Кабачкова ікра - це одне з найпопулярніших страв літнього сезону. Ніжна і ароматна, вона є чудовою альтернативою традиційної баклажанної ікрі. Кабачки, основний інгредієнт цієї страви, мають цілу низку корисних властивостей, роблячи ікру не тільки смачною, але і корисною для організму. Якщо ви хочете приготувати смачну кабачкову ікру, дотримуйтесь простим рецептом і корисних порад.
Рецепт приготування кабачкової ікри:
1. Почніть з того, щоб очистити і нарізати кабачки. Очистіть їх від шкірки, потім наріжте дрібними кубиками.
2. Візьміть велику сковороду і розігрійте на ній рослинне масло. Обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
3. Додайте в сковороду нарізані кабачки і тушкуйте їх на середньому вогні до повної готовності. Кабачки повинні стати м'якими і прозорими.
4. Далі, додайте помідори в сковороду і перемішайте вміст. Помідори додадуть ікрі кислинку і насичений смак.
5. Продовжуйте готувати ікру на середньому вогні ще близько 20 хвилин, Час від часу помішуючи. Ікра буде готова, коли кабачки повністю розм'якшать і стануть пастоподібними.
6. Залишилося лише додати спеції на свій смак. Рекомендується використовувати мелений перець, сіль, цукор і зелень. Приправте ікру, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин до тих пір, поки спеції не виділять свій аромат.
7. Подавайте кабачкову ікру охолодженої. Вона чудово підходить до хліба, тостів або як гарнір до основної страви. Приємного апетиту!
Таким чином, приготування кабачкової ікри – це простий і смачний спосіб скористатися корисними властивостями кабачків. Завдяки своїм унікальним характеристикам, кабачкова ікра стане незамінним блюдом на вашому столі. Спробуйте цей рецепт і здивуйте всіх своїми кулінарними навичками!
Початок приготування кабачкової ікри
Перш ніж приступити до приготування кабачкової ікри, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти і приналежності. Для цього знадобиться:
| 1 кг | кабачок |
| 2 шт | лука |
| 4 шт | помідор |
| 3 зубчики | часник |
| 4 склянки | рослинного масла |
| 2 столові ложки | цукри |
| 2 столові ложки | солі |
Приготування кабачкової ікри починається з того, що кабачки і цибулю дрібно нарізаються і викладаються в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном.
Після цього додаються помідори, подрібнені в блендері або пропущені через м'ясорубку, і все добре перемішується.
Потім в сковороду додається рослинне масло, цукор, сіль і часник, подрібнений або пропущений через прес.
Суміш викладається на вогонь і вариться на середньому вогні, час від часу помішуючи, приблизно 2 години або до отримання потрібної консистенції.
Підготовка інгредієнтів і посуду
Для приготування кабачкової ікри вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Кабачок | 1 кг |
| Цибуля ріпчаста | 2 шт |
| Морква | 1 шт |
| Перець болгарський | 1 шт |
| Помідор | 2 шт |
| Часник | 3 зубчики |
| Рослинна олія | 3 ст. л. |
| Цукор | 1 ч. л. |
| Солі | за смаком |
| Оцет | 1 ст. л. |
Для приготування кабачкової ікри також знадобиться наступна посуд:
- Ножа
- Терка
- Сковорода глибока
- Дерев'яна лопатка
- Скляна банка з кришкою
Перед початком приготування переконайтеся, що всі інгредієнти на місці, а посуд чистий і готовий до використання.
Приготування кабачкової ікри
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Кабачок | 1-2 штуки |
| Цибуля ріпчаста | 1 штука |
| Морква | 1 штука |
| Перець болгарський | 1 штука |
| Помідор | 2 штуки |
| Масло рослинне | 2 столові ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Зелень (петрушка або кріп) | за смаком |
Кроки приготування кабачкової ікри:
- Кабачки і інші овочі нарізати кубиками.
- Цибулю і моркву обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Додати кабачки і болгарський перець, продовжувати обсмажувати протягом 5-7 хвилин.
- Додати помідори і готувати, поки вони не размягчатся.
- Приправити сіллю і перцем за смаком.
- Тушкувати ікру протягом 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і консистенція не стане схожою на ікру.
- Після готовності додати свіжу зелень.
- Кабачкову ікру можна вживати як самостійну страву або використовувати в якості начинки для бутербродів.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну кабачкову ікру. Приємного апетиту!
Корисні поради з приготування
Вибір кабачків: Щоб отримати ікру найбільш ніжної консистенції, віддайте перевагу молодим маленьким кабачків без зрілих насіння.
Обробка кабачків: Перед приготуванням ікри необхідно видалити насіння і шкірку з кабачків. Це можна зробити за допомогою ножа або терки. Також рекомендується солити нашатковану кабачки і залишити їх на 10-15 хвилин для видалення зайвої рідини.
Приготування пюре: Кабачкові шматочки необхідно гасити до м'якості в присутності цибулі і моркви. Після цього масу слід подрібнити за допомогою блендера або пропустити через м'ясорубку.
Доведення до готовності: Для досягнення максимального смаку і консистенції ікри, потрібно гасити масу до того моменту, поки вона помітно не загусне і не придбає яскраво-бордовий колір.
Обжарювання: Після приготування ікра повинна прокип'ятити, щоб законсервуватися. Залиште її остигати, а потім всипте в маленькі баночки і герметично закрийте.
Зберігання: Кабачкова ікра може зберігатися в холодильнику протягом декількох місяців. Перед вживанням рекомендується дати їй простояти кілька днів для насичення смаку.
Дотримуючись цих корисних порад, ви зможете приготувати смачну і корисну кабачкову ікру, яка стане відмінним доповненням до Вашого столу.