Кабачки-одне з найпопулярніших овочів в літньому сезоні. Вони відмінно поєднуються з багатьма стравами і ідеально підходять для вегетаріанської і дієтичної кухні. Однак, в зимовий період їх можна також використовувати в якості заготовки, щоб насолоджуватися свіжими і ароматними кабачками круглий рік.
Маючи мариновані кабачки в своєму запасі, ви завжди зможете приготувати смачне гарнір, закуску або додати їх в салат. Приготування маринованих кабачків дуже просто і не вимагає особливих навичок в кулінарії.
Кабачки можна маринувати з використанням різних спецій, трав і овочів. Таким чином, ви зможете надати їм різні смакові відтінки і експериментувати з новими рецептами. До речі, мариновані кабачки дуже схожі на огірки за текстурою і смаком, тому вони стануть чудовою альтернативою для тих, хто не має особливої симпатії до огірків.
Для приготування маринованих кабачків вам знадобляться свіжі кабачки, оцет, цукор, сіль, спеції та стерильні скляні банки. Ви можете додати в маринад цибулю, часник, гірчицю або зелень на ваш смак. Готовий маринований продукт можна зберігати в прохолодному і сухому місці, такий заготівлею можна насолоджуватися весь рік.
Кабачки на зиму
Існує безліч рецептів маринованих кабачків, але основним інгредієнтом, який надає їм особливий смак, є гострий перець. Можна додати часник, цибулю, кріп або петрушку для аромату і зовнішнього вигляду.
Процес заготівлі кабачків на зиму досить простий. Спочатку кабачки нарізаються тонкими кружечками або смужками. Потім вони маринуються в спеціальному розчині з води, оцту, солі, цукру і спецій.
Після цього кабачки закочуються в стерилізовані банки і ставляться в підживлення. Такі заготовки добре тримаються всю зиму і зберігають свій смак і користь.
Кабачки на зиму можна використовувати як самостійну страву або додавати в салати, запіканки, рагу та інші страви. Кабачки також багаті вітамінами і мікроелементами, тому є не тільки смачною, але і корисною заготівлею для всієї родини.
Спробуйте приготувати кабачки на зиму самі і здивуєте своїх близьких і гостей своїми кулінарними вміннями!
Наші рецепти
- Класичний рецепт маринованих кабачків Інгредієнт:
- кабачки - 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста-2 штуки;
- морква-2 штуки;
- перець болгарський-2 штуки;
- часник-4 зубчики;
- оцет 9% - 200 мл;
- цукор-2 столових ложки;
- сіль-2 столових ложки;
- перець горошком - 10 г;
- лавровий лист-2 штуки;
- рослинна олія-100 мл;
- вода - 1 літр.
- Кабачки нарізати кружальцями товщиною приблизно 0,5 см.
- Цибулю і моркву нарізати тонкими півкільцями, болгарський перець - соломкою.
- Часник дрібно нарубати.
- Змішати оцет, цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист і масло в каструлі.
- Додати воду і довести до кипіння.
- Додати кабачки, цибулю, моркву, перець і часник в каструлю.
- Варити на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Розкласти мариновані кабачки по стерилізованим банкам і залити гарячою маринадом.
- Закатати банки і залишити на 15 хвилин, перевернувши і укутавши.
- Зберігати в прохолодному і темному місці.
- кабачки - 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста-2 штуки;
- морква-2 штуки;
- перець болгарський-2 штуки;
- часник-4 зубчики;
- оцет 9% - 200 мл;
- цукор-2 столових ложки;
- сіль-2 столових ложки;
- перець горошком - 10 г;
- лавровий лист-2 штуки;
- рослинна олія-100 мл;
- вода - 1 літр.
- кріп (зелень) - за смаком (можна використовувати сушений);
- Приготування маринаду аналогічно класичним рецептом.
- Додати в каструлю кабачки, цибулю, моркву, перець і часник.
- Додати кріп (свіжий або сушений) за смаком.
- Варити на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Розкласти мариновані кабачки по стерилізованим банкам і залити гарячою маринадом.
- Закатати банки і залишити на 15 хвилин, перевернувши і укутавши.
