Капучино-один з найпопулярніших видів кави в світі. Його особливістю є суміш з еспресо, молока і піни, що створює неповторний смак і аромат. Багато людей, щоб насолодитися цим напоєм, часто відвідують кав'ярні або кафе. Однак, ви також можете приготувати смачний капучино прямо у себе вдома.
Для приготування капучино вам знадобляться наступні інгредієнти: свіжообсмажена Кава мелена, питна вода, молоко з високим вмістом жиру і цукор (за бажанням). Як правило, для капучино використовується Кава мелена середнього ступеня помелу.
Крок 1: приготуйте свіжий Еспресо. Для цього зважте і помістіть в турку необхідну кількість кави меленої і додайте достатню кількість води. Поставте турку на плиту і нагрійте до кипіння. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися кілька хвилин.
Приготування кави капучино в турці
Крок 1: Підготуйте свіжообсмажені кавові зерна і мелену каву високої якості. Для приготування у вас повинна бути турка (або маленький кухлик з довгою ручкою, відомий як джезва) і збивач для молока.
Крок 2: Наповніть турку холодною водою, виходячи з кількості порцій кави, яку ви хочете приготувати. Для кожної порції використовуйте приблизно по 50 мл води. Важливо, щоб ви знали кількість заварки, яку ви хочете отримати.
Крок 3: Додайте свіжомелену каву в турку згідно бажаної силі напою. Рекомендується дотримуватися наступного співвідношення: 1 чайна ложка кави на 50 мл води для слабкого напою, 2 чайні ложки кави на 50 мл води для середньої міцності, 3 чайні ложки кави на 50 мл води для міцної кави.
Крок 4: Поставте турку на середній вогонь. Доведіть вміст до кипіння, але не дайте йому перекипіти. Важливо стежити за процесом, щоб кава не потекло через киплячу воду.
Крок 5: Коли кава почне підніматися вгору, зніміть турку з вогню і розділіть його порціями в гуртки. Залиште залишки осаду на дні турки.
Крок 6: Збийте холодне молоко за допомогою збивача до утворення пишної молочної піни. Молоко повинно бути гарячим, але не гарячим 70 градусів Цельсія.
Крок 7: Накрийте кожну порцію кави молочною піною, починаючи від центру і обережно рухаючи збивачем по поверхні кави. Таким чином створіть характерну кольорову марморовану поверхню.
Крок 8: При бажанні можна посипати поверхню кави коричневим або какао порошком для додання додаткового аромату і прикраси. Готовий капучино можна подавати до столу з печивом або бісквітами.
Тепер у вас є можливість насолодитися смачним домашнім капучино, який не поступається за якістю і смаком напоїв в кафе. Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете порадувати себе і своїх близьких ароматним і насиченим капучино в будь-який зручний час.
Вибір кавових зерен
Якість і смак вашого капучино багато в чому залежать від якості кавових зерен, які ви вибираєте. Оптимально використовувати свіжомелений або цільні зерна.
При виборі свіжомеленої кави зверніть увагу на дату обсмажування. Вона повинна бути якомога ближче до дати покупки. Оптимально вибирати каву, обсмажену не більше 2-х тижнів тому. Зверніть увагу на упаковку - вона повинна бути герметичною, щоб зберегти аромат і свіжість зерен.
Якщо ж ви віддаєте перевагу мелену каву, вибирайте його в магазинах, де кава молотять на місці безпосередньо перед покупкою. Так ви можете бути впевнені, що кава буде свіжою. Також зверніть увагу на помел. Для турки краще вибирати середній помел, який схожий на пісок, щоб кава рівномірно промокав і не сипався на дно турки.
Підготовка інгредієнтів
Для приготування кави капучино в турці вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Кавові зерна: використовуйте свіжообсмажені кавові зерна високої якості для досягнення найкращого смаку. Рекомендується використовувати зерна середнього обсмаження.
- Вода: використовуйте чисту питну воду для кращого смаку кави.
- Молоко: виберіть свіже пастеризоване молоко, бажано незбиране або 2% жирності для досягнення більш кремової текстури.
- Цукор: за бажанням, для додання солодощі напою.
