Паштел де ната є одним з найпопулярніших і смачних солодких страв у світі. Це традиційний португальський пиріг з начинкою з яєчного крему, який характеризується неповторним смаком і ароматом. Він став візитною карткою португальської кухні і завоював серця гурманів по всьому світу. Історія паштель де ната бере свій початок в давнину і пронизана безліччю легенд і традицій.
За однією з легенд, в XV столітті паштел де ната був придуманий ченцями-устами в одному з португальських монастирів. Вони використовували яйця, які мали кілька перебитих крохмальних рецептів. Однак, щоб використовувати ці яйця з користю, вони розробили унікальний рецепт паштел де ната, який поєднує в собі шари хрусткого тіста і смачний крем з яєць, молока і цукру. Паштель де ната був розлитий в невеликі глиняні форми і запікався в пекарнях монастиря.
З плином часу, паштел де ната став користуватися все більшим успіхом і став доступний не тільки ченцям, а й широкій публіці. Справжній прорив паштел де ната стався в XIX столітті, коли брати Каст-Ірман-Нейвес почали продавати цей пиріг в кафе «Джеронімуш» в Лісабоні. Тепер кожен міг насолодитися смаком ніжного крему і хрускоту тіста, і паштел де ната був проведений по всій країні і за її межами. З тих пір паштель де ната став популярною стравою у світі і є частиною португальської культури та традиції.
Сьогодні паштел де ната може бути не тільки традиційним святковим блюдом, але і повсякденним ласощами. Він приготований за старовинним рецептом або з додаванням сучасних інгредієнтів. Однак, в будь-який його формі, паштел де ната продовжує радувати своїм неповторним смаком і уособлює спадщину португальської кухні.
Історія паштель де ната: еволюція страви протягом століть
Історія паштел де ната сягає своїм корінням в середньовічну Європу. Основна концепція тістечка була натхненна благородними десертами, які готувалися в середньовічній кухні. Тартове тісто, що представляє собою основу цієї страви, мало давнє коріння і широко використовувалося в різних кухнях.
Однак саме блюдо отримало своє ім'я і знамените оформлення в Португалії в XIV столітті. У той час португальці почали використовувати багато яєць у випічці, а паштет де ната став популярним і ласим десертом на королівському столі. Завдяки Королівській придворної кухні і розвитку кондитерської майстерності, це блюдо набуло свою унікальну форму – циліндричну і хрустку кірку.
Протягом століть паштел де ната продовжувало розвиватися і вдосконалюватися. У XVI столітті, під час Великих географічних відкриттів, португальські мореплавці досліджували але
Звідки з'явився паштел де ната
Історія паштел де ната починається в XVI столітті в церкві Жеронімуш в Лісабоні. Ченці, які жили в монастирі біля церкви, використовували велику кількість яєчних білків для прасування одягу. Замість викидання жовтків, вони вирішили використовувати їх для створення солодощів.
Таке унікальне рішення призвело до появи рецепта паштел де ната, який поєднує в собі хрустку скоринку з листкового тіста і ніжний крем з яєць, молока, цукру і ванілі. Назва " паштель де ната "походить від слова" паштій "(пастель), що означає" пиріг "португальською мовою, і від слова" ната " (вершки), які використовуються в складі крему.
Спочатку паштел де ната готували тільки ченці монастиря Жеронімуш і продавали його в монастирській пекарні. Однак, завдяки своєму неповторному смаку і якості, тістечко стало користуватися величезною популярністю і швидко стало відомо за межами Лісабона і навіть за межами Португалії.
Сьогодні паштель де ната є одним з найпопулярніших португальських десертів і його можна знайти в багатьох пекарнях і кафе по всьому світу. Цей солодкий виріб є однією з гордостей португальської кухні і чудово доповнює будь-яку чашку еспресо або портвейн.