Фарш - один з основних інгредієнтів в приготуванні багатьох страв. Однак, часто буває так, що після готування залишається невелика кількість фаршу, яке не хочеться викидати. В цьому випадку можна приготувати різноманітні страви, використовуючи саме ці залишки. Вам не буде потрібно багато часу і продуктів, щоб створити смачні і поживні страви.
Пропонуємо вам 10 варіантів рецептів, які дозволять максимально використовувати залишки фаршу. Від супів до запіканок – вибирайте те, що підійде вам саме зараз. Не бійтеся експериментувати, адже саме так народжуються нові вдалі комбінації.
Відкритий пиріг з фаршем - прекрасна ідея для легкої вечері або апетитною закуски. Використовуйте залишки фаршу в якості начинки, додайте цибулю і приправи за смаком. Готуйте пиріг в духовці до золотистої скоринки і доповніть свіжим зеленим салатом.
Котлети з фаршу в томатному соусі - просте і швидке блюдо, яке завжди дивує своїм смаком. Сформуйте котлети із залишків фаршу, обсмажте їх на сковороді, потім залийте томатним соусом і тушкуйте, поки соус не загусне. Подавайте котлети з пюре або відвареною картоплею.
Пиріг з фаршем і овочами
- 500 г залишків фаршу (яловичого, свинячого або курячого)
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 перець (будь-якого кольору)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 250 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 мл води
- Сіль, перець і спеції за смаком
- Наріжте цибулю, моркву і перець дрібними кубиками.
- На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю, моркву і перець до м'якості. Посоліть і додайте спеції за смаком.
- Додайте залишки фаршу до овочів і тушкуйте все разом близько 10 хвилин, поки фарш не підсмажиться.
- У той же час приготуйте тісто: змішайте борошно і вершкове масло, додайте воду і замісіть гладке тісто. Розділіть його на дві частини - одна частина повинна бути трохи більше, ніж інша.
- Більшу частину тіста розкачайте і перекладіть у форму для пирога. Вирівняйте тісто по дну і краях форми.
- Викладіть фарш з овочами на тісто у формі.
- Розкачайте залишилася маленьку частину тіста і накрийте їй фарш з овочами в формі. Закріпіть краї тіста і зробіть невеликі надрізи на поверхні пирога.
- Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин або до золотистої скоринки.
Подайте пиріг з фаршем і овочами гарячим або прохолодним. Він відмінно підійде як основне блюдо на обід або вечерю. Приємного апетиту!
Котлети з фаршу з приправами
1. Класичні котлети
Змішайте фарш з нарізаною цибулею, яйцем, сіллю і перцем. Добре вимішайте масу і сформуйте котлети. Обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки. Подаються з гарніром з картопляного пюре і свіжими овочами.
2. Котлети з базиліком і часником
Додайте в фарш подрібнене листя базиліка і зубчики часнику. Посоліть за смаком. Формуйте котлети і обсмажуйте їх на сильному вогні до рум'яної скоринки. Подайте з томатним соусом і спагетті.
3. Гострі котлети з перцем-чилі
Додайте в фарш подрібнені перечниці чилі і посоліть за смаком. При бажанні можна додати ще трохи сиру і зелені. Сформуйте котлети і обсмажте на грилі або сковороді. Подаються з гострим соусом і картопляним гарніром.
4. Котлети з грушею і сиром
Додайте в фарш дрібно нарізану грушу і натертий сир. Посоліть за смаком. Сформуйте котлети і обсмажте їх на повільному вогні до золотистої скоринки. Подаються з грецьким салатом і свіжою випічкою.
5. Котлети з каррі
Додайте в фарш суміш мелених спецій каррі. При бажанні можна додати ще трохи кокосової стружки і цибулини. Сформуйте котлети і обсмажте їх на сковороді з маслом. Подаються з рисом і овочевим салатом.
6. Котлети з зеленню і лимоном
Додайте в фарш подрібнену зелень (петрушку, кріп, базилік) і трохи сік лимона. Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте котлети і обсмажте їх до золотистої скоринки. Подаються з картопляним пюре і свіжими овочами.
7. Котлети з гірчицею і медом
Додайте в фарш гірчицю і мед. При бажанні можна ще додати трохи тертого сиру і цибулини. Сформуйте котлети і обсмажте їх на олії до золотистої скоринки. Подаються з овочевим гарніром і соусом з меду.
8. Котлети з томатами і сиром
Додайте в фарш подрібнені помідори і натертий сир. При бажанні можна додати ще трохи томатного соусу і зелені. Сформуйте котлети і обсмажте їх до золотистої скоринки. Подаються з картопляним гратеном і свіжими овочами.
9. Котлети з імбиром і соєвим соусом
Додайте в фарш свіжий дрібно нарізаний імбир і соєвий соус. Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте котлети і обсмажте їх на грилі або сковороді. Подаються з рисом і овочевим салатом.
