Витяг лецитину з соняшнику: способи і технології

Лецитин - це натуральна речовина, що отримується з різних джерел, включаючи Соняшник. Він є невід'ємною частиною багатьох продуктів харчування і має широкий спектр застосування в харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості. Витяг лецитину з соняшнику є одним з найпоширеніших методів отримання цієї речовини. У даній статті ми розглянемо різні способи і технології цього процесу.

Одним з основних способів вилучення лецитину з соняшнику є екстракція з використанням розчинників. У цьому методі, після отримання олії з насіння соняшнику, в залишку міститься деяка кількість лецитину. Для його вилучення рослинний матеріал обробляється розчинником, таким як гексан або етанол. При цьому лецитин розчиняється в розчиннику, а потім відділяється і концентрується спеціальними методами.

Іншим поширеним методом вилучення лецитину з соняшнику є гідратація. У цьому процесі, спочатку насіння соняшнику поміщаються у великі резервуари з водою, де вони на певному етапі починають проростати. В результаті цього процесу відбувається виділення лецитину, який потім відділяється від утворилася маси і концентрується.

Витяг лецитину з соняшнику-складний і трудомісткий процес, що вимагає спеціалізованого обладнання та навичок. Однак, завдяки його широким застосуванням в різних галузях промисловості, цей процес розвивається і вдосконалюється, що дозволяє отримувати високоякісний і багатофункціональний продукт.

Способи і технології вилучення лецитину з соняшнику

1. Механічне вилучення лецитину

Одним з найбільш простих способів вилучення лецитину з соняшнику є механічний метод. В цьому випадку насіння соняшнику піддаються пресуванню, що дозволяє виділяти масло, що містить лецитин. Потім отримане масло проходить процес очищення, який дозволяє отримати кінцевий продукт - лецитин у вигляді рідкої суміші.

2. Хімічне вилучення лецитину

Іншим поширеним методом вилучення лецитину з соняшнику є хімічний спосіб. В цьому випадку насіння соняшнику обробляються розчинником, наприклад, гексаном. Гексан дозволяє виділити масло з вмістом лецитину з насіння. Потім отримане масло проходить спеціальну обробку для видалення розчинника і отримання чистого лецитину.

3. Екстракція лецитину

Третій метод вилучення лецитину з соняшнику-екстракція. Для цього використовується спирт і вода, які утворюють ацетонобразную рідина. Насіння соняшнику витримуються в цій рідині протягом певного часу. Екстракція дозволяє виділити лецитин і отримати його у вигляді рідкого продукту.

4. Ферментативне вилучення лецитину

Ферментативний метод вилучення лецитину з соняшнику заснований на використанні ферментів. Насіння соняшнику обробляються спеціальними ферментами, які сприяють розкладанню клітинної структури і виділенню лецитину. Після обробки ферментами залишки насіння видаляються, а отриманий лецитин проходить процес очищення і отримання кінцевого продукту.

Залежно від конкретної технології і процесу, витягнутий лецитин може бути використаний в харчовій промисловості, фармацевтичній і косметичній промисловості, а також у виробництві різних добавок і емульсифікаторів.

Вилучення лецитину з соняшнику є важливим процесом у промисловості. Він дозволяє отримати цінний продукт, який знаходить широке застосування в різних галузях. Різні способи і технології вилучення лецитину з соняшнику мають свої переваги і особливості, що дозволяє вибрати найбільш підходящий метод в залежності від вимог і умов виробництва.

Механічне вилучення лецитину

Першим кроком у процесі механічного вилучення лецитину є очищення сировини. Соняшникова сировина проходить через спеціальні очисні пристрої, які видаляють надлишки грунту, пил та інші домішки. Це важливо для забезпечення якості та безпеки виробленого лецитину.

Потім сировина піддається механічному поділу. Процес включає в себе подрібнення соняшнику і поділ його на складові частини - масло і відходи. Механічне розділення може здійснюватися різними способами, такими як пресування, екструзія або змішування з розчинниками.

Далі, відбувається фільтрація отриманих компонентів. Фільтрація дозволяє розділити масло від відходів та інших домішок. Чиста олія містить лецитин та інші корисні компоненти, які потім витягуються та концентруються.

Кінцевий етап процесу механічного вилучення лецитину-концентрація. Отриманий лецитин сушиться і очищається від решти речовин. Потім він може бути упакований і готовий до подальшої переробки або використання в харчовій промисловості.

Механічне вилучення лецитину є ефективним і екологічно чистим способом отримання цієї цінної речовини. Воно дозволяє отримати натуральний продукт, багатий фосфоліпідами і корисними жирними кислотами, який широко використовується в харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості.

Хімічне вилучення лецитину

Процес хімічного вилучення лецитину починається з десоляції соняшникового шроту за допомогою органічного розчинника, зазвичай гексану. Дана процедура дозволяє видалити з шроту жири та інші нерозчинні речовини. Потім отриманий дессольний екстракт піддається серійній екстракції за допомогою гідрофільних і ліпофільних розчинників.

Гідрофільна екстракція проводиться за допомогою водного розчину етилового спирту. В результаті цієї процедури відбувається виділення гідрофільного фосфоліпідного комплексу, що містить лецитин, з дессольного екстракту. Отриманий розчин піддається осадженню, фільтрації і подальшої концентрації. В результаті цього етапу виходить гідрофільна фосфоліпідна фракція.

Ліпофільна екстракція проводиться за допомогою розчину бензолу або іншого органічного розчинника. В результаті цієї процедури відбувається виділення ліпофільного фосфоліпідного комплексу, що містить лецитин, з дессольного екстракту. Отриманий розчин також піддається осадженню, фільтрації та концентрації. У підсумку виходить ліпофільна фосфоліпідна фракція.

Після вилучення лецитину за допомогою хімічних методів відбувається його кондиціонування і подальша упаковка в спеціальні контейнери. Отриманий лецитин може бути використаний в харчовій, косметичній і фармацевтичній промисловості, а також у виробництві кормів для тварин.