Зима настала, і грядки вкрилися першим снігом. А ви помітили, що на вашій грядці залишилася замерзла капуста? Не поспішайте викидати її! У цій статті ми розповімо вам, як правильно використовувати замерзлу капусту і отримати від неї максимальну користь.
Перше, що Вам слід зробити, це оцінити стан замерзлої капусти. Якщо вона виглядає м'якою, гнилою або має інші ознаки псування, то краще від неї позбутися. В іншому випадку, вам потрібно провести омолоджуючі процедури для відновлення капусти.
Почніть з того, щоб акуратно очистити капусту від листя, які замерзли і стали темними. Потім помістіть її в контейнер з холодною водою і залиште на кілька годин. Вода допоможе розморозити капусту і відновити її свіжість.
Після розморожування і очищення капусти ви можете використовувати її для приготування різних страв. Заморожена капуста ідеально підходить для приготування супів, гарнірів, салатів та інших кулінарних шедеврів. Вона зберігає більшу частину своїх корисних речовин і смаку, тому ви зможете насолодитися смачними і здоровими стравами навіть взимку.
Приготування замороженої капусти
- Першим кроком необхідно розморозити капусту. Для цього можна залишити її в холодильнику на кілька годин або опустити в холодну воду.
- Після розморожування необхідно ретельно промити капусту під холодною водою, щоб видалити всі залишки бруду.
- Потім потрібно відокремити луску від качана. Якщо луска не видалена перед заморожуванням, її можна зняти вручну.
- Після цього, капусту потрібно нарізати на шматочки потрібного розміру. Можна використовувати ніж або тертку.
- Якщо ви плануєте варити капусту, то помістіть її в каструлю з киплячою водою і варіть на середньому вогні близько 10-15 хвилин, до м'якості.
- Якщо ж ви віддаєте перевагу гасити капусту, то обсмажте її спочатку на сковороді з рослинним маслом, потім додайте трохи води або бульйону, приправи і тушкуйте на повільному вогні до готовності.
Приготування замороженої капусти-проста і швидка справа. Дотримуючись цих рекомендацій, ви отримаєте смачне і корисне блюдо з капусти з грядки, яку ви змогли зберегти на довгий час.
Методи розморожування і приготування
| Метод | Опис |
|---|---|
| Природне розморожування | Найбезпечніший і повільний спосіб розморожування. Замерзлу капусту необхідно перенести в холодильник і залишити на кілька годин до повного розморожування. Цей метод дозволяє зберегти більшу частину вітамінів і поживних речовин в капусті. |
| Водяна баня | Якщо вам необхідно швидко розморозити капусту, можна скористатися водяною банею. Замотайте заморожену капусту в герметичний пакет і опустіть його в підігріту до комфортної температури воду. Зачекайте кілька хвилин, поки капуста розморозиться. |
| Мікрохвильова піч | Для термінового приготування капусти можна використовувати мікрохвильову піч. Покладіть заморожену капусту в мікрохвильовку і розморозьте її в режимі розморожування. Зверніть увагу, що при цьому капуста може втратити деяку кількість поживних речовин. |
| Приготування | Після розморожування капусту можна приготувати різними способами: варити, тушкувати, смажити і т. д. Все залежить від рецепта і переваг смаку. Капуста з грядки відмінно поєднується з овочами, м'ясом і рибою, а також може використовуватися в салатах або консервуванні. |
Виберіть відповідний метод розморожування та приготування замороженої капусти з грядки, щоб насолодитися її свіжим і натуральним смаком. Приготуйте з неї смачні і корисні страви для себе і своєї сім'ї!
Супи та салати із замороженою капустою
Одним з найпопулярніших супів із замороженою капустою є капустяний суп. Для його приготування вам знадобиться заморожена капуста, картопля, цибуля, морква, сіль, перець і зелень. Наріжте цибулю і моркву дрібними кубиками і обсмажте їх на олії. Додайте нарізану картоплю і заморожену капусту, залийте водою і варіть до готовності. При подачі посипте зеленню. Цей суп відмінно гріє в холодну пору року і дуже корисний.
Ще одне смачне блюдо із замороженою капустою - це капустяний салат. Для його приготування вам знадобиться заморожена капуста, свіжі огірки, морква, зелень, сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Розморозьте капусту і відваріть її в підсоленій воді. Відокремте огірки і моркву. Наріжте їх тонкою соломкою. Змішайте всі інгредієнти і заправте олією, оцтом, сіллю і цукром за смаком. Приємного апетиту!
| Інгредієнти для капустяного супу: | Інгредієнти для капустяного салату: |
|---|---|
| заморожена капуста | заморожена капуста |
| картопля | свіжі огірки |
| цибуля | морква |
| морква | зелень |
| солі | солі |
| перець | цукор |
| зелень | оцет |
Підливи і соуси за участю капусти
Заморожена капуста з грядки може стати відмінним інгредієнтом для приготування різних свіжих і ароматних підлив і соусів. Вони зроблять ваші страви більш насиченими і цікавими.
Ось кілька ідей, як використовувати заморожену капусту для приготування підлив і соусів:
- Капустяний соус з картоплею і морквою: розморозьте капусту, наріжте картоплю і моркву кубиками. Варіть овочі до готовності, потім подрібніть їх блендером. Додайте розморожену капусту і продовжуйте збивати до отримання однорідної маси. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім підігрійте соус на плиті.