- Зберігати в прохолодному і темному місці.
Приготовані за цими рецептами мариновані кабачки будуть відмінним доповненням до Вашого столу і збережуть свіжий смак і аромат протягом всієї зими. Спробуйте приготувати їх самі!
Мариновані заготовки
Щоб отримати хрусткі і соковиті мариновані кабачки, кабачки варто заздалегідь нарізати на потрібні шматочки або смужки. Потім вони маринуються в спеціальному розсолі з оцту, води, солі і цукру протягом декількох годин. Для додання аромату і смаку можна додати різні спеції, такі як лавровий лист, гвоздика, чорний перець і т. д.
Мариновані кабачки володіють яскравим і характерним смаком, вони ідеально поєднуються з м'ясом і рибою. Цей вид заготовки можна використовувати в якості самостійної закуски, а також додавати в салати та інші страви.
- Переваги маринованих кабачків:
- Довгий термін зберігання-мариновані кабачки можуть зберігатися в прохолодному місці аж до весни;
- Простота і зручність приготування-рецепт маринованих кабачків досить простий і не вимагає великих тимчасових і фінансових витрат;
- Широка область застосування-мариновані кабачки можна використовувати в різних стравах, таких як салати, супи, гарніри і т. д.
Як огірки
Огірки можуть бути маринованими, солоними або консервованими. Мариновані огірки мають ніжний і пікантний смак, а завдяки спеціям і ароматам будуть довго радувати вас своєю соковитістю і солодкістю. Солоні огірки більш хрусткі і солоні, прекрасно поєднуються з м'ясом і хлібом. Консервовані огірки підходять для приготування салатів, маринування м'яса і риби.
Огірки найкраще заготовлювати в серпні-вересні, коли вони ще маленькі і свіжі. Потрібно вибирати щільні огірки з твердою шкіркою і без плям. Огірки добре промивають у холодній воді і видаляють кінчики.
Тепер можна приступити до маринування огірків. Існує безліч рецептів, і ви можете вибрати той, який вам найбільше подобається.
Підготуйте маринад з води, оцту, солі і цукру. Можете додати спеції, такі як перець, гвоздику, лавровий лист і зелень. Опустіть огірки в киплячу воду на кілька хвилин, потім перекладіть їх в глибоку ємність і залийте маринадом.
Гарненько закрийте банки і залиште огірки на кілька днів, щоб вони настоялися і придбали потрібний смак.
Тепер ви можете насолоджуватися смачними і ароматними огірками взимку. Вони чудово підходять для бутербродів, закусок та додавання до будь-яких страв. Приємного апетиту!
Насолоджуйтесь всю зиму
Щоб приготувати мариновані кабачки, вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Кабачок | 1 кг |
| Солі | 2 столові ложки |
| Цукор | 2 столові ложки |
| Оцет 9% | 200 мл |
| Цибуля | 2 штуки |
| Часник | 4-5 зубчиків |
| Перець горошком | 1 чайна ложка |
| Лавровий лист | 2 штуки |
| Петрушка | за смаком |
Для приготування маринаду у великій каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет і дайте закипіти. В цей час наріжте кабачки тонкими кружечками або смужками. Лук наріжте півкільцями, а часник дрібно порубати або пропустіть через прес.
Додайте в киплячий маринад цибулю, часник, перець горошком, лавровий лист і дайте всім інгредієнтам закипіти ще раз. Потім, додайте нарізані кабачки і варіть все разом на середньому вогні близько 5 хвилин.
Після того, як кабачки проварилися, акуратно перекладіть їх в розсіл, додавши при цьому дрібно посічену петрушку. Зачекайте, поки кабачки охолонуть, а потім покладіть їх у стерильні банки і застигніть.
Таким чином, ваші мариновані кабачки будуть готові до зберігання та вживання. Вони збережуть свіжий і яскравий смак протягом всієї зими, і ви зможете насолоджуватися ними навіть в самий суворий холод.
Не забудьте про наш здоровий рецепт маринованих кабачків і насолоджуйтесь їх смаком протягом усього зимового періоду!