Брокколі та брюссельська капуста - це два зелені овочі, які стали невід'ємною частиною сучасної кухні. Вони мають безліч корисних властивостей і смакових якостей, а їх поєднання з іншими продуктами може створити справжній гастрономічний шедевр. У цій статті ми детально розповімо про кращі рецепти, які ви зможете приготувати з брокколі і брюссельської капусти.
Брокколі-це капуста, яка має соковиті зелені суцвіття і є незамінним продуктом в вегетаріанської і дієтичної кухні. Її можна використовувати як для приготування самостійних страв, так і як добавку до різних соусів і запіканок. Брокколі містить велику кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів, що робить її незамінним продуктом для підтримки здоров'я.
Брюссельська капуста, в свою чергу, відома своїм ніжним смаком і красивим зовнішнім виглядом. Її маленькі зелені головки прекрасно поєднуються з м'ясними та овочевими стравами, додаючи їм неповторний смак і аромат. Брюссельська капуста багата клітковиною, вітамінами і мінералами, що робить її корисним компонентом в раціоні харчування.
Тепер, коли Ви знайомі з основними властивостями брокколі та брюссельської капусти, давайте перейдемо до перегляду найкращих рецептів, які роблять ці овочі головними героями. Ви здивуєтеся, наскільки різноманітними і смачними можуть бути страви з брокколі і брюссельської капусти!
Найкращі рецепти з брокколі та брюссельською капустою
Салат з брокколі та брюссельською капустою
- 200 г брокколі;
- 200 г брюссельської капусти;
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 100 г оливкової олії;
- сіль і перець за смаком.
- Відваріть брокколі та брюссельську капусту в підсоленій воді до готовності.
- Огірок і помідор нарізати кубиками.
- Змішати овочі у великій мисці.
- Додати оливкову олію, сіль і перець.
- Ретельно перемішати і залишити на кілька годин в холодильнику для просочування.
Смажені брюссельські капустяні коржі
- 500 г брюссельської капусти;
- 2 яйця;
- 50 г панірувальних сухарів;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
- Брюссельську капусту відварити до готовності, пам'ятайте, що вона повинна залишатися хрусткою.
- Відкинути капусту на сито і дати їй охолонути.
- Потім подрібнити капусту в дрібну стружку.
- Додати яйця, панірувальні сухарі і приправи.
- Ретельно змішати всі інгредієнти.
- Сформувати коржі з отриманої маси і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Тушкована брокколі з соусом з сиру
- 300 г брокколі;
- 150 г твердого сиру;
- 200 мл вершків;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- маслинове масло;
- сіль і перець за смаком.
- Брокколі розділити на суцвіття.
- Цибулю і часник дрібно нашаткувати.
- У сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю з часником до золотистого кольору.
- Додати брокколі і тушкувати на невеликому вогні разом з цибулею і часником до готовності.
- Приготувати соус: у маленькому сотейнику нагріти вершки, додати тертий сир і трохи солі і перцю.
- Приправити брокколі соусом і розігріти всю масу в сковороді протягом декількох хвилин.
Це лише кілька прикладів того, що можна приготувати з брокколі та брюссельської капусти. Ці овочі чудово поєднуються з різними інгредієнтами і можуть використовуватися як основне блюдо або компонент для салатів, гарнірів або запіканок. Спробуйте варіювати рецепти і додавати свої улюблені спеції, щоб створити унікальні страви з брокколі і брюссельською капустою!
Смачні курячі рулети з брокколі та брюссельською капустою
Для приготування курячих рулетів з брокколі і брюссельською капустою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 грам курячого фаршу;
- 200 грам брокколі;
- 200 грам брюссельської капусти;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинна олія-для смаження.
1. Почніть з приготування овочів. Розділіть брокколі та брюссельську капусту на невеликі суцвіття. Потім відваріть їх у підсоленій воді до готовності. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути.
2. Поки овочі охолоджуються, приготуйте начинку для рулетів. Розмішайте курячий фарш з дрібно нарізаною цибулею і часником. Додайте сіль, перець та інші спеції за смаком. Добре перемішайте.
3. Візьміть невелику кількість фаршу і розкладіть його на плоскій поверхні. Сформуйте плоский прямокутник товщиною близько 1 сантиметра.
