Хліб-одна з найпопулярніших і улюблених страв у багатьох культурах. Цікаво, що його можна приготувати не тільки за допомогою дріжджів, але і з використанням інших методів. Це відмінна можливість спробувати щось нове і додати різноманітності в свою кулінарну колекцію!
Чому варто пробувати приготування хліба без дріжджів? По-перше,це значно спрощує процес приготування. Для отримання повітряного і ароматного хліба без дріжджів можна використовувати різні способи, такі як використання соди, закваски або розпушувача. По-друге, такий хліб виходить більш щільним і добре підходить для різних страв, таких як супи, сендвічі або тости. Таким чином, експериментувати з різними способами приготування хліба без дріжджів - це захоплююча і смачна пригода!
У цій статті ми розглянемо 5 простих і перевірених рецептів, за допомогою яких ви зможете приготувати смачний і ароматний хліб без дріжджів. Приготування хліба за допомогою цих методів не вимагає спеціальних навичок та інгредієнтів, тому Ви можете почати готувати відразу!
Рецепти хліба без дріжджів
Існує безліч способів приготувати смачний хліб без використання дріжджів. Ці рецепти відрізняються своєю простотою і доступністю інгредієнтів. Ось п'ять простих рецептів бездріжджового хліба, які ви можете спробувати приготувати вдома:
Житній хліб з пророщеною пшеницею
- 1 склянка житнього борошна
- 1 склянка пшеничного борошна
- ½ Склянки пророщеної пшениці
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 чайна ложка соди
- ½ Чайної ложки солі
- 1 склянка теплої води
- Змішайте борошна, пророщену пшеницю, соду і сіль у великій мисці.
- Додайте олію і теплу воду. Ретельно перемішайте.
- Викладіть тісто на стіл і замісіть його до утворення однорідної маси.
- Сформуйте хліб у вигляді булки і помістіть на деко.
- Випікайте при температурі 200 градусів Цельсія протягом 40-45 хвилин.
Простий пшеничний хліб
- 2½ склянки пшеничного борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1½ чайної ложки солі
- 1¼ склянки теплої води
- 1-2 столові ложки меду (необов'язково)
- Змішайте борошно, розпушувач і сіль у великій мисці.
- Додайте теплу воду і мед, якщо використовуєте.
- Ретельно перемішайте, поки тісто не стане однорідним.
- Викладіть тісто на стіл і замісіть його кілька разів.
- Сформуйте хліб у вигляді булки і помістіть на деко.
- Випікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом 30-35 хвилин.
Вівсяний хліб з медом
- 2 склянки вівсянки
- 1 склянка пшеничного борошна
- 1 чайна ложка соди
- ½ Чайної ложки солі
- ¼ Склянки меду
- 2 склянки кефіру
- Змішайте вівсянку, борошно, соду і сіль у великій мисці.
- Додайте мед і кефір, ретельно перемішайте.
- Залиште тісто на 30-40 хвилин для набухання.
- Викладіть тісто на деко і розрівняйте його.
- Випікайте при температурі 200 градусів Цельсія протягом 45-50 хвилин.
Банановий хліб
- 2 стиглих банана
- 2 склянки пшеничного борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- ½ Чайної ложки солі
- ½ Склянки коричневого цукру
- ½ Склянки теплої води
- Розім'яти банани в мисці до стану пюре.
- Додайте борошно, розпушувач, сіль, коричневий цукор і теплу воду.
- Ретельно перемішайте до утворення однорідного тесту.
- Викладіть тісто в хлібопічку або форму для випічки.
- Випікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом 50-60 хвилин.
Веганський лляний хліб
- 1½ склянки пшеничного борошна
- 1½ склянки цільного льону
- 1½ склянки гарячої води
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1½ чайної ложки розпушувача
- ½ Чайної ложки солі
- Змішайте льону, борошно, розпушувач і сіль у великій мисці.
- Додайте гарячу воду і масло, ретельно перемішайте.
- Залиште тісто на 10-15 хвилин для набухання.
- Викладіть тісто на деко і розрівняйте його.
- Випікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом 50-55 хвилин.
