Фундучне борошно-це натуральний, корисний і смачний продукт, що володіє цілим рядом корисних властивостей. Вона виходить з дрібно подрібнених горіхів фундука. Таке борошно може використовуватися в різних рецептах як самостійне доповнення до тестів, так і заміна звичайної пшеничного борошна. Головною перевагою фундучной борошна є її природне багатство незамінними амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами і мікроелементами.
Для приготування фундучного борошна в домашніх умовах вам знадобиться лише фундук і спеціальний кухонний прилад, здатний подрібнити горіхи до стану борошна. Виберіть свіжі горіхи фундука, щоб отримати найбільш ароматну і якісну борошно. Горіхи слід очистити від оболонки, потім ретельно просушити їх при кімнатній температурі.
Коли горіхи повністю просохнуть, їх необхідно помістити в кухонний прилад і подрібнити до стану борошна. Може знадобитися кілька коротких запусків молотарки або міксера, щоб досягти необхідної консистенції борошна. Рекомендується використовувати пульсацію на високій швидкості, щоб уникнути перегріву горіхів і зберегти всі корисні властивості фундука. Готову борошно можна зберігати в герметичній тарі в прохолодному і сухому місці.
Вибір необхідних інгредієнтів
- Консервована фундучна шкаралупа
- Сито або мультиварка з функцією подрібнення
- Велика ємність для збору борошна
- Ганчірка або сито для просіювання борошна
Для приготування фундучного борошна вам знадобляться тільки два інгредієнти: консервована фундучна шкаралупа і вода. Ви можете приготувати фундучне борошно з будь-яких сортів горіхів, але найпоширенішими є фундук, волоський горіх та мигдаль.
Коли вибираєте шкаралупу, зверніть увагу на цілісність і колір. Ідеальна шкаралупа повинна бути цілою і світло-коричневого або золотистого кольору.
Для подрібнення шкаралупи в борошно ви можете використовувати сито або спеціальну мультиварку з функцією подрібнення. Якщо у вас немає мультиварки, то звичайне сито підійде також добре.
Велика ємність для збору борошна допоможе Вам зручно зберігати її і використовувати в міру необхідності.
Нарешті, вам знадобиться ганчірка або сито для просіювання борошна. Процес просіювання допоможе видалити зайві залишки шкаралупи і отримати більш дрібну і однорідну борошно.
Підготовка горіхів перед сушінням
Процес приготування фундучного борошна починається з підготовки горіхів. Для цього необхідно дотримуватися наступних кроків:
1. Відбір якісних горіхів. Виберіть цілі і здорові горіхи, без тріщин і пошкоджень. Уникайте горіхів з цвіллю або неприємним запахом.
2. Очищення горіхів від шкаралупи. Для цього рекомендується використовувати спеціальний орехокол, який дозволяє легко зняти шкаралупу. Якщо горіхи свіжі, то шкаралупу можна зняти простим натисканням пальців.
3. Промивання горіхів. Горіхи необхідно промити під проточною водою, щоб видалити забруднення і залишки шкаралупи.
4. Сушка горіхів. Рівномірно розподіліть горіхи на чистій сухій поверхні і залиште їх на повітрі для сушіння. Уникайте прямих сонячних променів і високої вологості, щоб уникнути запліснявіння.
5. Обробка горіхів від шкідників. Перевірте горіхи на наявність шкідників, таких як личинки або кліщі. При необхідності, обробіть горіхи спеціальними засобами.
Після проведення всіх цих кроків горіхи готові для подальшої молотьби і отримання фундучной борошна.
Сушка горіхів
Для початку, горіхи слід ретельно промити під проточною водою і обсушити на паперових рушниках. Потім, горіхи розкладіть в один шар на деку або пергаменті.
- Для сушіння горіхів у духовці: розігрійте духовку до 100 градусів Цельсія і поставте деко з горіхами на середню полицю. Горіхи повинні сушитися протягом 2-3 годин, періодично перемішуючи їх.
- Для сушіння горіхів на сонці: виберіть сонячний день і місце, захищене від прямих сонячних променів. Розкладіть горіхи на чистій і сухій поверхні і поставте їх на сонці протягом 2-3 днів. Періодично перемішуйте горіхи для рівномірної сушки.
Перевірте готовність горіхів, вони повинні бути хрусткими і сухими. Зберігайте сушені Горіхи в щільно закритій ємності до використання.
Подрібнення горіхів в борошно
Для початку необхідно вибрати якісні горіхи. Ви можете використовувати вже очищені фундуки або горіхи з шкіркою. Якщо у вас є горіхи з шкіркою, то перед подрібненням їх слід очистити.
Є кілька способів подрібнення горіхів:
- Блендер. Покладіть горіхи в блендер і подрібніть їх до стану борошна. Зверніть увагу, що при використанні цього способу борошно може вийти неоднорідною.
- Товкач і ступка. Розкладіть горіхи в ступку і використовуйте товкач для подрібнення їх в борошно. Цей метод вимагає фізичного зусилля, але дозволяє отримати дрібну і однорідну борошно.
- Кавомолка. Якщо у вас є кавомолка, то ця опція буде найпростішою і швидкою. Горіхи поміщаються в кавомолку, після чого їх подрібнення здійснюється швидко і ефективно.
Після подрібнення горіхів в борошно рекомендується просіяти отриману масу через дрібне сито для видалення великих шматочків і отримання однорідної текстури борошна.
Тепер у вас є домашнє фундучне борошно! Вона готова використовуватися в різних рецептах, вона додасть особливий смак і аромат вашим стравам.
Зберігання та використання фундучного борошна
Виберіть сухе, прохолодне місце для зберігання фундучного борошна. Ідеальна температура становить від 10 до 15 градусів Цельсія. Така умова допоможе уникнути засмаги і збереже борошно стабільною. Вологість повинна бути низькою, щоб запобігти утворенню цвілі.
Щоб фундучна мука не поглатила сторонні запахи, зберігайте її в герметично закривається тарі. Це може бути скляна банка або пластикова коробка з щільною кришкою. Важливо, щоб контейнер був непрозорим, щоб захистити борошно від прямих сонячних променів.
При використанні фундучной борошна зверніть увагу на її свіжість і колір. Якщо борошно стало жовтим або має незвичайний запах, воно, ймовірно, зіпсувалося і не придатне до вживання.
Фундучне борошно широко використовується у випічці, приготуванні соусів, тісто для пудингів і десертів. Вона дає продуктам ніжний і ароматний смак, а також збагачує їх корисними речовинами. Приготуйте безглютенове печиво, тістечка або кекси, використовуючи фундучне борошно як альтернативу звичайному пшеничному борошну.
Також фундучне борошно може використовуватися в маринадах або паніровці для створення хрусткої скоринки і ароматного смаку. Спробуйте обсмажити рибу або м'ясо в паніровці з фундучного борошна – ви не пошкодуєте!
| Переваги фундучного борошна | Використання фундучного борошна |
|---|---|
| Багата поживними речовинами | У випічці-торти – пироги |
| Безглютенова | У соусах |
| Ніжний і ароматний смак | У паніровці для смаження |