Відбивні з курки - це одне з найпопулярніших страв серед любителів м'яса. Їх приготування не вимагає особливих навичок і просто у виконанні, але можна легко поліпшити їх смак, поєднуючи з різними інгредієнтами
Підсмажені відбивні - це класичне поєднання. Вони м'які і соковиті всередині, а зовні хрусткі і золотисті. Для цього потрібно відбивні обваляти в яйці, потім в панірувальних сухарях і обсмажити на середньому вогні в сковороді з соняшниковою олією.
Крім того, можна приготувати відбивні в духовці. Це дозволить зберегти м'ясо більш соковитим і ніжним. Просто покладіть відбивні на деко, збризніть їх маслом і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Приємний бонус - в духовці відбивні будуть чудово ароматними!
Ідеальні способи готування відбивних з курки:
- Класична відбивна: курячу грудку відбивають, обвалюють у борошні, потім в яйці, після чого обсмажують на сильному вогні. Результат-соковита відбивна з хрусткою скоринкою.
- Відбивна в клярі: курячу грудку відбивають, потім маринують в соєвому соусі, запашних спеціях і приправах. Після маринування м'ясо обвалюють в сухій суміші борошна і крохмалю, а потім обсмажують. Виходить відбивна з ніжною, ароматною скоринкою.
- Відбивна в паніровці: курячу грудку відбивають, солять і перчать за смаком. Потім продукт умочують в яйці, а після в сухарях або паніровці з панірувальних сухарів і спецій. Відбивну обсмажують на середньому вогні до золотистої скоринки.
- Відбивна в тандирі: курячу грудку відбивають, потім маринують в соусі з томатів, часнику, спецій і кислої сметани. За бажанням м'ясо можна додати в тандир – це дасть страві особливий аромат і смак.
- Відбивна в кунжутній скоринці: курячу грудку відбивають, потім умочують в соусі з соєвого соусу, імбиру, часнику і рослинного масла. М'ясо обваляють в кунжуті і обсмажують до золотистої скоринки.
Відбивні з курки в хлібних крихтах
Для приготування відбивних з курки в хлібних крихтах вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Куряче філе | 2 штуки |
| Яйце | 2 штуки |
| Пшеничні хлібні крихти | 100 грам |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
Кроки для приготування відбивних з курки в хлібних крихтах:
- Змішайте яйця з сіллю і перцем в мисці.
- Подрібніть хлібні крихти.
- Наріжте куряче філе на шматки товщиною близько 1 см.
- Обваляйте кожен шматок філе в яєчній суміші, потім занурте в хлібні крихти, добре притискаючи їх до м'яса.
- Розігрійте рослинне масло на сковороді.
- Обсмажте відбивні на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки.
- Готові відбивні з курки в хлібних крихтах подавайте гарячими. Приємного апетиту!
Відбивні з курки в хлібних крихтах-відмінне блюдо для обіду або вечері. Вони відмінно поєднуються з картопляним пюре, салатом або свіжими овочами.
Відбивні з курки в кунжуті
Для приготування відбивних з курки в кунжуті, крім основних інгредієнтів, знадобляться додаткові продукти. Наприклад, можна приготувати соус для відбивних, використовуючи майонез, часник і зелень. Також можна подати відбивні з курки з картопляним пюре або овочевим гарніром.
Нижче наведена таблиця зі складом відбивних з курки в кунжуті:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Курка (філе) | 500 г |
| Яйце | 2 шт |
| Кунжут | 100 г |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
Приготування відбивних з курки в кунжуті не займе багато часу. Шматочки курки нарізають, потім м'ясо обробляють яйцем з сіллю і перцем, а потім обваляють у кунжуті. Після цього, шматочки курки обсмажуються на олії до золотистого кольору.
Готові відбивні з курки в кунжуті можна подавати гарячими з соусом і гарніром на вибір. Ця страва сподобається як дітям, так і дорослим. Спробуйте приготувати відбивні з курки в кунжуті і насолодитеся їх неповторним смаком!