10. Котлети з грибами і сметаною
Додайте в фарш подрібнені гриби і трохи сметани. При бажанні можна додати ще трохи червоної картоплі і зелені. Сформуйте котлети і обсмажте їх до золотистої скоринки. Подаються з грецьким салатом і свіжою випічкою.
Лазанья з фаршем і сиром
Інгредієнти для приготування лазаньї з фаршем і сиром:
| 300 грам фаршу | 6 штук лазаньї | 2 склянки томатного соусу |
| 1 цибулина | 2 зубчики часнику | 100 грам сиру (наприклад, пармезан) |
| 2 столові ложки оливкової олії | Сіль і перець за смаком | Сухі трави (базилік, орегано і т. д.) |
Приготування лазаньї з фаршем і сиром:
- На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник до золотистого кольору.
- Додайте фарш і смажте, помішуючи, поки він не стане рум'яним.
- Додайте томатний соус і сухі трави. Підсмажте ще кілька хвилин.
- Варіть лазанью в підсоленій воді до готовності.
- Налийте трохи томатного соусу на дно форми для запікання.
- Викладіть один шар лазаньї, потім фаршу, і так чергуйте, поки всі інгредієнти не закінчаться.
- Зверху посипте тертим сиром.
- Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин, поки не утвориться золотава скоринка.
- Подавайте гарячу лазанью з фаршем і сиром, посипавши свіжою зеленню за бажанням.
Ця смачна страва чудово поєднується із зеленим салатом та червоним вином. Приємного апетиту!
Рулети з фаршу з яйцем і овочами
Спочатку приготуйте фарш, додавши в нього будь-які потрібні спеції. Потім розділіть фарш на порції і розкачайте кожну порцію в пластикову плівку або прозору пластикову пакет. Розмістіть яйце, нарізані овочі (наприклад, морква, кабачок або болгарський перець) на плівці і акуратно скрутіть в рулет. Потім закріпіть кінці скрученої плівки, щоб рулет не розкрився під час приготування.
Поставте рулети в киплячу воду і варіть їх близько 20-30 хвилин. Подавайте рулети гарячими з картопляним пюре або вареним рисом. Ви також можете подати соус до рулетів, таких як томатний соус або грибний соус.
Ця страва відмінно підійде для всієї родини і стане справжньою окрасою вашого столу. Завдяки поєднанню фаршу, яйця і овочів, виходить ніжне і ситне блюдо, яке напевно сподобається всім гурманам.
Фаршировані перці з рисом і грибами
Для приготування фаршированих перців з рисом і грибами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 4-6 штук великих перців, переважно різних кольорів;
- 200 грам фаршу (яловичина, свинина або суміш);
- 1 цибулина;
- 100 грам грибів;
- 150 грам рису;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- Сіль, перець, спеції за смаком;
- Рослинна олія для смаження;
- Зелень для прикраси.
І так, почнемо приготування. Спочатку нам необхідно приготувати начинку для перців. Для цього в сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім додайте гриби і обсмажуйте їх до готовності.
Коли гриби звариться, додайте фарш і обсмажте його до готовності. Після цього додайте томатну пасту, рис, сіль, перець і спеції за смаком. Все добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Далі необхідно приготувати перці. Відріжте верхівку кожного перцю і обережно видаліть насіння. Потім перекладіть їх на попередньо змащене маслом деко.
Начинку рівномірно розділіть між перцями, накрийте їх відрізаними верхівками і притисніть трохи зверху, щоб начинка не вилазила. Таким чином, вийде, ніби перці сиживаются на начинці.
Поставте деко в розігріту духовку до 180 градусів і готуйте фаршировані перці приблизно 30-40 хвилин, поки вони не стануть м'якими і запеченими. Періодично перекривайте перці фольгою, щоб вони не згоріли зверху.
Подавайте фаршировані перці з рисом і грибами гарячими, прикрасивши зеленню. Вони чудово підійдуть як основне блюдо на вечерю або обід. Приємного апетиту!
Фаршем запечене блюдо з картоплею і сиром
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться:
- 500 г фаршу (будь-якого, за вашим вибором)
- 6 середніх картоплин
- 150 г твердого сиру
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приступимо до приготування:
- Очистіть картоплю і наріжте її кружечками. Викладіть їх в один шар на деко.
- Покрийте картоплю соломкою з сиру, залишивши трохи для верхнього шару.
- У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте фарш в сковороду і обсмажуйте, розбиваючи грудки, поки він не стане рум'яним.
- Сольте і поперчіть фарш за смаком.
- Рівномірно розподіліть фарш на картоплі.
- Посипте сиром, що залишився зверху.
- Запікайте блюдо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин, поки сир не покрити золотистою скоринкою.
Готове фаршем запечене блюдо з картоплею і сиром можна подавати до столу гарячим. Воно відмінно поєднується з кетчупом або свіжими овочами. Приємного апетиту!