Хінкалі-це традиційне грузинське блюдо, яке підкорило серця багатьох гурманів по всьому світу. Вони являють собою великі пельмені, наповнені соковитою начинкою з м'яса, картоплі і спецій. У наш час, коли час дуже цінно, мало хто має можливість проводити багато годин біля плити, щоб приготувати цю страву. Один із способів заощадити час і приготувати хінкалі швидко і смачно-використовувати мікрохвильовку.
Важливо відзначити, що щоб вийшов справжній смак хінкалей, потрібно докласти трохи зусиль і врахувати кілька нюансів. Перша порада - правильно підготувати начинку. М'ясо необхідно дрібно нарізати і змішати зі спеціями, додати картоплю, ретельно все замішати. Особливо щедрі варіанти начинки можуть призвести до того, що хінкалі розпадуться під час приготування.
Ще один важливий секрет вдало приготованих хінкалі-це правильна товщина тесту. Не можна робити його занадто тонким, тому що тоді під дією високої температури начинка просто розсиплеться. А занадто товсте тісто запасати рідину і не дасть начинці проготуватися всередині.
Головний плюс приготування хінкалей в мікрохвильовці-це швидкість. Це особливо актуально у випадках, коли потрібно терміново приготувати вечерю або частування для гостей. Якщо ви дотримуєтеся наших рекомендацій і берете до уваги особливості приготування, то на вашому столі завжди будуть свіжі і ароматні хінкалі в рекордно короткі терміни.
Рецепт зварити смачні хінкалі в мікрохвильовці
Інгредієнт:
- 300 гр м'ясного фаршу (яловичина, свинина або суміш)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Пучок свіжої зелені (кріп, петрушка)
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець за смаком
- 1 яйце
- 200 гр борошна
- 150 мл води
Приготування:
- Почніть з приготування тіста. Для цього змішайте борошно і воду у великій мисці, перемішуючи, поки не утвориться однорідне тісто.
- Розкачайте тісто на столі, посипаному борошном, до товщини близько 2 мм.
- Приготуйте начинку для хінкалі. Для цього дрібно наріжте цибулю і зелень, подрібніть часник.
- У великій мисці змішайте фарш, цибулю, зелень і часник. Додайте сіль і чорний перець за смаком і добре перемішайте всі інгредієнти.
- Розкрийте приготоване тісто на рівні квадрати приблизно 5x5 см.
- Покладіть невелику кількість начинки на кожен квадрат тіста і обережно сформуйте хінкалі, з'єднавши протилежні кути.
- Покладіть хінкалі в глибоку тарілку, необхідну для мікрохвильовки.
- Випікайте хінкалі в мікрохвильовій печі при максимальній потужності близько 8-10 хвилин, поки вони не звариться і не набудуть характерного аромату.
- Подавайте гарячі Хінкалі на стіл з соусом на ваш вибір.
Тепер ви знаєте, як зварити смачні і соковиті хінкалі в мікрохвильовці. Спробуйте приготувати цю страву і порадуйте своїх близьких унікальним рецептом грузинської кухні!
Виберіть інгредієнти для хінкалів
Для приготування смачних хінкалей в мікрохвильовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
Тісто для хінкалей:
- 500 гр пшеничного борошна
- 250 мл води
- ½ Ч. л. солі
Начинка для хінкалей:
- 300 гр м'ясного фаршу (яловичина, свинина, баранина)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка рослинного масла
- Спеції за смаком (чорний перець, кінза, коріандр, паприка та ін.)
- Сіль за смаком
Не забудьте вибрати свіжі і якісні інгредієнти, щоб ваші хінкалі вийшли дійсно смачними і ароматними!
Приготуйте тісто для хінкалів
Для того, щоб приготувати тісто для хінкалей, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 гр борошна;
- 250 мл води;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст.л. соняшникової олії.
У процесі приготування тіста для хінкалей слідуємо наступним крокам:
- У великій мисці змішуємо борошно і сіль.
- Поступово додаємо воду і масло, продовжуючи перемішувати тісто виделкою або ложкою.
- Коли тісто починає формуватися, викладаємо його на робочу поверхню і починаємо місити руками. Необхідно продовжувати місити тісто протягом 5-10 хвилин, поки воно не стане м'яким і еластичним.
- Завершивши місиво, тісто обертаємо в харчову плівку і залишаємо на 30 хвилин, даючи йому відпочити.
Тепер ваше тісто для хінкалей готове до використання. Можете приступати до виготовлення найсмачніших і ароматних хінкалей! Бон Апетит!
Приготуйте фарш для хінкалей
Для приготування фаршу вам буде потрібно:
- Яловичина. Найкраще використовувати суміш з двох видів м'яса-яловичини і баранини. Приблизно 500 грам.
- Цибуля. Один великий цибулини.
- Часник. За смаком, 2-3 зубчики.
- Зелень. Петрушка і кінза за смаком, приблизно 1/2 пучка кожної.
- Сіль і перець. За смаком.
Для початку, м'ясо необхідно перебити м'ясорубкою або пропустити через м'ясорубку кілька разів. Вийшло фаршем помістіть в чашу.
Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте і додайте до фаршу.
Тепер поріжте зелень-петрушку і кінзу – і також додайте до фаршу.