Класичний рецепт хліба без дріжджів
- Змішайте у великій мисці 500 грамів борошна, чверть чайної ложки солі і дві столові ложки цукру.
- Додайте 250 мілілітрів теплої води і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Поступово додайте ще близько 100 мілілітрів води і продовжуйте замішувати тісто до отримання однорідної та еластичної консистенції.
- Сформуйте з тіста кулю і покладіть його на деко, покритий пергаментним папером.
- Зробіть кілька надрізів на верхній частині тіста, щоб хліб пропікався рівномірно.
- Поставте деко з тістом в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів Цельсія.
- Випікайте хліб близько 30-40 хвилин, поки він не набуде золотистого кольору і добре не пропечеться.
- Після випікання, дістаньте хліб з духовки і залиште його остигати на решітці перед подачею.
Цей класичний рецепт хліба без дріжджів дозволить вам насолоджуватися свіжим домашнім хлібом без особливих зусиль. Спробуйте його приготувати і насолоджуватися смаком і ароматом свіжоспеченого хліба!
Простий рецепт хліба без дріжджів з яйцем
Якщо вам не подобається використовувати дріжджі або у вас немає їх під рукою, то цей рецепт хліба без дріжджів з яйцем стане відмінним варіантом для вас. Яйце надає хлібу пишність і становить основу для його тіста. Дотримуйтесь інструкції нижче, щоб приготувати свіжий і ароматний хліб без використання дріжджів.
- 2 яйця
- 300 г борошна
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1 ч. ложка солі
- 1 ч. ложка розпушувача
- 200 мл молока
- Збийте яйця в мисці, додайте цукор, сіль і розпушувач. Добре перемішайте.
- Додайте рослинне масло і молоко, продовжуйте перемішувати.
- Поступово додайте борошно, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Замішуйте тісто до однорідності і еластичності. Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна.
- Викладіть тісто на стіл, злегка присипаний борошном, і продовжуйте місити його близько 5 хвилин.
- Сформуйте тісто у форму для випічки і розріжте верх характерним малюнком за допомогою ножа.
- Випікайте хліб у розігрітій духовці при 180 градусах Цельсія близько 40-50 хвилин, поки його верх не стане золотистим і хліб задзвенить, коли постукати по нижній частині.
- Після випікання залиште хліб охолонути перед подачею.
Дотримуючись цього простого рецепту, ви можете насолодитися свіжим хлібом без дріжджів з яйцем всього за кілька годин. Спробуйте його з маслом, варенням або будь-яким іншим улюбленим доповненням!
Рецепт хліба без дріжджів з кефіром і содою
Інгредієнт:
- 2 склянки борошна
- 1 стакан кефіру
- 1 чайна ложка соди
- ½ Чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
Інструкція:
- Змішайте борошно, соду і сіль у великій мисці.
- Додайте кефір і перемішайте до отримання однорідного тесту.
- Покрийте миску пластиковою плівкою і залиште на 30 хвилин Для активації соди.
- Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Викладіть тісто на деко, змащене маслом або покрите пергаментним папером, і трохи утрамбуйте його.
- Поставте деко в духовку і випікайте хліб близько 30-40 хвилин, поки він не придбає золотистий колір і характерний запах свіжого хліба.
- Перевірте готовність хліба, встромивши в нього дерев'яну шпажку або ніж – якщо вони виходять сухими, хліб готовий.
- Вийміть хліб з духовки і дайте йому трохи охолонути перед подачею.
Готовий хліб можна подавати як гарнір до супу або салату, а також на сніданок зі свіжим перцем або маслом. Приємного апетиту!
Швидкий рецепт хліба без дріжджів в хлібопічці
- З'єднайте в мисці 3 склянки борошна, 1 столову ложку розпушувача і 1 чайну ложку солі.
- Додайте в суху суміш 1,5 склянки молока і 2 столові ложки меду і перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Додайте 2 столові ложки рослинної олії і перемішайте тісто ще раз.
- Перекладіть тісто у форму для хлібопічки і закрийте кришкою.
- Виберіть програму, яка відповідає приготуванню хліба без дріжджів, і встановіть час приготування.
- Натисніть кнопку "Старт" і дочекайтеся закінчення приготування.