Відбивні з курки в картопляній верхівці
Для створення картопляної верхівки необхідно приготувати дрібно нарізані картопляні скибочки. Вони обсмажуються на олії до золотистої скоринки. Після цього відбивні кладуть на картопляні скибочки і запікають у духовці до готовності.
Також можна додати різні приправи і спеції за смаком, щоб додати страві особливий аромат і смак. Разом з відбивними з курки в картопляної верхівці можна подавати різноманітні соуси, салати або овочеві гарніри.
Відбивні з курки в картопляній верхівці відмінно підходять для сімейного обіду або вечері. Це ніжне і соковите блюдо сподобається як дорослим, так і дітям. Приготування відбивних з курки в картопляної верхівці не займе багато часу, тому вони можуть стати відмінним варіантом на кожен день.
Відбивні з курки в цукровій паніровці
- Куряче філе-500 г;
- Сіль і перець - за смаком;
- Борошно-100 г;
- Цукор-50 г;
- Яйця - 2 шт.;
- Вершкове масло-для смаження.
Тепер перейдемо до приготування відбивних з курки в цукровій паніровці:
- Куряче філе наріжте на тонкі шматочки і відбийте їх до товщини приблизно 1 см.
- Посоліть і поперчіть відбите філе за смаком.
- В окремій мисці змішайте борошно і цукор.
- В іншій мисці збийте яйця до утворення однорідної маси.
- Спочатку обваляйте шматочки курки в яйці, а потім в панірувальній суміші з борошна і цукру.
- Розігрійте вершкове масло на сковороді і обсмажте відбивні з курки з двох сторін до золотистого кольору і готовності.
- Готові відбивні з курки в цукровій паніровці подавайте гарячими. Можна подати їх з картопляним пюре, свіжими овочами або салатом.
Тепер у вас є рецепт відбивних з курки в цукровій паніровці, який стане відмінним доповненням вашого раціону. Приємного апетиту!
Відбивні з курки по-японськи
- Куряче філе - 4 штуки
- Соєвий соус - 4 столові ложки
- Мед - 2 столові ложки
- Часник - 2 зубчики, подрібнені
- Імбир - 1 чайна ложка, подрібнений
- Борошно - для обвалювання
- Яйце - 1 штука
- Панірувальні сухарі - для обвалювання
- Рослинна олія - для смаження
Отже, приступимо до приготування відбивних з курки по-японськи. Спочатку приготуйте маринад, змішавши в мисці соєвий соус, мед, подрібнений часник та імбир. Потім вилийте маринад на курячі філе і залиште на 15-20 хвилин.
Після того як м'ясо промаринується, обваляйте кожен шматок філе в борошні, потім збитому яйці, а потім в панірувальних сухарях. Переконайтеся, що кожен шматок рівномірно покритий паніровкою.
Тепер нагрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте відбивні на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки. Зазвичай це займе близько 5-7 хвилин з кожного боку.
Готові відбивні з курки по – японськи можна подавати з гарніром на ваш вибір-овочевим салатом, рисом або пастою. Приємного апетиту!
Відбивні з курки з грибами
Для приготування відбивних з курки з грибами будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнти для відбивних з курки з грибами: | Кількість |
|---|---|
| Куряча грудка | 2 штуки |
| Гриб | 200 грам |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Борошно | для панірування |
| Яйце | 2 штуки |
| Вершкове масло | для смаження |
Кроки приготування відбивних з курки з грибами:
- Курячу грудку наріжте на тонкі шматочки і надайте їм форму відбивних.
- Гриби наріжте на тонкі скибочки.
- Приправте курячі відбивні сіллю і перцем за смаком.
- Накладіть на кожну відбивну гриби і загорніть їх, надавши форму рулетика.
- Обваляйте відбивні в борошні, потім збитому яйці.
- Розігрійте вершкове масло на сковороді.
- Обсмажте відбивні на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки.
- Відбивні з курки з грибами готові! Подавайте їх гарячими.