4. На отриманий прямокутник рівномірно розподіліть остиглі овочі: складіть брокколі і брюссельську капусту уздовж одного краю фаршу.
5. Дбайливо скрутіть фарш з овочами в рулет, починаючи з краю, на якому лежать овочі. У вас повинна вийти довга і щільна трубочка.
6. Розріжте вийшла трубочку на шматочки довжиною близько 5-7 сантиметрів.
7. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте курячі рулети з обох сторін до золотистої скоринки.
8. Подавайте курячі рулети з брокколі та брюссельською капустою гарячими, посипаними свіжою зеленню.
Салат з брокколі, брюссельською капустою та креветками
Для приготування салату з брокколі, брюссельською капустою і креветками будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Броколі | 200 г |
| Брюссельська капуста | 200 г |
| Креветка | 200 г |
| Петрушка | кілька гілочок |
| Лимонний сік | 1 столова ложка |
| Маслинове масло | 2 столові ложки |
| Сіль, перець | за смаком |
Приступимо до приготування салату:
- Брокколі розділити на суцвіття.
- Брюссельську капусту порізати на половинки.
- Креветки почистити.
- У каструлі з киплячою водою відваріть брокколі та капусту до готовності – близько 5 хвилин.
- Креветки обсмажити на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки.
- Петрушку дрібно нарізати.
- У великій мисці змішати брокколі, брюссельську капусту, креветки і петрушку.
- Посолити, поперчити і полити лимонним соком.
- Ретельно перемішати.
- Салат готовий до подачі на стіл.
Салат з брокколі, брюссельською капустою і креветками стане відмінним вибором для тих, хто стежить за своїм харчуванням і хоче отримати всі необхідні вітаміни і мінерали. Ця страва зручна в тому, що її можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, щоб насолоджуватися свіжим і смачним салатом у будь-який час.
Апетитні котлети з брокколі і брюссельської капусти
Для приготування котлет вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Броколі | 200 г |
| Брюссельська капуста | 200 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Яйце | 1 шт |
| Панірувальні сухарі | 100 г |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Борошно | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
1. Брокколі і брюссельську капусту розріжте на невеликі шматочки і відваріть в підсоленій воді до готовності. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути.
2. Цибулю і часник подрібніть.
3. В окремій мисці змішайте відварені овочі, цибулю, часник, яйце, панірувальні сухарі. Додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте.
4. Сформуйте котлети з отриманої маси і обваляйте їх у борошні.
5. Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте котлети з обох сторін до золотистої скоринки.
6. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
7. Котлети готові до подачі! Їх можна подавати гарячими з соусом або використовувати для приготування гамбургерів або бутербродів. Приємного апетиту!
Приготування пюре з брокколі та брюссельської капусти
Для приготування пюре вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 300 г брокколі;
- 300 г брюссельської капусти;
- 50 г вершкового масла;
- 50 мл молока;
- сіль і перець за смаком.
1. Спочатку підготуйте овочі. Розділіть брокколі на кольорові суцвіття, обріжте пальчики брюссельської капусти.
2. Покладіть овочі в каструлю з киплячою водою і варіть їх до м'якості, приблизно 10-15 хвилин.
3. Відкиньте овочі на друшляк, щоб видалити зайву вологу, і введіть їх у каструлю або миску для пюре.
4. Додайте вершкове масло і ретельно розімніть овочі виделкою або пропустіть їх через пюре-прес. За бажанням можна використовувати блендер або кухонний комбайн для приготування більш однорідного пюре.
5. Поступово додайте молоко, перемішуючи до досягнення бажаної консистенції. Якщо ви хочете отримати більш густе пюре, додайте менше молока. Якщо ж пюре вийшло занадто щільним, додайте ще трохи молока.
6. Підсолити і поперчіть пюре за смаком.
7. Перемішайте всі інгредієнти разом до отримання однорідної маси.
Готове пюре з брокколі і брюссельської капусти можна подавати на стіл гарячим, як гарнір до м'яса або риби. Подайте його в якості альтернативи звичайному картопляному пюре, щоб урізноманітнити вашу дієту і порадувати себе і своїх близьких смачним і корисним блюдом.
