Кабачки кільця Чилі на зиму - це смачне і оригінальне блюдо, яке можна приготувати і зберегти на довгий час. Кабачки маринуються в спеціальному соусі, що надає їм гостроту і аромат Чилі. Такий метод консервування дозволяє зберегти корисні властивості овочів і додати неповторний смак в різні страви.
Якщо ви хочете урізноманітнити свої заготовки на зиму, ми пропонуємо дві цікаві ідеї. У першій рецепті кабачки поєднуються з апельсиновим соком і імбирним коренем, створюючи незабутній аромат і освіжаючий смак. Для любителів приправ варто звернути увагу на другий рецепт – кабачки маринуються в томатному соусі з часником, базиліком і орегано. Ці заготовки підійдуть для різних страв – від сендвічів і бутербродів до гарнірів і салатів.
Будь-який з цих варіантів приготування кабачкових кілець Чилі стане справжньою знахідкою для любителів гострих і незвичайних смакових комбінацій. Їх легко приготувати і добре зберігати місяцями, що робить їх ідеальними заготовками на зиму.
Вам знадобляться тільки свіжі кабачки, соус і банки для консервування. Спробуйте ці бонусні ідеї для заготовок і зробіть свій стіл на зиму ще цікавіше і різноманітніше!
Кабачки кільця Чилі на зиму: дві бонусні ідеї для заготовок
Для приготування заготовки вам знадобляться:
| Кабачок | Чилі | Солі | Оцет | Цукор |
|---|---|---|---|---|
| 1 кг | 3-4 шт | за смаком | 150 мл | 100 г |
Почніть з того, щоб нарізати кабачки на кільця. Вони повинні бути приблизно однакового розміру, щоб рівномірно засолитися і заправитися. Зробіть це, зберігаючи гострі кінці для виділення соку. Дрібно наріжте Чилі, видаливши насіння, якщо ви віддаєте перевагу більш м'який смак.
Потім, помістіть кабачки і чилі в миску і додайте сіль. Перемішайте, щоб рівномірно розподілити сіль по овочах, і залиште на 30 хвилин. Потім, акуратно видавіть сік з кабачків, видаливши його гострим кінцем. Гострий сік додає особливий смак і аромат заготівлі.
В іншій ємності змішайте оцет і цукор. Налийте отриману суміш на кабачки і Чилі, перемішайте і залиште на кілька годин для закипання. Потім, перекладіть заготовку в стерилізовані банки, щільно закрийте і вкажіть дату.
Ви можете насолоджуватися смачною кабачкової заготівлею в будь-який час року! Вона відмінно підійде для закуски до м'ясних і овочевих страв, а також додасть гостроти салатів і супів. Спробуйте приготувати ці кабачки кільця в стилі чилі і насолоджуйтеся їх унікальним смаком!
Рецепт №1: кабачки кільця Чилі в оцті
Цей рецепт допоможе вам приготувати смачні і ароматні кабачки кільця Чилі в оцті. Покрокова інструкція допоможе вам легко освоїти цей рецепт і зробити його своїм улюбленим.
Інгредієнт:
- 1 кг молодих кабачків
- 5-6 гострих перчинок Чилі
- 4 столові ложки цукру
- 3 столові ложки солі
- 2 столові ложки оцту
- 1 літр води
Приготування:
- Очистіть кабачки від шкірки і наріжте їх тонкими кільцями.
- Гострі перчинки Чилі наріжте кільцями.
- У велику каструлю додайте воду, цукор, сіль і оцет. Доведіть до кипіння.
- Додайте в киплячу воду кабачки і перчинки Чилі. Варіть їх протягом 5 хвилин.
- Розкладіть кабачки і перчинки по стерилізованим банкам.
- Залийте кабачки і перчинки гарячим розсолом.
- Закрийте банки кришками і укутайте, щоб вони швидше охололи.
- Приберіть банки в прохолодне і темне місце на кілька днів.
Готові кабачки кільця Чилі в оцті можна зберігати в холодильнику до 6 місяців.
Рецепт № 2: кабачки кільця Чилі в кетчупі
Даний рецепт приправлений спеціальним гострим соусом, який додасть вашим кабачків неповторний смак.
- 2 кілограми кабачків
- 3 столові ложки солі
- 2 столові ложки оцту
- 1,5 столової ложки цукру
- 2 столові ложки гострої червоної меленої паприки (Чилі)
- 200 грам кетчупу
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1. Кабачки наріжте кільцями товщиною близько половини сантиметра, покладіть в ємність і посипте сіллю. Перемішайте і залиште на 2 години, потім промийте кабачки холодною водою і відіжміть.
- 2. У каструлі змішайте оцет, цукор, мелену паприку і кетчуп. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
- 3. У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте кабачки з усіх боків до золотистої скоринки.
- 4. Перекладіть обсмажені кабачки в киплячий соус, перемішайте і варіть на повільному вогні ще 10 хвилин.
- 5. Готові кабачки кільця Чилі в кетчупі розподіліть по стерилізованим банкам, закрийте кришками і поставте у водяну баню на 30 хвилин.