Відбивні з курки в сметанному соусі
Для приготування відбивних в сметанному соусі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Курячі грудки-500 г
- Яйця-2 шт
- Панірувальні сухарі - 100 г
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Сметана-200 г
- Борошно-2 ст. л.
- Молоко-100 мл
- Зелень - для прикраси
1. Курячі грудки промийте, висушіть і розріжте на шматочки. Розбийте яйця в миску, збиваючи їх виделкою. Приправте сіллю і перцем.
2. Кожен шматочок курки умочіть в яйце, а потім обваляйте в панірувальних сухарях, добре притискаючи їх рукою.
3. Розігрійте рослинне масло на сковороді. Обсмажте відбивні з двох сторін до золотистого кольору. Покладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
4. Для приготування сметанного соусу, змішайте сметану з борошном і молоком. Збивайте соус до однорідної консистенції.
5. Помістіть відбивні в сковороду і залийте їх сметанним соусом. Тушкуйте блюдо на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
6. Подавайте відбивні з курки в сметанному соусі гарячими, прикрашеними свіжою зеленню.
Відбивні з курки в сметанному соусі-це вишукане і ситне блюдо, яке можна подати з гарніром з картопляного пюре, картопляними часточками або макаронами. Насолоджуйтеся соковитістю і неповторним смаком цієї курочки, яка тане в роті.
Відбивні з курки в томатному соусі
Для приготування відбивних з курки в томатному соусі вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнти для відбивних: | Інгредієнти для томатного соусу: |
|---|---|
| - Курячі грудки | - Помідор |
| - Борошно | - Цибуля |
| - Яйце | - Часник |
| - Панірувальні сухарі | - Масло рослинне |
| - Солі | - Спеції за смаком |
| - Солі |
Приготування відбивних з курки в томатному соусі:
1. Курячі грудки розділіть на дві половинки і розбийте кожну половинку м'ясним молотком до отримання тонких відбивних.
2. Підготуйте томатний соус: наріжте помідори і цибулю дрібними кубиками, подрібніть часник. На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте помідори і часник, посоліть і додайте спеції за смаком. Тушкуйте соус на повільному вогні близько 10 хвилин.
3. Приготуйте паніровку для відбивних. В окремій мисці змішайте борошно і панірувальні сухарі.
4. Обваляйте кожну відбивну в борошні з паніровкою, потім обмажте її збитими яйцями і знову обваляйте в борошні з паніровкою.
5. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте відбивні з двох сторін до золотистого кольору.
6. Перекладіть відбивні в каструлю з томатним соусом і тушкуйте на низькому вогні близько 10-15 хвилин, щоб відбивні просочилися соусом і стали ще більш соковитими.
7. Готові відбивні з курки в томатному соусі можна подавати на стіл гарячими. Вони відмінно поєднуються з картопляним пюре, овочевим гарніром або свіжим салатом.
Відбивні з курки з сиром і зеленню
Для приготування відбивних з курки з сиром і зеленню знадобляться:
- куряче філе-500 г
- сир твердий - 200 г
- сухарі / панірувальні сухарі - 100 г
- яйця-2 шт
- борошно-50 г
- зелень (петрушка, кріп ) - за смаком
- сіль, перець - за смаком
- рослинна олія - для смаження
Куряче філе ріжемо на шматочки і відбиваємо до тонкої пластинки. Сир трьом на тертці. Зелень дрібно рубаємо.
В окрему миску розбиваємо яйця і додаємо трохи солі і перцю. В іншу миску викладаємо сухарі / панірувальні сухарі.
На кожну пластинку філе викладаємо трохи тертого сиру і зелені, загортаємо в рулетик і краю прищипуємо.
Отримані рулетики вмочуємо спочатку в борошно, потім в яйце і в кінці в сухарі/панірувальні сухарі.
На розігріту сковороду з рослинним маслом викладаємо відбивні і смажимо до золотистої скоринки з обох сторін.
Відбивні з курки з сиром і зеленню можна подавати гарячими з картопляним пюре, гарніром з овочів або свіжим салатом.