Піца - це одне з найпопулярніших страв у світі. Вона володіє багатою історією, яка відноситься до стародавніх часів. Але звідки взагалі з'явилося це смачне італійське блюдо і як воно отримало своє ім'я?
Історія піци сходить до стародавніх культур, в яких використовувалися коржі тіста, приготовані на каменях. Однак саме в Італії, в Неаполі, піца перетворилася на те, що ми знаємо сьогодні. У 18 столітті там з'явилися перші піцерії, де піцу готували і продавали на вулицях.
Тепер перейдемо до загадка імені піци. Слово " піца "має давню латинську корені і походить від слова" pinsa", що означає"стиснутий хліб". І ще одна цікава особливість: до 17 століття піца в Італії називалася "піца-полента", так як тісто для неї готували на основі кукурудзяної муки.
Історичні традиції та Походження піци
Витоки піци йдуть в далеке минуле. Ще в стародавні часи люди готували своєрідні коржі з хлібного тіста, які запікали на розпеченому камінні. Це була свого роду їжа на ходу – мандрівники та воїни могли взяти з собою таку тортилью, і вона чудово тримала тепло.
Однак справжню першу піцу, схожу на сучасну, приготували в Неаполі в XVIII столітті. Саме тут піца почала набирати популярність і поширюватися по всій Італії. У ті часи піца являла собою тонке тісто з томатним соусом і невеликою кількістю сиру, а саме моцарелою. З плином часу було додано безліч інших інгредієнтів, таких як оливки, пепероні, гриби і т. д.
У XIX столітті піца стає доступною для широкої публіки завдяки відкриттю перших піцерій. Вони стали місцем збору для робітників і моряків, де вони могли перекусити смачною і ситною піцою за недорогою ціною. Швидко готується блюдо стало користуватися попитом, і піцерії почали з'являтися в різних містах Італії.
Поступово піца стала виходити за межі Італії і завойовувати світову популярність. Перші піцерії з'явилися в Сполучених Штатах Америки в кінці XIX століття, коли італійські іммігранти переселилися на новий континент. Саме на території США піца отримала свої традиційні варіації, такі як" Чиказька "і" Нью-Йоркська " піца.
В даний час піца є улюбленою стравою багатьох людей по всьому світу. Її рецепти і варіації може варіюватися в залежності від регіону і переваг кожної людини. Однак історичні традиції та Походження піци завжди залишаться ключовими моментами, які роблять цю страву унікальною та особливою.
Стародавній Рим: джерело піци
Спочатку пирогом називали корж, згорнуту вдвічі і приготовлену на камені. У міру розвитку страви, пиріг почали начиняти різними інгредієнтами: м'ясом, рибою, різними овочами. Особливо популярна була начинка з базиліка, оливкового масла і сиру - дана комбінація поклала початок класичним рецептом Маргарити.
Піца викликала такий інтерес, що навіть великий римський поет Вергілій присвятив їй кілька рядків у своєму епічному творі "Енеїда". В процесі археологічних розкопок в Помпеях були знайдені різні кухонні предмети, які свідчать про те, що в цьому місті піца Дійсно користувалася великою популярністю. Тому можна з упевненістю сказати, що Стародавній Рим став батьківщиною піци і є джерелом цієї вишуканої страви, яка досі користується величезною популярністю у всьому світі.
| Знайдені предмети | Опис |
|---|---|
| Переносна духова шафа | Доказ використання стародавньої Римської технології приготування піци. |
| Рулон з рецептом | Старовинний рецепт піци, де вказано використання різних інгредієнтів. |
| Кам'яні коржі | Стародавні форми піци, які використовувалися для випічки хлібного коржа. |
Піца в Середні віки: нові смаки та інгредієнти
У Середні віки піцу готували за допомогою різних видів тіста і начинки. Найбільш поширеною начинкою був сир, особливо моцарелла, який давав піці неповторний смак і плавність. Крім того, використовувались різні види м'яса, такі як шинка, салямі та фарш. Овочі, такі як помідори та шпинат, також використовувались як начинка.
Цікаво, що в деяких регіонах використовували фрукти як начинку для піци. Наприклад, деякі піци Середньовіччя були приготовані з додаванням яблук, груш і інжиру. Це надало піці незвичайний і солодкий смак, що відрізняло її від інших страв того часу.
Як правило, піца на цьому етапі готувалася на кам'яних печах, які давали особливий аромат і ефект обсмаженості. Майстри піци ретельно відбирали інгредієнти, щоб досягти балансу між смаком і текстурою.
Звичайно, піца Середніх віків не була такою різноманітною, як сучасна піца. Однак вона є прародителькою тієї, яку ми знаємо і любимо сьогодні. Смакові переваги і методи приготування піци в Середні століття поклали фундамент для її подальшого розвитку і становлення італійської національної кухні.