- Капустяний соус з перцем і часником: розморозьте капусту і наріжте перець і часник дрібними кубиками. Обсмажте перець і часник на олії до золотистого кольору. Додайте розморожену капусту і тушкуйте все разом кілька хвилин. Додайте сіль і перець за смаком.
- Капустяний цибульний соус: розморозьте капусту і наріжте цибулю тонкими півкільцями. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. Додайте розморожену капусту і тушкуйте все разом до м'якості. Додайте сіль і перець за смаком, а також ложку гірчиці для особливого аромату.
Ці підливи і соуси з капустою відмінно поєднуються з м'ясними і рибними стравами. Використовуйте їх як основу для гарячих страв або як доповнення до гарніру.
Теплі страви з додаванням капусти
Заморожена капуста з грядки може стати відмінним інгредієнтом для приготування різноманітних теплих страв. Ось кілька ідей, як можна використовувати заморожену капусту:
- Гуляш з капустою і м'ясом. Підсмажте м'ясо у великій каструлі, потім додайте нарізану капусту і тушкуйте разом з м'ясом до м'якості. Приправте сіллю, перцем і додайте спеції за смаком.
- Картопляне пюре з капустою. Відваріть картоплю, потім розімніть її в пюре і додайте заморожену капусту. Тушкуйте пюре з капустою на повільному вогні, постійно помішуючи, до готовності.
- Суп з капустою і картоплею. Відваріть картопляні кубики і дрібно нарізану капусту в кострюлі з бульйоном. Посоліть, поперчіть і додайте спеції. Гасіть суп на повільному вогні до того моменту, коли овочі повністю пом'якшать.
- Лазанья з капустою. Шари лазаньї чергуйте з шарами замороженої капусти, м'ясного соусу і сиру. Запікайте в духовці до золотистої скоринки.
- Омлет з капустою і грибами. Обсмажте нарізані гриби і додайте розморожену капусту. Підсмажте разом до готовності, потім додайте яйця і залийте сумішшю. Готуйте омлет до готовності.
Всі ці страви відмінно підійдуть для обіду або вечері в холодну пору року. Спробуйте урізноманітнити свій раціон і додати заморожену капусту в ваше меню!
Випічка із замороженою капустою
Одним з найпопулярніших варіантів випічки із замороженою капустою є капустяний пиріг або пиріжки.
Для приготування капустяного пирога з замороженою капустою вам знадобляться наступні інгредієнти:
- листкове або дріжджове тісто-готове або своє виробництва
- заморожена капуста-близько 500 грам
- лук-1 штука
- морква – 1-2 штуки
- спеції і прянощі за смаком
Капусту розморозити і відваріть до повної готовності, потім відкиньте на друшляк і дайте стекти надлишки рідини. Наріжте капусту, цибулю і моркву дрібними кубиками. Обсмажте цибулю і моркву на сковороді до м'якості, додайте капусту і тушкуйте все разом, поступово додаючи спеції і прянощі за смаком.
Розділіть тісто на дві частини, одну більшу і одну меншу. Більшу частину тіста розкачайте і викладіть у форму для випічки, влаштувавши в цій "кошику" потовщення країв. Начинку з капусти помістіть в "кошик", розрівняйте поверхню. Розкачайте другу частину тіста і прикрийте нею начинку, склеюючи краю.
Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте його в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 30-40 хвилин, до золотистої скоринки.
Також заморожену капусту можна використовувати для приготування різноманітних пиріжків, булочок і картоплин, додавши в начинку м'ясний фарш або сир.
Рецептів випічки із замороженою капустою безліч, освойте пару-трійку і здивуєте своїх близьких кулінарними шедеврами!
Як зберегти корисні властивості замороженої капусти
Першим кроком при підготовці капусти для заморозки є вибір свіжих і зрілих головок капусти. Уникайте капусти з ознаками пошкоджень або хвороб, так як це може негативно вплинути на якість продукту після заморозки.
Для того щоб зберегти корисні властивості замороженої капусти, важливо її правильно приготувати перед заморожуванням. Рекомендується промити капусту під холодною проточною водою, видалити зовнішні шари і розрізати головку на рівні частини або нарізати капусту кубиками.
Після цього, заготовлену капусту слід обробити невеликою кількістю окропу протягом декількох хвилин. Дана процедура дозволить забрати зайву вологу і знизити активність ферментів, що сприяють псуванню продукту під час його зберігання.
Після того як капуста витримає процедуру обробки окропом, її слід остудити до кімнатної температури і розкласти на лотки з прокладкою, так щоб головки або шматочки капусти не злипалися.
Після того як капуста повністю замерзне, її слід перекласти в пластикові пакети або контейнери для морозильної камери. Рекомендується видалити повітря з упаковки, щоб уникнути окислення продукту і зберегти його свіжість і корисні властивості.
Правильно заморожена капуста може зберегтися в морозильнику до року. Однак, для того щоб зберегти корисні властивості замороженої капусти найбільш ефективно, рекомендується вживати її протягом 3-6 місяців.
Не забувайте, що після заморозки капуста може змінити структуру і зовнішній вигляд, однак, її корисні властивості і смакові якості залишаться незмінними. Використовуйте заморожену капусту для приготування салатів, гарнірів, супів та інших страв, щоб насолодитися всіма її корисними властивостями протягом року!