готовності.
- Додайте перець болгарський і часник, продовжуйте смажити ще кілька хвилин.
- Посоліть, поперчіть за смаком.
- Після охолодження фарш можна заморозити в пакетиках або контейнерах.
- При необхідності використання, розморозьте фарш і використовуйте для начинки овочів.
Такий фарш виходить дуже соковитим і ароматним. Він ідеально підходить для приготування різноманітних страв на зиму. Спробуйте такий фарш з куркою і овочами - ви точно оціните його смак!
Рецепт фаршу з капустою і квасолею
Пропонуємо вам рецепт фаршу для фарширування перців на зиму з використанням капусти і квасолі. Цей варіант фаршу відрізняється багатим смаком і поживним складом.
- 500 г фаршу (можна використовувати свинину, яловичину або їх суміш)
- 1 середня кочерга капусти
- 200 г квасолі (найкраще використовувати стручкову)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець - за смаком
- Підготуйте кочергу капусти: видаліть грубі листя і наріжте кочергу на невеликі шматочки.
- Квасоля замочіть у воді на кілька годин або залиште на ніч.
- Відваріть квасолю до готовності. Потім відкиньте на друшляк і дайте їй стекти.
- Цибулину очистіть, наріжте дрібними кубиками.
- На сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте фарш в сковороду і смажте його до повної готовності. Періодично помішуйте, щоб фарш рівномірно присмажився.
- Додайте капусту і квасолю в сковороду. Соліть, перчіть за смаком і перемішайте всі інгредієнти.
- Продовжуйте готувати фарш з капустою та квасолею на середньому вогні, періодично помішуючи, поки капуста не стане м'якою.
- Додайте дрібно нарізаний часник в сковороду і перемішайте. Готуйте ще 2-3 хвилини.
- Розділіть фарш на порції і починайте фарширувати перці.
Ваш фарш з капустою і квасолею готовий! Збережіть фаршировані перці в заморожуванні і радійте смачної страви в будь-який час року.
Рецепт фаршу з сиром і зеленню
- 3-4 шт. перці
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 1 невелика морква
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець за смаком
- зелень (кінза, петрушка)
- олія для смаження
- Перець розрізати пополам, видалити насіння і плідницю. Промити.
- Творог натерти на тертці або протерти через сито.
- Моркву нарізати на дрібні кубики, цибулю і часник – дрібно порізати.
- Зелень нарізати крижками.
- У миску з творогом додати яйця, цибулю, часник, моркву і потрохи зелені. Перемішати.
- Додати сіль, перець і ще раз перемішати.
- Начинку розкласти у перці, прикрити кінці перців круглим куском перев'язочної гумки або зубочисткою.
- Перці розкласти на деку з заморожувальною плівкою так, щоб вони не контактували один з одним, і поставити у морозилку.
- Перед готуванням треба витягнути перці з морозильника і дати їм розморозитися.
- На сковорідку налити олію і розігріти її.
- Коли олія нагрілася, розкласти перці на сковорідку і смажити на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору.
- Зменшити вогонь і прикрити сковорідку кришкою, дати перцям зваритися на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.
- Готові фаршировані перці подати на стіл окремо або з гарніром за вашим смаком.
Цей фарш може бути використаний для фаршировки перців, баклажанів або іншої овочевої посудини. Смаковим рецептом гарно підійдуть картопляні дерунчики або рис.
Рецепт фарша с горошком и луком-пореем
- 400 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 лук-порей, мелко нарезанный
- 1 склянка зеленого горошку (замороженого або свіжого)
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло.
- Додайте дрібно нарізану цибулю-порей і обсмажте його до м'якості.
- Додайте фарш і варіть, помішуючи, поки фарш не стане рум'яним.
- Додайте зелений горошок, сіль і перець. Помішуйте і готуйте ще близько 5 хвилин.
- Вимкніть вогонь і залиште фарш остигати.
Підготуйте перці для фарширування:
- Виберіть перці однакового розміру і промийте їх.
- Уважно видаліть насіння і перегородки.
- Наповніть кожен перець фаршем до верху.
- Покладіть фаршировані перці в контейнери для заморозки.
Помістіть контейнери з фаршированими перцями в морозилку і залиште на кілька годин до повного замерзання.
Ці смачні фаршировані перці з горошком і цибулею-пореєм стануть чудовою прикрасою вашого зимового столу. Приємного апетиту!
Рецепт фаршу з морквою і рибою
- 8 штук великих перців
- 200 г філе риби (лосось, тріска або інша за вашим вибором)
- 1 велика морквина
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Перець вимийте, акуратно видаліть насіння і плодоніжки, залишивши цілісну шкірку.
- Морквину очистіть і натріть на крупній тертці.
- Цибулю дрібно наріжте, а часник подрібніть.
- Рибу дрібно наріжте, а потім подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку.
- У сковороді нагрійте рослинне масло і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте моркву і варіть кілька хвилин, поки вона не стане м'якою.
- Додайте подрібнену рибу і обсмажте ще 5-7 хвилин.
- Соліть і перчіть за смаком.
- Начините перці фаршем, укладаючи його рівномірним шаром.
- Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хвилин, поки перець не стане м'яким і легко проколюється виделкою.
- Подавайте фаршировані перці з морквою і рибою гарячими в супроводі свіжої зелені.
Рецепт фаршу з яйцем і оливками
Соковиті перці, фаршировані яйцем і оливками, будуть відмінним доповненням до будь-якого обіду або вечері. Їх можна приготувати заздалегідь і заморозити на зиму, щоб завжди мати під рукою смачне і корисне блюдо.
- 6 великих перців
- 4 яйця
- 100 г оливок без кісточок
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столових ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Перці вимийте, розріжте навпіл і видаліть насіння.
- Яйця зваріть круто, остудіть і дрібно наріжте.
- Цибулю і часник дрібно наріжте.
- Рослинне масло розігрійте в сковороді і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте нарізані яйця і оливки, перемішайте всі інгредієнти.
- Начините перці отриманим фаршем.
- Покладіть фаршировані перці на деко, змащене рослинним маслом.
- Поставте деко в морозильник на 30-40 хвилин.
- Потім перекладіть фаршировані перці в морозильні пакети і поставте їх у морозильну камеру.
Готові фаршировані перці можна зберігати в заморожуванні до 6 місяців. При необхідності досить їх розморозити і підігріти на сковороді або в духовці.