Після охолодження кабачки можна зберігати в прохолодному місці. Таке консервування відмінно зберігає смак і користь овочів на довгий час.
Вживайте кабачки кільця Чилі в кетчупі в якості закуски або добавки до основних страв, щоб надати їм пікантність і оригінальність.
Чим корисні кабачки кільця Чилі?
- Багаті вітамінами: кабачки містять вітамін С, який є потужним антиоксидантом і сприяє зміцненню імунної системи. Вони також багаті вітамінами групи В, вітаміном А та вітаміном К, які сприяють здоровій шкірі, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань та підтримують здоров'я кісток.
- Багаті поживними речовинами: кабачки кільця Чилі містять багато клітковини, що сприяє нормалізації травлення і поліпшенню обміну речовин. Вони також містять магній, який допомагає знизити рівень стресу і поліпшити сон, і калій, який підтримує нормальне функціонування серця і нервової системи.
- Низькокалорійні: кабачки кільця Чилі мають низьку калорійність, що робить їх ідеальним продуктом для тих, хто стежить за своєю вагою або хоче схуднути. Вони також багаті водою, що допомагає підтримувати гідратацію організму.
- Корисні для здоров'я серця: кабачки кільця Чилі містять антиоксиданти, які сприяють зниженню рівня холестерину і захисту серцевого м'яза від пошкоджень. Вони також містять флавоноїди, які покращують здоров'я судин і запобігають розвитку серцево-судинних захворювань.
З огляду на всі ці корисні властивості кабачків кільця Чилі, їх варто включити в свій раціон і приготувати на зиму, щоб мати можливість насолоджуватися смаком і користю цієї страви в будь-який час року.
Кроки приготування кабачків кільця Чилі
- Першим кроком потрібно приготувати всі необхідні продукти та інструменти.
- Очистіть кабачки від шкірки і наріжте їх на кільця товщиною близько 0,5 см.
- Помістіть кільця кабачків в сито і посипте їх сіллю, залиште на 1 годину, щоб кабачки віддали свою зайву вологу.
- Після цього промийте кабачки під холодною водою, щоб видалити сіль.
- Підготуйте маринад. Для цього в каструлі змішайте оцет, воду, цукор, сіль, перець і Чилі. Доведіть суміш до кипіння і варіть її близько 5 хвилин.
- Складіть кабачки в стерилізовані скляні банки і залийте їх гарячим маринадом.
- Закрийте банки кришками і встановіть їх в каструлю з гарячою водою на дно, щоб вони були повністю занурені. Накрийте кришкою і доведіть воду до кипіння.
- Пастеризуйте банки в киплячій воді протягом 15 хвилин.
- Остудіть банки в каструлі з водою, а потім перекладіть їх на стіл або полицю.
- Дайте заготівлі відстоятися протягом декількох тижнів перед вживанням, щоб кабачки ввібрали в себе аромати маринаду.
Варіації бонусних ідей для заготовок
Крім кабачкових кольцец з чилі, є також і інші варіанти приготування заготовок на зиму. Розглянемо дві бонусні ідеї:
1. Кабачки мариновані з гірчицею і оцтом
Для цієї заготовки вам знадобляться подрібнені кабачки, гірчиця, оцет, сіль, цукор, цибуля, часник і спеції на ваш смак. Змішайте гірчицю, оцет, сіль і цукор і доведіть до кипіння. Потім додайте кабачки, цибулю і часник, і варіть все разом ще кілька хвилин. Потім розлийте заготовку по банках і закрийте їх кришками. Даний рецепт підійде для тих, хто любить трохи гостреньке і ароматне.
2. Кабачки в томатному соусі
Для цієї заготовки вам знадобляться кабачки, томатна паста, оливкова олія, сіль, цукор, часник і спеції на ваш вибір. Наріжте кабачки кільцями і обсмажте їх на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору. В окремій каструлі змішайте томатну пасту, сіль, цукор, часник і спеції, і підігрівайте цю суміш на повільному вогні. Потім додайте обсмажені кабачки в томатний соус і варіть овочі з соусом ще кілька хвилин. Розлийте заготовку по банках і закрийте їх кришками. Даний рецепт підійде для тих, хто віддає перевагу більш ніжний і насичений смак.
Терміни зберігання кабачків кільця Чилі
Слід пам'ятати, що терміни зберігання кабачків кільця Чилі можуть варіюватися в залежності від декількох факторів:
- Якості та свіжості овочів перед консервацією. Найкраще використовувати свіжі кабачки, без пошкоджень і ознак псування.
- Якості процесу консервації. Важливо дотримуватися всіх правил приготування і закупорювання банок, щоб запобігти процесам гниття і розмноження бактерій.
- Умов зберігання. Кабачки кільця Чилі слід зберігати в прохолодному і сухому місці.
При правильному зберіганні кабачків кільця Чилі можна зберегти їх до 12 місяців. Овочі будуть м'якими і соковитими, зі збереженим смаком і ароматом.