Кабачкова ікра-одне з найпопулярніших страв серед домашніх заготовок на зиму. Її ніжний смак, ароматний аромат і універсальність роблять ікру незамінною складовою багатьох страв. Якщо ви хочете насолодитися смаком літнього овочевого врожаю і здивувати своїх близьких під час зимових холодів, рекомендуємо вам спробувати найкращий рецепт кабачкової ікри на зиму від циганки.
Секретом прекрасного смаку кабачкової ікри є особливий спосіб приготування і секретний інгредієнт, який додає унікальні нотки смаку. Цей рецепт був переданий мені моєю бабусею, яка сама циганка, і я із задоволенням ділюся ним з вами. Готуйте кабачкову ікру за цим рецептом, і ви відчуєте справжній смак дитинства і теплоту домашніх буднів.
Готуйтеся до того, що всі ваші баночки з кабачкової ікрою будуть вимитим в лічені хвилини, адже таке блюдо неможливо відмовитися спробувати.
Рецепт кабачкової ікри від циганки на зиму
Отже, ось рецепт кабачкової ікри:
- Інгредієнт:
- 2 середніх кабачка;
- 2 великі цибулини;
- 3 солодких перцю;
- 4 столові ложки томатної пасти;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- сіль і спеції за смаком.
- Також знадобляться банки для консервації.
1. Крок 1: Підготовка Іри
Почніть з того, щоб прикрасити і підготувати овочі для майбутньої ікри. Кабачки потрібно вимити і очистити від шкірки. Цибулини і перець також потрібно очистити від шкірки і нарізати дрібними шматочками.
2. Крок 2: приготування ікри
Тепер візьміть глибоку сковороду, додайте рослинне масло і розігрійте його на середньому вогні.
Нарізані кабачки, цибулини і перець відправте в сковороду, щоб їх прожарити до м'якості. Додайте сіль і спеції на свій смак, перемішайте і залиште їх на вогні ще на 5-7 хвилин.
3. Крок 3: приготування ікри
Коли овочі стануть м'якими, додайте в сковороду томатну пасту і ретельно перемішайте. Продовжуйте готувати на середньому вогні ще близько 10 хвилин, поки ікра не набуде насиченого кольору і консистенція не стане густою.
4. Крок 4: консервація ікри
Поки ікра готується, підготуйте стерилізовані банки. Розкладіть ікру по банках і закрийте їх щільно кришками.
Банки зі скляною ікрою можна зберігати тривалий час при кімнатній температурі.
Тепер у вас є свіжа і смачна кабачкова ікра від циганки на зиму. Приємного апетиту!
Кращий спосіб приготування
Для приготування кращої кабачкової ікри на зиму вам знадобляться кабачки, цибуля, морква, томатна паста, рослинна олія, сіль, цукор і спеції за смаком.
Кабачки очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте їх кубиками. Цибулю і моркву дрібно наріжте.
У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву і продовжуйте готувати, поки вона не стане м'якою.
Потім додайте кабачки в сковороду, посоліть і додайте цукор. Тушкуйте овочі на середньому вогні до м'якості, періодично помішуючи.
Додайте томатну пасту і спеції за смаком. Продовжуйте готувати протягом 10-15 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими і ікра не придбає насичений колір і аромат.
Готову ікру перекладіть в стерилізовані банки і закрийте кришками. Помістіть банки в каструлю з гарячою водою і стерилізуйте при температурі 90°C протягом 15-20 хвилин.
Після стерилізації прикрасьте банки яскравими наклейками і зберігайте кабачкову ікру на зиму в прохолодному і темному місці.
Необхідні інгредієнти
Для приготування кабачкової ікри на зиму за кращим рецептом від циганки, вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Кабачок | 5-6 штук середніх розмірів |
| Морква | 2 штуки середніх розмірів |
| Цибуля ріпчаста | 1 штука середнього розміру |
| Болгарський перець | 2 штуки середнього розміру |
| Помідор | 3 штуки середнього розміру |
| Часник | 4-5 зубчиків |
| Рослинна олія | 100 мл |
| Оцет | 2 столові ложки |
| Цукор | 1 столова ложка |
| Солі | за смаком |
| Перець мелений | за смаком |
Не забудьте підготувати всі інгредієнти перед початком приготування і слідувати рецептом точно, щоб отримати найсмачнішу і по-справжньому циганську кабачкову ікру на зиму!