Гуляш-це одне з найвідоміших і популярних страв в слов'янській кухні. М'ясо, повільно тушковане в соковитій підливі, створює неповторний аромат і неймовірно насичений смак. Кожна їдальня має свій унікальний рецепт цієї страви, який зберігається в секреті. Але немає нічого неможливого-навіть вдома ви зможете приготувати гуляш з підливою, який не поступиться смаку столового.
Основа гуляшу-це м'ясо. Найчастіше використовується яловичина, але ви можете взяти будь-яке м'ясо на ваш смак: свинину, баранину або навіть курячу грудку. Але пам'ятайте, чим більш м'ясисте і жилаве м'ясо ви виберете, тим смачніше вийде гуляш. Особливість цієї страви-довше гасити м'ясо, щоб воно стало м'яким і ароматним. Тому наберіться терпіння і відведіть на приготування гуляшу трохи більше часу.
Важливим кроком є приготування підливи для гуляшу. Вона надає страві соковитість і глибину смаку. У підливу часто додають різноманітні овочі, такі як цибуля, морква і перець. Вони надають гуляшу ароматний і неповторний смак. Також спробуйте додати спеції, такі як паприка, кріп, чебрець або розмарин, щоб надати гуляшу особливий шарм.
Підлива для гуляшу в столовому стилі
- Спеції (кумін, паприка, сіль, перець – - за смаком
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Масло для смаження
- Зелень - за бажанням
Для приготування підливи для гуляшу в столовому стилі спочатку необхідно нарізати цибулю і моркву дрібними кубиками. Потім розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію для смаження. Обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору.
Після того, як овочі підрум'яняться, посипте їх борошном і ретельно перемішайте. Це допоможе підливі загуснути. Потім додайте томатну пасту і воду, поступово перемішуючи всі інгредієнти.
Далі потрібно додати спеції: кумін, паприку, сіль і перець – в співвідношенні, прийнятному для вашого смаку. Можете також додати трохи свіжих або сушених трав для більшої ароматності.
Зачекайте, поки підлива закипить, потім зменшіть вогонь і варіть на невеликому вогні близько 15-20 хвилин, поки підлива не загусне і не стане готовою до подачі.
Готова підлива повинна мати густу консистенцію і насичений смак. Її можна подавати разом з гуляшем, поливаючи нею м'ясо і овочі, або окремо в окремій соусниці.
Тепер ви знаєте, як приготувати підливу для гуляшу в столовому стилі. Ви можете використовувати цей рецепт для готування в домашніх умовах і насолоджуватися неперевершеним ароматом і смаком цієї страви.
Інгредієнти для підливи
Для приготування підливи для гуляшу в столовому стилі вам знадобляться наступні інгредієнти:
1 велика цибулина
2 середніх моркви
2 столові ложки томатної пасти
1 столова ложка пшеничного борошна
1 столова ложка олії
500 мл яловичого бульйону
За бажанням можна додати перець, сіль та інші спеції на свій смак.
Приготування підливи
Вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 цибулини
- 1 морква
- 3 зубчики часнику
- 4 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. паприки
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль і перець за смаком
Приступимо до приготування підливи:
- Цибулю і моркву дрібно наріжте.
- На сковороді розігрійте вершкове масло.
- Додайте цибулю і моркву, обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору.
- Додайте часник і обсмажуйте ще 1 хвилину.
- В окремому посуді змішайте томатну пасту з паприкою і трохи води.
- Додайте суміш томатної пасти до овочів і тушкуйте все разом близько 5 хвилин до загустіння.
- За бажанням, можна додати сіль і перець, щоб підлива придбала більш виразний смак.
Готова підлива готова до використання! Вона прекрасно підійде для подачі з класичним гуляшем і відмінно доповнить його смак.
Рецепт гуляшу як в їдальні
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Яловичина (краще вибрати м'якоть) | 500 г |
| Цибуля ріпчаста | 2 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Помідори (можна замінити томатною пастою) | 2 шт. |
| Часник | 3 зубчики |
| Сіль, перець, паприка | за смаком |
| Масло рослинне | для смаження |
| Вода або бульйон | за необхідності |
Кроки приготування гуляшу як в їдальні:
- Яловичину наріжте кубиками приблизно 2х2 см.цибулю і моркву дрібно наріжте.
- На розпеченій сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте моркву і варіть ще 5-7 хвилин до м'якості моркви.
- Додайте м'ясо на сковороду і обсмажуйте його до рум'яності з усіх боків.
- Помідори наріжте кубиками і додайте до гуляшу.
- Додайте часник, сіль, перець і паприку за смаком.
- Залийте гуляш водою або бульйоном так, щоб рідина покривала м'ясо.
- Накрийте кришкою і тушкуйте гуляш на повільному вогні близько 1-2 годин, поки м'ясо не стане м'яким.
- При необхідності додайте ще рідини в процесі гасіння.
- Подавайте гуляш гарячим з гарніром на вибір: картопляним пюре, вареною картоплею або макаронами.
Приготувавши гуляш за цим рецептом, ви зможете насолодитися ароматом і смаком страви, таким же, як в їдальні. Приємного апетиту!
Інгредієнти для гуляшу
Для приготування смачного гуляшу з підливою, вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. 500 грамів яловичини (краще вибрати м'ясо з реберець або вирізки)
2. 2 цибулини
3. 2 моркви
4. 2 столових ложки рослинної олії
5. 2 столові ложки томатної пасти
6. 2 столові ложки пшеничного борошна
7. 2 склянки гарячого м'ясного бульйону
8. За смаком: сіль, перець, паприка, лавровий лист
9. Для підливи: 1 великий болгарський перець, 1 часниковий зубок, зелень за смаком
Не забудьте, що правильний вибір і якість інгредієнтів-це ключовий момент для отримання відмінного смаку гуляшу!
Приготування гуляшу
Для приготування гуляшу з підливою вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 500 грам яловичини;
- 2 лука;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки паприки;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 2 столові ложки борошна;
- 500 мл яловичого бульйону;
- Сіль, перець, сушений часник - за смаком.
1. Наріжте яловичину на шматочки кубиками. Очистіть і наріжте цибулю тонкими кільцями.
2. Нагрійте рослинне масло на середньому вогні в глибокій сковороді або каструлі. Додайте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
3. Додайте м'ясо в сковороду і обсмажте його до рум'яної скоринки з усіх боків.
4. Посипте м'ясо паприкою і томатною пастою. Перемішайте, щоб рівномірно розподілити приправи.
5. Посипте борошно на м'ясо і перемішайте, щоб борошно покрило всі шматочки м'яса. Це допоможе приготувати щільну і ароматну підливу.
6. Поступово додайте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте гуляш на низькому вогні близько 1,5-2 годин до м'якості м'яса.
7. За бажанням, додайте сіль, перець і сушений часник для додання гуляшу додаткового смаку.
Гуляш готовий! Подайте його з картопляним пюре або свіжим хлібом. Приємного апетиту!