Соковиті овочеві шашлики з брокколі і брюссельською капустою
- 300 г брокколі
- 200 г брюссельської капусти
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 1 червона цибуля
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Приготуйте овочі: очистіть і наріжте брокколі на великі квіточки, брюссельську капусту розділіть на листя, перці наріжте великими шматками, цибулю розріжте на чверті.
- У глибокій мисці змішайте оливкову олію, сіль і перець. Додайте овочі і обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити олією та спеціями. Залиште на 15-20 хвилин для маринування.
- Нанизуйте овочі на шпажки, чергуючи їх, щоб вийшов гарний квітковий візерунок.
- Розігрійте гриль або гриль-сковороду і обсмажте овочеві шашлики на середньому вогні близько 5-7 хвилин з кожного боку, поки овочі не стануть м'якими і добре просмаженими.
- Подайте овочеві шашлики гарячими і насолоджуйтеся їх соковитим смаком і ароматним запахом!
Соковиті овочеві шашлики з брокколі та брюссельською капустою-це чудова страва, яку можна приготувати на грилі або в духовці. Це ідеальний вибір для вегетаріанців або для тих, хто хоче додати більше овочів до свого раціону. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь соковитими та ароматними овочевими шашликами!
Розсипчастий грецький салат з брокколі та брюссельською капустою
| 1 головка брокколі | 10-12 штук брюссельської капусти |
| 1 огірок | 1 великий помідор |
| 1 червона цибуля | 100 г оливкових |
| 100 г бринзи | Свіжі зелень (кріп, петрушка) |
| Сік 1 лимона | 3 столові ложки оливкової олії |
| Сіль і перець за смаком |
1. Брокколі розібрати на суцвіття і відварити в підсоленій киплячій воді до готовності. Залишити остигати.
2. Брюссельську капусту відокремити від стебел і відварити в підсоленій киплячій воді до готовності. Залишити охолонути.
3. Огірок і помідор нарізати кубиками. Червону цибулю нарізати тонкими півкільцями.
4. З'єднати відварені овочі з огірком, помідором і цибулею. Додати оливки і зелень.
5. Скропити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити за смаком.
6. Перемішати всі інгредієнти. Додати дрібними шматочками натерту бринзу. Перемішавши.
7. Салат готовий до подачі. Приємного апетиту!
Дитяче харчування: пюре з брокколі та брюссельської капусти
Дитяче харчування відіграє важливу роль у розвитку та зростанні дитини. Для того щоб запропонувати малюкові поживне і смачне блюдо, можна приготувати пюре з брокколі і брюссельської капусти. Брокколі і брюссельська капуста багаті вітамінами і мінералами, які сприяють формуванню здорового організму.
Ось кілька простих рецептів для приготування пюре з брокколі та брюссельської капусти:
Брокколі з вершковим соусом
- Порізати брокколі на невеликі шматочки і відварити в підсоленій воді до готовності.
- Злити воду і додати вершковий соус за смаком.
- Ретельно перемішати, щоб пюре стало гладким і однорідним.
Пюре з брюссельської капусти з картоплею
- Очистити картоплю і брюссельську капусту від шкірки, порізати на шматочки.
- Відварити картоплю і капусту до готовності в підсоленій воді.
- Злити воду і розім'яти овочі в пюре за допомогою вилки або пюрешки.
Пюре з брокколі та брюссельської капусти з курячим м'ясом
- Відваріть брокколі та брюссельську капусту до готовності в підсоленій воді.
- Відварити шматочки курки або іншого м'яса до готовності.
- Змішати всі інгредієнти і розім'яти їх в однорідну масу.
Подібні пюре можна запропонувати дитині з 7 місяців. При першому знайомстві з цими овочами, рекомендується почати з невеликих порцій і стежити за реакцією організму дитини. Якщо їжа викликає дискомфорт або алергічну реакцію, необхідно звернутися до лікаря.
Пюре з брокколі і брюссельської капусти можна зберігати в холодильнику не більше 2-3 днів, за умови правильного зберігання. Перед подачею підігрійте пюре і переконайтеся, що воно має потрібну для дитини консистенцію.
Не бійтеся експериментувати зі складом пюре, додавати інші овочі або злаки для більш різноманітного харчування. Головне, стежте за харчовими уподобаннями і здоров'ям вашого малюка. Приємного апетиту!