Безе-це повітряні, легкі і ніжні солодощі, які готуються зі збитих яєчних білків і цукру. Вони ідеально поєднуються з різними начинками, і можуть стати вишуканим доповненням до чашечки ароматної кави або чаю.
Якщо у вас залишилися зайві яєчні білки після приготування інших страв, не поспішайте їх викидати! Натомість спробуйте приготувати смачні десерти з безе. У даній статті ми підготували 6 простих і смачних рецептів, щоб урізноманітнити ваше меню.
1. Безе з шоколадним кремом
Ніжні безе з шоколадним кремом-це ідеальний варіант для любителів шоколаду. Для приготування знадобляться яєчні білки, цукор, гаряча вода, темний шоколад, вершки і ванільний екстракт. Загорніть безе у форму конуса і заправте шоколадним кремом-готово!
2. Лимонні безе
Соковиті і освіжаючі безе з лимонним смаком - відмінне доповнення до чашечки чаю або кави. Для приготування знадобляться яєчні білки, цукор, лимонний сік і цедра. Змішайте білки з цукром, поступово додаючи лимонний сік і цедру. Викладіть масу на деко у вигляді невеликих кульок і випікайте до золотистого кольору.
3. Фруктові безе з йогуртом
Соковиті і ароматні безе з фруктами і йогуртом стануть відмінним десертом для літніх вечорів. Для приготування знадобляться яєчні білки, цукор, ванільний цукор, різні свіжі фрукти і нежирний йогурт. Збийте білки з цукром до пікової форми, додайте ванільний цукор і акуратно викладіть на деко. Випікайте до хрусткої скоринки, потім прикрасьте йогуртом і свіжими фруктами.
4. Кокосові безе з кремом
Дивовижні безе з кокосовим кремом-відмінний вибір для любителів екзотичних смаків. Для приготування знадобляться яєчні білки, цукор, кокосові пластівці і вершки. Збийте білки з цукром до пікової форми, додайте кокосові пластівці і викладіть масу на деко. Випікайте до золотистого кольору, потім заправте кремом зі збитих вершків і кокосового молока.
5. Базове безе
Не забувайте, що з базового рецепту безе ви можете приготувати найрізноманітніші десерти. Для цього знадобляться всього лише яєчні білки і цукор. Збийте білки з цукром до густої і щільної маси, потім викладіть на деко у вигляді невеликих кульок або шарів. Випікайте до золотистого кольору і насолоджуйтесь пухнастим і хрустким десертом.
6. Меренговий рулет з фруктами
М'який і ніжний меренговий рулет з фруктами - відмінне доповнення до чаювання. Для приготування знадобляться яєчні білки, цукор, крохмаль, лимонний сік, свіжі фрукти і вершки. Збийте білки з цукром і крохмалем до щільної і пухнастої маси, потім викладіть на деко і випікайте до золотистого кольору. Остудіть безе, намажте його вершками і викладіть свіжі фрукти. Акуратно згорніть у вигляді рулету і насолоджуйтеся смаком!
Приготування страв з безе-це простий і захоплюючий процес, який дозволяє експериментувати з різними начинками і варіаціями. Спробуйте приготувати ці 6 рецептів і здивуйте своїх близьких смачними і ніжними десертами!
Меренги з ягодами і збитими вершками
Для приготування меренги з ягодами і збитими вершками, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 грам цукру
- 1 чайна ложка оцту
- 1 чайна ложка крохмалю
- 200 грам збитих вершків
- 300 грам свіжих ягід (полуниця, малина, чорниця і т. д.)
Спочатку необхідно приготувати меренги. Загартуйте яєчні білки в миску і почніть збивати на середній швидкості до появи піків. Потім додайте поступово цукор, оцет і крохмаль, продовжуючи збивати до отримання глянсової і щільної консистенції.
Тепер сформуйте меренги на деко, використовуючи ложку або кондитерський мішок. Зробіть поглиблення в центрі кожної меренги, щоб згодом розмістити в них ягоди і збиті вершки.
Поставте деко в розігріту до 100 градусів духовку і випікайте меренги близько 1 години. Потім зменшіть температуру до 80 градусів і дайте меренгам додатково просушитися ще 1-2 години.
Коли меренги охолонуть, викладіть в поглиблення ягоди і збиті вершки. Подавайте меренги відразу після приготування, щоб вони залишалися хрусткими. Насолоджуйтеся ніжним поєднанням солодких меренг, соковитих ягід і ніжних збитих вершків - це блюдо точно сподобається вам і вашим гостям!
Тістечка "зефірні Хмари"
- Класичні "зефірні Хмари". Для приготування таких тістечок вам знадобляться яєчні білки, цукор і ванільний екстракт. Спочатку білки потрібно збити до утворення пишної маси, потім поступово додати цукор і ванільний екстракт. Сформуйте безе на деко і випікайте в духовці при низькій температурі до готовності.
- Шоколадні "зефірні Хмари". Цей варіант тістечок буде особливо смачним для любителів шоколаду. Замість ванільного екстракту в рецепті додайте какао-порошок. А щоб надати тістечкам більш інтенсивний шоколадний смак, можна також додати невелику кількість темного шоколаду в тісто безе.
- Фруктові "зефірні Хмари". Цей варіант тістечок дозволяє додати свіжі фрукти до складу безе. Виберіть улюблені фрукти-яблука, груші, персики, полуницю або манго - і наріжте їх невеликими шматочками. Після того, як кожне безе буде повністю випечено, накладайте на нього фрукти і знову відправляйте в духовку на кілька хвилин.
- Кокосові "зефірні Хмари". Якщо ви любите кокос, то цей рецепт точно вам сподобається. Для приготування кокосових тістечок "зефірні Хмари" вам потрібно додати в тісто безе сушений кокос, а після випікання посипати тістечка зверху кокосовою стружкою.
- Мигдальні "зефірні Хмари". Ароматні мигдальні тістечка" зефірні хмари " стануть справжнім частуванням для любителів цього горіха. Просто додайте в тісто безе подрібнені мигдальні горіхи, а після випікання можна ще посипати тістечка зверху мигдальними пелюстками.
- Лимонні "зефірні Хмари". Якщо ви любите освіжаючий цитрусовий смак, то цей рецепт саме для вас. Замість ванільного екстракту додайте в тісто безе трохи лимонного соку і цедри. Після випікання тістечка можна посипати цукровою пудрою і прикрасити лимонними цитрусовими дрібницями.
Спробуйте кожен з цих рецептів "зефірних хмар" і здивуйте своїх близьких і гостей ніжними і смачними тістечками. Завдяки простоті приготування і наявності різних варіантів, ці тістечка стануть відмінним вибором на будь-яке сімейне торжество або вечірку!