- Вийміть готовий хліб з хлібопічки і залиште його на охолодження перед подачею.
Таким чином, за допомогою хлібопічки ви можете отримати свіжий і смачний хліб без дріжджів в короткі терміни. Цей швидкий рецепт підійде навіть тим, хто раніше не пік хліб або не має багато досвіду в кулінарії.
Рецепт хліба без дріжджів на заквасці з борошна
Інгредієнт:
- 200 гр закваски з борошна
- 500 гр пшеничного борошна
- 400 мл теплої води
- 2 чайні ложки солі
Приготування:
- У велику миску додайте закваску і теплу воду. Добре перемішайте.
- Поступово додайте пшеничне борошно та сіль у миску із закваскою та водою, постійно перемішуючи.
- Коли тісто стане густим, перекладіть його на робочу поверхню і почніть вимішувати руками. Додавайте борошно по необхідності.
- Вимішуйте тісто приблизно 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким за текстурою.
- Перекладіть тісто в миску, накрийте його рушником і залиште на 6-8 годин при кімнатній температурі для заквашування.
- Після даного часу, тісто ще раз вимішайте на робочій поверхні протягом 5 хвилин.
- Викладіть тісто у форму для випічки, попередньо змащену маслом.
- Поставте форму в духовку, розігріту до 220 градусів Цельсія, і випікайте хліб приблизно 35-40 хвилин, поки він не стане золотистим зверху.
- Вийміть хліб з форми і дайте йому охолонути перед подачею.
Тепер у вас є смачний хліб без дріжджів на заквасці з борошна, яким можна насолоджуватися в будь-який час дня!
Рецепт хліба без дріжджів з йогуртом
Якщо ви хочете спробувати приготувати хліб без дріжджів, цей рецепт з йогуртом для вас! Цей хліб виходить м'яким і ароматним, з ніжною крихтою. Йогурт додає ніжність і унікальний смак. Цей простий рецепт підходить як для досвідчених пекарів, так і для початківців.
Інгредієнт:
| 1 склянка пшеничного борошна | 1 склянка житнього борошна |
| 1 склянка йогурту | 1 чайна ложка соди |
| 1 чайна ложка солі | 2 столові ложки меду |
| 2 столові ложки рослинної олії | 1 склянка води |
Інструкція:
- У великій мисці змішайте пшеничне і житнє борошно.
- Додайте соду і сіль.
- В окремій мисці змішайте йогурт, мед і рослинне масло.
- Додайте йогуртову суміш до борошна і добре перемішайте.
- Поступово додайте воду, продовжуючи перемішувати, поки тісто не стане однорідним.
- Переверніть тісто на стіл і замісіть його протягом 5-7 хвилин.
- Прокатайте тісто в кулю і залиште його на деку на 1-2 години.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Викладіть тісто на деко і зробіть надріз посередині.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 40-45 хвилин або до золотистого кольору.
- Готовий хліб остудіть на решітці перед подачею на стіл.
Приємного апетиту! Тепер ви знаєте, як приготувати смачний і ароматний хліб без використання дріжджів. Спробуйте цей рецепт з йогуртом і порадуйте себе і своїх близьких смачним домашнім хлібом!
Пшеничний рецепт хліба без дріжджів на висівках і борошні
Для приготування пшеничного хліба без дріжджів на висівках і борошні вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Висівки | 1/2 склянки |
| Пшеничне борошно | 2 чашки |
| Кисле тісто | 1/2 склянки |
| Солі | 1 чайна ложка |
| Вода | 1 чашка |
Кроки для приготування пшеничного хліба без дріжджів на висівках і борошні:
- У великій мисці змішайте висівки, пшеничне борошно і сіль.
- В окремій мисці змішайте кисле тісто і воду.
- Поступово додайте суміш кислого тіста та води до сухих інгредієнтів, постійно перемішуючи.
- Перемішуйте до отримання однорідного тесту.
- Розділіть тісто на дві частини і формуйте хлібну форму.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Випікайте хліб протягом 30-40 хвилин, поки він не стане золотистим і видає звук при постукуванні по нижній частині.
- Залиште хліб охолонути перед подачею.
Пшеничний хліб без дріжджів на висівках і борошні готовий! Приємного апетиту!