Приправте фарш сіллю і перцем за смаком і добре перемішайте всі інгредієнти. Можете сміливо використовувати руки, щоб все добре з'єдналося.
Порада: для більш насиченого смаку і аромату, ви можете додати в фарш трохи спецій, таких як коріандр, зіра або хмелі-сунелі.
Ваш фарш для хінкалей готовий! Тепер ви можете приступати до формування хінкалей і їх подальшого приготування.
Сформуйте хінкалі
Щоб зварити смачні хінкалі в мікрохвильовці, вам знадобиться готове тісто,
повнометражне м'ясо (яловичина, баранина або свинина), цибуля ріпчаста, зелень (кріп, петрушка) ,
сіль і спеції за смаком.
Першим кроком потрібно приготувати начинку для хінкалей.
Для цього м'ясо потрібно подрібнити, додати нарізану цибулю і зелень, а також сіль і спеції.
Всі інгредієнти слід добре перемішати.
Далі візьміть невелику порцію тіста і розкачайте його в круглий коржик.
На центр тесту викладіть трохи начинки і акуратно сформуйте хінкаль,
збираючи кути тесту і з'єднуючи їх вгорі. Майте на увазі, що Хінклі повинні вийти
закритими і не пропускати начинку.
Щоб красиво оформити хінкалі, ви можете використовувати формочки для випічки,
які дозволяють давати тесту різні форми. Однак і без формочок сформувати хінкалі
не складно-потрібно просто уважно дотримуватися кроків.
Готові хінкалі викладіть на піднос і приготуйте в мікрохвильовці
при максимальній потужності близько 5-6 хвилин.
Тепер ви знаєте, як сформувати хінкалі і приготувати їх в мікрохвильовці.
Рекомендується подавати хінкалі гарячими, з соусом або сметаною і полити зеленню.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Готове тісто | за смаком |
| Яловичина | 300 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Зелень (кріп, петрушка) | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Спеція | за смаком |
Приготуйте соус для хінкалей
Томатний соус:
- 400 г томатів (можна використовувати свіжі або консервовані)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і спеції за смаком (перець, базилік, орегано)
- Цибулину і часник дрібно наріжте.
- Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте томати і спеції. Тушкуйте близько 15 хвилин, щоб соус трохи загус.
- Соус готовий!
Порада: якщо ви віддаєте перевагу більш густий соус, можна додати трохи томатної пасти.
Аджика:
- 2 гострих перцю (можна використовувати перець чилі або паприку)
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і спеції за смаком (коріандр, куркума, паприка)
- Перець і часник дрібно наріжте.
- Нагрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте перець і часник до м'якості перцю.
- Додайте спеції і посоліть за смаком. Обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
- Аджика готова!
Тепер у вас є два варіанти соусів для ваших хінкалів. Приємного апетиту!
Підготуйте мікрохвильовку
Перед тим, як приступити до готування хінкалі в мікрохвильовці, переконайтеся, що ваша мікрохвильовка підходить для цього процесу. Деякі моделі мікрохвильовок можуть бути нестійкими або не призначені для таких завдань.
Крім цього, переконайтеся, що мікрохвильовка чиста і готова до використання. Якщо всередині мікрохвильовки є залишки їжі або жиру, вони можуть пошкодити смак і якість приготування хінкалів.
Також важливо, щоб всередині мікрохвильовки було достатньо місця для розміщення хінкалів. Перевірте розміри тарілки і враховуйте їх при підготовці інгредієнтів.
Якщо мікрохвильова піч у вас невелика або ви готуєте велику кількість хінкалів, можливо, вам доведеться готувати їх поетапно або використовувати кілька тарілок.
І пам'ятайте, що при роботі з мікрохвильовкою слід дотримуватися інструкцій і рекомендацій виробника, щоб уникнути нещасних випадків і зберегти вашу мікрохвильовку в справному стані.
Зваріть хінкалі в мікрохвильовці
Для приготування хінкалей в мікрохвильовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Тісто для хінкалей: можна приготувати самостійно або купити готове в магазині.
- Начинка для хінкалей: зазвичай використовують фарш з яловичини або свинини з додаванням цибулі, спецій і зелені.
- Соус для подачі: кожен готує соус на свій смак, але класичним варіантом є часниковий соус.
Приступимо до приготування:
- Розкачайте тісто для хінкалей на тонке коло і виріжте з нього невеликі гуртки, діаметром приблизно 10 см.
- На кожне коло покладіть невелику кількість начинки і обережно сформуйте хінкалі, склавши краї до центру і закривши їх.
- Покладіть хінкалі в миску, придатну для мікрохвильовки.
- Залийте хінкалі гарячою водою так, щоб вони повністю були покриті.
- Встановіть миску з хінкалями в мікрохвильовку і встановіть потужність на максимум.
- Варіть хінкалі в мікрохвильовці на максимальній потужності протягом 5-7 хвилин.
- Перевірте готовність хінкалей, проколовши один з них виделкою. Якщо вилка проходить легко, значить, хінкалі готові.
- Акуратно дістаньте хінкалі з мікрохвильовки і подайте їх гарячими з улюбленим соусом.
Таким чином, ви можете швидко і легко приготувати хінкалі навіть без використання плити. Вийдуть апетитні і соковиті хінкалі, які точно сподобаються вашим гостям або вашим рідним домашнім!