Перед початком приготування переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Тепер ви готові приступити до приготування смачної кави капучино!
Приготування напою
Для приготування кави капучино в турці вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Кавові зерна | 2 столові ложки |
| Вода | 200 мл |
| Молоко | 100 мл |
| Цукор | за смаком |
Кроки для приготування:
- Перемоліть кавові зерна до стану дрібного помелу.
- У Турці змішайте помолене кави і воду, помістіть на плиту середньої потужності.
- Дочекайтеся, поки кава доведеться до кипіння і підніметься вгору.
- Приберіть турку з плити і дайте кави настоятися протягом 2-3 хвилин.
- В іншій маленькій каструльці або банку зігрійте молоко.
- Використовуючи молочну пінку або віночок, збийте молоко в піну.
- Додайте цукор за смаком в молоко і перемішайте.
- Покладіть піну з молока на кавову чашку за допомогою ложки.
- Акуратно налийте каву в чашку через піну з молока.
Ваша Кава капучино готова до вживання! Приємного апетиту!
Насипання кавового порошку в турку
Для приготування смачного капучино вам знадобиться правильно насипати кавовий порошок в турку. Адже саме від цього залежить смак і аромат вашого напою.
Користуватися меленою кавою набагато зручніше, ніж натуральним кавовим зерном. Для приготування капучино рекомендується використовувати світлу обжарку кави, так як вона володіє більш м'яким смаком.
Спочатку потрібно приготувати воду. Використовуйте свіжу фільтровану воду або бутильовану воду. Налийте воду в турку до рівня, достатнього для кількості порцій капучино.
Визначте кількість кави в залежності від розміру турки і переваг по кофеїну. Зазвичай рекомендується насипати 1-2 чайні ложки кави на 100 мл води. Але кожен може налаштувати цю пропорцію на свій смак.
Акуратно насипте кавовий порошок в турку. При цьому не потрібно ущільнювати його або струшувати, щоб зберегти природну структуру порошку. Якщо вам потрібно більше кофеїну, можна додати трохи більше порошку.
Після насипання кави в турку, не забудьте надати порошку форму. Для цього нахиліть турку в різні боки, щоб кава рівномірно розподілився по всій поверхні. Це допоможе при рівномірному заварюванні кави і досягненні кращого смаку.
Тепер ви можете починати приготування капучино за своїм улюбленим рецептом, використовуючи приготований кавовий порошок в турці. Отримайте задоволення від свіжоспеченого і ароматного напою!
Додавання води та нагрівання
Після того як кавова суміш заготовлена, необхідно додати воду в турку. Для приготування однієї чашки капучино потрібно приблизно 100-150 мл води. Особливість турецької кави полягає в тому, що вода додається до самої кромки турки.
Після додавання води, турку встановіть на повільний вогонь і почніть нагрівання. Важливо пам'ятати, що нагрівання повинно відбуватися повільно і рівномірно, щоб кава встигла проваритися і дати найкращий смак.
Під час нагрівання стежте за процесом, щоб вода не закипіла і не вилилася з турки. При досягненні оптимальної температури 90-95 градусів Цельсія каву можна зняти з вогню і перейти до наступного етапу - заварювання.
Подача і прикраса капучино
Для подачі капучино класичним способом потрібно чашка об'ємом близько 200 мл.Чашка повинна бути звужена зверху, щоб зберегти аромат напою і підкреслити його кремову пінку.
Перед подачею капучино важливо дізнатися переваги гостей і додатково запропонувати цукор або інші відповідні солодощі.
Особливу увагу слід звернути на прикрасу капучино. Для цього можна використовувати як цукрову пудру, так і какао-порошок. Чашку можна також прикрасити пінкою капучино, намалювавши на ній різні візерунки або зображення.
- Для створення візерунків можна використовувати молочну куроко.
- Надання гарної форми можна здійснити за допомогою шматочка шоколаду або карамельної накладки.
- Також можна використовувати корицю або ванільну паличку для додання аромату і прикраси капучино.
Прикраса капучино має бути акуратним і гармонійним, щоб не перебивати смак і аромат напою, але при цьому привертати увагу і радувати око.